1樓：venus趙公子
一鴿勝九雞，鴿子湯怎樣做才好喝？在製作時需要注意什麼？
1.鴿子和蟲草參搭配一起煮才好喝。生薑切片，瘦肉切塊備用。
將水和薑片放入鍋中燒開，將鴿子和內臟一起放入沸水中焯水(焯水後的鴿子表皮光滑，不易破碎)，撈起冷水淋上，瘦肉會快速飛起，直到肉變色。做鴿子配高數湯的時候，鹽一定要放在最後，因為鹽放的太早，湯的顏色會變得暗淡，不好看，還會有苦味。其他調料不需要多方，放鹽調味即可。
因為鴿子湯本身的味道就很鮮美，如果放太多調料，會蓋過鴿子湯本身的味道。
2.鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的作用，對病後體虛、血虛閉經、頭暈乏力、記憶力減退有很好的補益和**作用培首。鴿子湯對老年人、體弱者、手術病人、產婦和兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的作用。
鴿子湯味道清淡，適合春季滋念友補，也適合小兒消化不良。鴿子含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等人體所需的微量元素，這些營養成分的含量比雞鴨鵝等普通家禽高出許多倍。
3.鴿子要提前焯水，加點姜和料酒可以幫助去除腥味。鴿子燉湯味道會更好。
鴿子焯水時，表面會有浮沫。記得撇乾淨，讓它更乾淨。鴿你肉可以用沸水焯一下。
燉乳鴿湯，連同藥材一起放入鍋中，但是枸杞不建議放太早，枸杞也不適合煮太久。燉鴿湯要一次性加足水，最好不要中途加水。即使加額外的水，也必須用熱水，絕對不允許用冷水，否則湯的味道和價值都會大受影響；不能直接在湯裡放鹽，等肉煮開後再放，以免出現肉的蛋白質被鹽凝固，肉不好燉的情況。
2樓：大事發生的
首先就是把鴿子清洗乾淨，準備敏碧好其他的配料，把鴿子放入湯寶，新增足量的清水，羨遊把薑片料酒加進去，大火燒開轉小火燉煮乙個半小兄拿銷時就可以了，最後加入一些調料；需要注意的就是鴿子是不可以焯水的，而且在燉鴿子湯的時候可以加入一些藥材。
3樓：休閒娛樂小達人小吳
在做鴿子湯的時候可以放入一些料酒或者放一些啤薯冊凱酒，這姿純樣就可以起到提公升味道的效果，就放在各個地方，看起來很好喝。要注意味道，要注意口感，還要注意製作數喚的方式，要注意火候，還要注意製作的過程。
4樓：撲苒悠水身
我檔廳覺得我們在製作芹寬的時嫌蠢亮候一定要選擇比較新鮮的鴿子湯，然後我們可以把一些肉質用調料醃製一下；其次，我覺得我們在製作的時候一定要注意放一些比較新鮮的調料進去。
5樓：金牛愛仕達
將鴿子清洗乾淨，放在砂鍋中，加入枸杞，食用鹽，蔥，姜，雞精小火慢燉乙個小時左右就好了轎陪；故意掌握火候，注意不要放太多老廳的水侍帆隱，注意千萬不要放辣椒。
老話說「一鴿勝九雞」，鴿子湯特別滋補的燉法，現在喝正是好時候
6樓：三夜見
冬季天氣寒冷，低溫下人體大部分熱量都用來抵禦嚴寒，一些抵抗能力差的人，一入冬就容易生病，尤其是中老年人體質變弱，把過冬天俗稱「過年關」，所以越是寒冷，在飲食上就越要注重營養和熱量的補充，多食用一些能滋補強身的食材，增強自身的抵抗能力，減少冬季生病的幾率。
民間有個說法叫「一鴿勝九雞」，說的是乙隻鴿子的營養勝過九隻雞，這當然是一種比較誇張的說法，但鴿子滋補營養毋庸置疑的，鴿子本身營養價值極高，不但是美味佳餚，也是傳統的滋補佳品，高蛋白，低脂肪，所含的鈣、鐵、銅等礦素質和其他維生素中不少含量都比雞肉、牛羊肉高，且容易被消化吸收，所以冬季滋補，鴿子湯是不能錯過的美味，尤其是現在正是疾病高發的時段，增強自身的拿滾寬抵抗力，多吃一些滋補有營養的食物是非常有好處的。
