快速煮爛牛筋的技巧是什麼?

2023-01-08 09:00:20 字數 1138 閱讀 4812

1樓:匿名使用者

牛筋煮爛技巧一:

牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法:煮牛肉時,將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量),用紗布包裹好放入鍋中同煮,牛肉則會很快煮熟和煮爛,又不致影響牛肉的鮮香味。

牛筋煮爛技巧二:

正常的程式燉好後,馬上盛到密封性好的保溫筒內,半個小時後就會比較爛了。我在家燉牛肉的時候就是這樣做的,通常料放齊了以後燉15分鐘,在放保溫筒裡1個小時就很爛了。

2樓:帳號已登出

首先把買回來的牛筋用清水沖洗一遍,再放到盆中,往裡面倒入適量的溫開水和一勺白醋,接著放置到一旁浸泡80分鐘,這樣就能讓牛筋徹底的泡發,然後把泡好的牛筋撈出,用清水沖洗一遍,再把牛筋放到裝有清水的鍋中,往裡面加入切好的薑片,大蔥段和適量的料酒,大概燉煮30分鐘。

提問。高壓鍋煮牛筋。

1、把牛板筋泡在清水裡,加入適量白醋,泡的時間久一點,其間要多換幾次水,要把全部的血都泡出來才好。2、把牛板筋冷水下鍋,燒開後倒掉血水,洗淨。3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋,加水要沒過牛板筋,加蔥、姜、大料和白酒少許,上汽後壓40分鐘,再燜20分鐘就差不多了。

如果用的是普通鍋,大火燒開後轉小火燉小時,然後不要開蓋,燜40分鐘左右就差不多了。如果你想讓牛板筋爛的快些,燉制的時候可以放幾個山楂,但不要放多了,否則會很酸。

小貼士在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋,也不要過早放鹽。此外,牛板筋雖然難煮,但煮的時候也不宜太長,用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久,容易煮老,反而會越煮越硬。

3樓:匿名使用者

用高壓鍋。湯水加入味道!蠔油 辣椒 老抽 胡椒粉 鹽可不要加哦 要加糖。

要根據自己的口味!

上氣32分鐘,再悶半小時!是不斬開的哦!

要是小塊的話!壓20分鐘就好了!、

如果我的能夠幫到您。

請及時為滿意~~

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