用什麼快速的方法能把糙公尺煮爛？

1樓：duang秒過

煮糙公尺的快速方法】：

1 .浸泡糙公尺：浸泡糙公尺的時候，用糙公尺分量兩倍的溫水、慎胡一茶匙白醋或檸檬汁、一小撮鹽，浸泡過夜。這樣的糙公尺更容易煮爛。

2 .加浸泡後的糙公尺分量兩倍的水，大火煮開之後轉中小火，煮上30分鐘，然後關火不揭蓋繼續燜個10分鐘左右。注意烹煮的時間以自己用的糙公尺分量、鍋的大小和密封性為準。

3. 也可以用高壓鍋煮，因糙公尺口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，將它淘洗後用浸泡一夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。

2樓：燕趙風人

加點鹼，先用水泡2到24個小時。再用高壓鍋煮，悶兩個小時會很爛。

怎麼煮出來的糙公尺比較爛？

3樓：燕趙風人

1、加點鹼。2、先泡軟。3、高壓鍋。4、時間長點。

糙公尺怎麼煮才能煮軟

4樓：木子聊生活

糙公尺煮軟的方法有：提前浸泡、調整煮公尺的水、開水煮、加一些醋或者檸檬汁、用高壓鍋煮。

1、提前浸泡。胚芽跟公尺糠的部份比較硬，所以需要浸泡比白公尺還要久的時間。洗好糙公尺後，大約要浸泡個6～8小時才能開始煮，稍微耗費時間，所以明天要吃的飯可以今天就開始泡。

但如果是今年收成的新鮮公尺，大約30分鐘～1小時就可以了。

2、調整煮公尺的水。一般來說，煮糙公尺的水要比白公尺還多出1點2左右。如果想吃硬一點的公尺就少一點水，想吃軟一點的公尺就多一點水，按照自己的喜好調整就可以了。

3、開水煮。用100℃開水煮飯，能使糙公尺快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素在長時間高溫加熱中受到者稿破壞。由於公尺中澱粉顆粒在水溫60℃以上首肢孝，才容易吸收水分膨脹、破裂，變成煳狀後軟化公尺粒。

4、加一些醋或者檸檬汁。在蒸糙公尺前，加入少許陳年天然釀造醋或加些檸檬汁與豬油，可使糙公尺鬆軟滑溜，改善糙公尺粗糙的口感，糙糙公尺也更香飢褲濃好吃。

5、用高壓鍋煮。因糙公尺口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，將它淘洗後浸泡一夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。

糙公尺怎麼煮才能煮軟

5樓：嗯嗯生活說

煮軟糙公尺的方法如下：

1、提前浸泡。胚芽跟公尺糠的部位比較硬，因此需要浸泡比白公尺更數鄭久的時間。洗好糙公尺後大約要浸泡個6到8小時才能開始煮。

2、調整煮公尺的水。煮糙公尺的水要比煮白公尺多出到倍左右。

3、水煮開。用100℃開水煮飯，能使糙公尺快速熟透縮短煮飯時間。

加工技術：

1、食用糙公尺。

其適口性、蒸煮性、消化性較差，因此不被很多人解釋。

2、糙公尺蛋糕。

以糙公尺為原料製作無糖而又營養豐富的蛋糕，為**人群帶來了福音。

3、糙公尺餅乾。

糙公尺粉的黏彈性弱，富含油脂難以混勻；因而在糙公尺餅乾製作過程中，薯則頌需要新增增稠劑和乳化劑來增加麵糰的黏著性、持氣性，以抑制餅乾的起油、發硬及老化。

4、糙公尺酒。

將糙公尺蒸煮後進行糖化處理，再利用酵母發酵可製得糙公尺酒。以發芽糙公尺為原料，採用雙邊發酵法，可製得營養價值更高的發芽糙公尺酒。

5、糙公尺飲料。

糙公尺飲料是由糖類、脂肪、蛋白質等多種物質組成的一類複雜的乳狀液體系，在儲藏的過程中，由於重力作用或者小分子的締合作用而形成的沉澱物會影響產品的口感和保質期，因而盯慶糙公尺飲料研究的重點是如何提高產品的穩定性。