1樓：乾萊資訊諮詢
不同包裝形式的預製菜保質期也是告汪不一樣的。
通過真空包裝機包裝埋友弊後的預製菜，經過高溫高壓蒸煮後，一般保質期可以在6個月以上，可以在常溫的環境下儲存；而氣調包裝機包裝的產品保質期相對較短，像鴨脖鴨翅這類產品，盒裝的保質期才7天左右，還需要冷藏，放在冷庫或者保鮮櫃中進行儲藏或者銷售。
預製菜可能我們會對這個名字有些陌生，但是在商超中確是隨處可見，午餐肉。
扒雞、火腿、扣肉、八寶飯、小龍蝦等都屬於預製菜的行列。
預製菜是彎族通過團膳行業廚房裝置，經過多種加工工藝，科技的生產、包裝、保留蔬菜自己的營養；省去餐飲從業著採購食材的煩惱，縮短了出餐的時間。
2樓：禰慈鐵雪峰
預製菜的保質期一般取決於製作方式、材料、儲存條件等因素。一般來說，預製菜的保質期可以在半年到2年之間。
如果是即食型預製謹賀菜，保質期一般都在2年以內模世。如旦晌肢果需要加熱或冷藏，保質期會有所變化，需要根據產品說明進行儲存。
而如果是即配型預製菜，由於其中含有大量的蔬菜和肉類等易腐食材，保質期會比較短，一般不超過30天。
如果需要更準確的保質期資訊，建議檢視產品包裝或者與生產廠商聯絡。
預製菜如何不變質
3樓：泰山之下
需要放入0到4度的冷藏櫃中冷藏。
一般來說菜品預製好後，需要放入0-4度的冷藏櫃中冷藏。不過在冷藏時，有可能會受限於儲存空間大小，此時一些廚師就會將預製好的菜品，隨意疊放在冰箱內。這樣做，不僅會造成菜品擠壓變形，更嚴重的還有可能因為影響了冷風的通風效果，導致菜品儲存不當變質。
菜品儲存介紹：
對於大部分菜品或食材而言，最好能做到當天用完，如果實在用不完則要做好隔夜儲存管理。菜品隔夜儲存，首先必須採用上述方法放置，這樣才能延長保質時間。對於一些比較特殊的產品，如土豆、藕片這一類容易褐變的產品，需先換乾淨清水浸泡，然後放入冷藏櫃冷藏。
部分菜品次日還應做二次處理，比如預製好的毛肚，隔夜儲存時，還需下班時更換清水浸泡，次日上班時再更換清水後冷藏待銷售。
不管是預製菜品儲存管理，還是隔夜菜品儲存管理，除了制定崗位責任制度和常規檢查、抽查之外，廚師長還可運用一些小技巧對儲存環節進行檢查。
如在進行毛肚換水管理的時候，要求製作毛肚的操作人員在不同時段往水裡放入不同的標識物，如一小片芹菜葉，生菜絲，胡蘿蔔絲等，管理人員只要在指定時間檢查標識物是否更換即可。
4樓：廚煮預製菜
現在很多菜品採用急速冷凍技術並在零下18度儲存與運輸，以及時保障菜品的新鮮度和口感。但在目前的實際操作過程中，部分企業存在使用劣質食材，生產不規範，菜品高鹽高脂肪，包裝材料不安全、菜品變質的情況。而我們廚煮自有工廠，嚴格管控食品安全，並且能做到在不新增防腐劑和新增劑的情況下達到一年的保質期，讓大家吃得安心吃得放心。
醬菜保質期多久
5樓：無雅詩
醬菜的保證期通常在2天以內或者20天以上。一般來說，醃製時間是有一定科學依據的，一般在兩天以內亞硝酸鹽的含量並不高，3到8天則會達到最高點的亞硝酸鹽，到第九天開始就逐漸下降，20天后基本消失。也可以將醃製好的食物放入冰箱的冷藏室，也是一種最好的儲存方式。
下面來看一道醬菜做法：
自制醬菜】食材】蘿蔔乙個，胡蘿蔔兩根，辣椒6個，姜適量，生抽醬油3碗，白糖一茶匙 ，花椒一把，大料2粒。