所用食材：鴿子兩隻，姜一塊，蟲草花1把，人參1根，白芷2片，桂圓3顆，紅棗5個，胡椒粉1調羹，鹽適量。
第一步：煮鍋內放比較多的水，能將鴿子完全淹沒，冷水將鴿子下鍋，加入3片薑片，1勺料酒，中火煮開後1分鐘，將鴿子撈出控水。
第二步：紅棗去核，幹桂圓取出核，蟲草花和人參、白芷一起泡入溫水中15分鐘備用。
第三步：焯過水的鴿子和紅棗、桂圓、蟲草花、人參、白芷一起放入砂鍋中，加入剛好淹沒鴿子的水，大火煮開後，中小火慢燉40分鐘。
第四步：鴿子中的脂肪都燉入到湯汁後，湯色呈亮黃色，加入1調羹胡椒粉和適量的鹽調味，攪拌均勻後即可食用。
1、鴿子買回來以後要仔細清洗，尤其是腹腔內殘留的鴿子血，多衝洗幾遍，以免煲湯的時候引起湯色渾濁。
2、鴿子焯水要冷水下鍋，能更好的逼出血水，讓湯汁的備陸味道消亮更加純正，也可以加入適量的底鹽，這樣吃肉的時候也會更有滋味一些。
3、煲湯的時候，切記不要放任何亂七八糟的調味料，尤其是八角、花椒、桂皮之類的，只放薑片去腥即可。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
一鴿勝九雞，鴿子湯的正確食用方法是什麼？
7樓：小短腿的快樂
我國民間一直有流傳「一鴿勝九雞」的說法，是指吃乙隻鴿子比吃九隻雞還要滋補，鴿子湯的確是有補肝壯腎、益氣補血的功效，喝鴿子湯可以使人精力旺盛、容光煥發，對於一些身體虛弱和久病的老枯殲人有明顯效果，適當飲用鴿子湯能達到強身健體、緩解病症，但是鴿子湯也不得多喝否則會影響效消掘果。
自己在家燉鴿子湯時需要選擇新鮮鴿子，宰殺乾淨不需要焯水，否則營養會大大減少，將乳鴿放在砂鍋中加入薑片蔥段料酒，放足夠的清水中途不要加水，可以加一些自己喜歡的蔬菜，例如泡發的幹香菇、木耳、山藥塊及枸杞等，女孩子燉鴿子湯時可以食用天麻，對頭暈目眩有很好的改善作用。鴿子燉好以後加入配料一起燉拿敗核，軟爛後加入食用鹽調味就完成了。
鴿子湯營養豐富含有優質高蛋白，湯中富含人體所需的氨基酸容易被人體消化吸收，促進新陳代謝，滋補強壯身體。鴿子中富含的腦磷脂能夠促進細胞新陳代謝，經常喝鴿子湯能夠提高記憶力，特別適合從事腦力工作和學生食用。女生常喝鴿子湯能夠增加**彈性使**更加光滑細膩簡章皺紋達到美容養顏作用。
鴿子湯雖然對身體有很好效果但是不建議天天喝，中醫認為鴿子湯雖好卻不能經常食用，多喝對導致滋補效果減弱，甚至影響健康。鴿子湯最好一到兩週喝一次，既能達到補充營養又不會導致營養過剩長胖。在燉鴿子湯時加入適量蔬菜，葷素搭配使營養均衡。
鴿子湯作為一種藥膳還可以搭配枸杞、紅棗、蟲草等中藥材，不過在搭配時一定要先搞清楚藥材的藥效及食用禁忌，聽取醫生的意見和建議，正確食用鴿子湯。
8樓：停停停我去額
把鴿子內臟去除，然後清洗乾淨，把鴿子放入砂鍋中，加入適量的開水，然後放入枸杞紅亂棚棗鮮姜蔥，燉乙個小時以後，薯頌加入適量的鹽，非常簡單，非常有營養的鴿子湯就做好了譁手則。
9樓：happy薛醜醜
首先要將鴿子洗乾淨，將鴿子放在鍋裡面，放入花椒，蔥段，姜，放入枸杞，熬製半個小時左右。
10樓：樂樂在此呢
需要注意喝鴿子湯的量，瞭解喝鴿子湯的情況，要注意禁忌問題，也要注意食用方面的搭配。
一鴿勝九雞 ，鴿子湯的功效都有哪些？
11樓：歡歡的文庫
可以癒合傷口，對產後恢復有很好的幫助作用。
鴿子在我們日常生活中是一種常見的鳥類，在世界各地都廣泛飼養鴿子。它含蛋白質、脂肪等成分，能夠補鈣養氣血，可以用於老人久病體衰，肝腎不足的和血虧的情況，鴿子湯也是滋補身體的最好補品，男女老少都非常適合，特別是對於小孩子也有很好的養生作用。