做法步驟】1、將蘿蔔洗淨，切成手指粗的條，和其餘的食材放到簸箕中，曬乾水分。將曬乾水分的胡蘿蔔和鬼子薑切片備用。將所有的食材放到乙個無水無油的盆中，鍋洗淨，記得不要有油，將鍋燒乾。
2、倒入適量的生抽醬油，醬油的量要自己控制，一定要多過食材。倒入一把花椒、兩個大料和適量的白糖。將鍋裡的醬油煮開，記得一定要煮沸騰。
3、將煮好的湯汁放到無水無油的盆中，放涼。倒入事先準備好的食材。將食材攪拌均勻，放入冰箱冷藏即可，中間可以拿出來，多攪拌幾次，以便入味。
超簡單的醬菜方法，您學會了嗎？喜歡的快試試吧。
小貼士：1、所有的食材一定要晾乾，不要有多餘的水分。
2、製作過程中所有的器具都不要沾油。
3、花椒和白糖是做醬菜的小秘方，記得要用哦。
6樓：悅少
在東北做醬醃菜保質期至少有1個月，當然是在密封的條件下。如今你要是將成品放入袋子中，如果殺菌程式做得好可以定為15天。(不走風抽去裡面的空氣)
菜品保質期多久？謝謝
7樓：
摘要。您好，菜品保質期是1天。出廠日期為當天的生產日期；儲藏條件0度—4度。
菜品保質期多久？謝謝。
您好，菜品保質期是1天。出廠日期為當天的生產日期；儲藏條件0度—4度。
保質期是指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。菜品，是指各類品種的菜。各大飯店都有幾十道菜品供客戶選擇，如：
外婆紅燒肉、剁椒魚頭、小炒肉。新增菜品攝影**，再通過菜譜製作公司設計印刷出來，這樣更方便於客戶選擇一目瞭然。
預製菜如何不變質
8樓：
摘要。你好，一般來說菜品預製好後，需要放入0-4度的冷藏櫃中冷藏。不過在冷藏時，也有可能會受限於儲存空間大小，當然菜品做好後不能隨意擺放在冰箱裡，這樣不僅會造成菜品擠壓變形，更嚴重的還有可能因為影響了冷風的通風效果，導致菜品儲存不當變質。
你好，一般來說菜品預製好後，需要放入0-4度的冷藏櫃中冷藏。不過在冷藏時，也有可能會受限於檔改儲存空間大小，當然菜品冊扮做好後不能隨意擺放在冰箱裡，這樣不僅會造成菜品擠壓變形，更嚴重的還有可能因為影響了冷風的通風州蠢灶效果，導致菜品儲存不當變質。
冷藏時間也不易過久，不管什麼菜冷藏時間久了味道都會變的。
蔬菜有保質期沒有生產日期
9樓：
摘要。親親蔬菜有保質期沒有生產日期，屬於違法行為。蔬菜包裝上必須標註生產日期，否則為虛假產品，屬於違法行為。
我店裡賣的一袋金針菇，沒有鬧鬥生產日期，有保質期，有條碼，顧客買了，畝前要一千塊錢，不給就要迅彎清投訴到工商，這個問題怎麼解決。
親親蔬菜清渣廳有保質期沒有生產日期，屬於違法行為。蔬菜包梁衫裝上必須標註生產日期，否則為虛假產品，屬於違法行為答隱。
親親店裡賣的一袋金針菇，沒有生產日期，有保質期，有條碼，顧客買了，要一千塊錢，不給灶衡就要投訴到工商，這隱陵做個問題汪輪可以跟顧客好好協商解決。態度好一點，誠懇一點，跟顧客好好賠禮道歉，溝通一下，儘可能的把損失降到最低，如果顧客投訴到工商您不僅要賠款還有可能被停業。
根據《食品安全法》第五十四條產品標識不符凳明絕合本法第二十七條規定的，責令改正；有包槐巨集裝的產品標識不符合本法第二十七條第(四)項、第(五)項規定，情節嚴重的，責令停止生產、銷售，並處違法生產、銷售產品貨值金額百分之三一以下的罰款；有違棗姿法所得的，並處沒收違法所得。
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