當然了鴿子湯除了有保健作用之外，還可以防止動脈硬化。貧血的人使用之後，有助於恢復健康，乳鴿中的骨類含有豐富的軟骨素，經常食用可以改善**的活力，增強**的彈性，使我們的面色變得紅潤。鴿子湯還有對脫髮和白髮有很好的**作用，中醫認為鴿肉易於消化和滋補。
特別是對產後恢復有很好的幫助作用，體弱多病以及常年患有**疾病的女性可以多喝鴿子湯，這樣可以保證女性的身體活力。鴿子肉還能改善我們的視力，因為鴿子中含有豐富的氨基酸和維生素，可以保護眼部健康，有效保護視力和預防眼部疾病。還能補充大腦的所需的營養，能夠促進腦細胞的代謝和更新，有效緩解神經細胞的衰老。
需要注意的是，鴿子性熱，肝火旺盛的人最好不要喝鴿子湯。肝火旺盛的人喝鴿子湯會使肝火更加嚴重，秋冬季節喝鴿子湯是最好的。鴿子湯的味道是比較鮮美的，一般人都可以吃，老人、兒童、孕婦、體弱多病人以及術後患者，吃鴿子湯都是很好的調養食品。
可以直接和大棗、枸杞燉在一起，這樣吃也是比較好的選擇。 當然鴿肉以清蒸最好，這樣能使營養成分儲存最為完好，不過眾口難調，適合自己口味的就可以了。
12樓：go我的世界誰懂
鴿子湯的營養價值非常的高，而且在一定程度上能夠補充人體所需要的蛋白質和維生素，也有利於促進消化功能，並且有利於補充氣血。
13樓：夏見冬
改善毛髮虛脫，增強人的體質和記憶力，還能增加抵抗力，增加免疫力，補充大量的營養和氣血。
14樓：我是潛水蘿
一，鴿子肉脂肪量低，蛋白質量很高，所以可以大量補充蛋白蛋，還不怕發胖。二，促進傷口的癒合，如果是剖腹產是非常適合喝的。三，可以防脫髮，美容、延緩衰老。
四，可以補氣，對產後恢復有益。
15樓：和藹的瞬間永恆
能補益肝腎、清熱解毒，生津止渴的作用。
是病人、患者、體質虛弱的人的營養品。
鴿子湯含豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪等，能促進身體恢復，傷口的癒合，恢復體力。
16樓：drry德
1、滋補強壯身體。鴿子湯的營養非常豐富，鴿子湯中含有豐富的蛋白質，而且是高蛋白，鴿子湯中還含有很多人體所需的氨基酸，易於被人體消化和吸收，能夠促進人體的新陳代謝，補充身體營養，所以鴿子湯能緩解體虛也能強壯身體。2、健腦益智延年益壽。
喝鴿子湯對大腦是非常好的，因為鴿子當中含有一種獨特的物質，那就是腦磷脂，它可以促進腦細胞的新陳代謝，經常喝鴿子湯能夠提高記憶力，而且鴿子湯還具有延年益壽的作用，所以鴿子湯非常適合長期從事腦力工作的人食用。3、美容養顏鴿子湯具有美容養顏的作用，因為鴿子當中含有大量的蛋白質和人體所需的氨基酸，還有豐富的軟骨素成分，經常食用，對人體**是非常好的，可以增加**的彈性，使**變得更加的光滑細膩，還可以減少皺紋。
17樓：愛看電影的小毛睿
補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。是老年人、孕婦、兒童，體質虛弱者、術後患者的調理良品，可以加快傷口癒合。適量食用，還能增加體質，養顏美容。
18樓：房間號
鴿子湯有美容養顏的效果，因為鴿子湯裡含有非常豐富的營養物質和膠原蛋白，所以如果經常喝鴿子湯，那麼會讓你的**變好。
19樓：行樂樂樂行
比如說可以達到補肝補腎的效果，而且也可以益氣補血，同時也可以增強體魄，然後也可以補充身體所需要的蛋白質。
20樓：蕾蕾
它具有美容養顏，可以讓傷口快速的恢復，可以補血，還可以補氣，這種東西對於產後的孕婦來說是一種好東西。
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