1樓：24hous汽車
用筷子把雞蛋的兩頭分別戳開乙個小洞，圓頭的洞小一些，尖頭的動略大一些，這樣蛋清就倒出來了，留下了蛋黃。分離蛋清和蛋黃說起來雖然很簡單，但是要求要分的乾淨：即蛋清基本分離完畢，也要求蛋清不能沾到一絲蛋黃，蛋清如果沾到蛋黃，容易有打發失敗的風險甚至打發不了。
蛋黃所含水份為48%，蛋清所含水份為78%，說明蛋清的流動性比蛋黃的流動性好，傳統的快速分離方法是將雞蛋磕破，然後劈成兩半，讓蛋清流到碗中，而蛋黃則留在蛋殼內。
<>直接用手把雞蛋中間磕開，把蛋清慢慢倒入乙個乾淨得杯子裡，蛋黃放在另外乙個，還有乙個就是買乙個雞蛋分離器，其實還是建議用手分，快捷而方便，不用再去洗分離器了。可以用漏斗分離蛋黃與蛋清2可以在蛋殼上一頭一尾個用筷子打個洞小一點，蛋清與蛋黃就可以自動分離把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。
儘量把瓶子刷洗乾淨，蛋黃還要再用。
可以用蛋殼，就是敲開雞蛋後，用兩半蛋殼把蛋黃分離開來。這個我方法需要多試幾次，熟練了就很方便快捷了！把雞蛋打到碗裡以後，用大一點的漏勺把雞蛋從碗裡舀起來。
然後等待蛋清重新流回碗中。需要注意不要舀破了蛋黃雖然這種方法是很容易做到，蛋讓蛋清完全流出還是需要些時間的。另外使用這種分離方法，也可能會導致蛋殼的細菌汙染蛋液（這種可能性比較小）把雞蛋打到碗裡後，用個小茶杯（儘量小一些的，最好和蛋黃差不多大，或者大一點）扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗裡只剩下蛋黃了。
2樓：夢中的蘭花草
最直接的辦法是準備乙個蛋清分離器，只能把雞蛋打破，用分離器就可以把蛋黃分離了。還有就是把雞蛋輕輕用力打破，兩手把蛋殼掰開一點讓蛋清流出，放在乙個碗內，蛋黃也就留在殼內了。
3樓：小琪琪
乙個乾淨礦泉水瓶，把雞蛋打入碗中，然後用力擠壓礦泉水瓶對準蛋黃，隨後鬆開礦泉水瓶，這樣就輕鬆把蛋黃吸入礦泉水瓶中，將蛋黃、蛋清輕鬆分開了。
4樓：小自信
打的時候把蛋清和蛋黃分開，這樣直接有效，而且一步到位，不會浪費多餘的時間。
5樓：好姑娘不善良
太簡單了，買乙個蛋黃分離器就搞定了，直接倒進去，蛋清從下面漏出來，蛋黃留下來了，而且就算是不用蛋黃分離器，直接用手也很快啊。
6樓：小溪是棒棒噠
在自家的廚房，可以用廢舊的礦泉水瓶，來快速分離蛋黃和蛋清。
如何快速把蛋清和蛋黃分開
7樓：說生活出品
蛋清和蛋黃分離只需乙個勺子，你是不知才知道，看完趕緊去試試。
8樓：網友
方法有很多。
1、傳統方法。
雞蛋分離最常用的方法是將雞蛋磕破，然後劈成兩半，讓蛋清流到碗中，而蛋黃則留在蛋殼內。將蛋黃在兩個蛋殼間來回折幾下，方便餘下的蛋清流出。採用這種方法最好用三個碗，兩個小碗分別用於盛放分離好的蛋清和蛋黃，另乙個用來接正在處理的蛋清，傳統的雞蛋分離方法的缺點是，處理過程中手和蛋殼的細菌可能會汙染蛋液。
2、針孔法。
用粗針在蛋殼兩端各扎乙個小孔，用針逐漸擴大針孔。
蛋清會慢慢地流出。
磕破蛋殼取出完整的蛋黃。
說明：雖然這種方法是很容易做到，蛋讓蛋清完全流出還是需要些時間的。另外使用這種分離方法，也可能會導致蛋殼的細菌汙染蛋液（這種可能性比較小）。
3、漏斗法。
將小漏斗放置在乙個容器上，然後將雞蛋磕破倒在漏斗中。
來回移動蛋黃遠離漏斗的頸部，讓蛋清濾進容器。
將蛋黃倒入另乙個小碗中。
注意：漏斗必須足夠小，使蛋黃不能滑如容器中，這種方法是很衛生，因為蛋液很少接觸外面的外殼。
4、礦泉水瓶分離法。
把雞蛋整個倒在碗裡。用礦泉水瓶子把碗裡的蛋黃吸出來就可以把蛋黃和蛋清分離開了。
5、分離工具方法。
最簡單，最衛生的蛋分離法是使用的乙個專門用來分離雞蛋的雞蛋分離器。
雞蛋磕破倒入雞蛋分離器。
蛋清通過插槽在分離器的下方流到容器中。
蛋黃，然後轉移到另乙個容器。
9樓：網友
很簡單的，打乙個雞蛋在碗裡之後，用個乾淨 的礦泉水瓶子對著蛋黃一吸，就取出來了，分開了。
10樓：快樂的一段浮華
教你怎麼把蛋黃跟蛋清分開。
如何簡單的分離蛋黃和蛋清
11樓：魔力科學
蛋黃外面包裹一層包膜，其主要成分是蛋白纖維，具有一定的強度和韌性。擠壓塑料瓶後，瓶子容積減小，內部空氣減少。當塑料瓶緊貼蛋黃後再鬆開塑料瓶，導致內部空氣壓強變小。
外界大氣壓強大於瓶內空氣壓強於是將蛋黃擠進塑料瓶，從而實現分離蛋黃蛋清的目的。
12樓：
在小頭蛋殼上打個小洞，蛋清就會慢慢出來了。
13樓：金義源土豆粉
蛋黃和蛋清分離的方法：
a.鑿口法：
1.先把雞蛋豎起來，底部鑿個小口，大約黃豆粒大小。或用刀子割一刀口子，不要超過兩到三釐公尺。
2.輕輕上下晃晃雞蛋，雞蛋清就會慢慢順著小口流下來，最後雞蛋裡只剩下蛋黃了。
3.可以利用家裡常用的笊籬。把笊籬放到碗上，雞蛋磕乙個口後掰開兩半直接倒在笊籬上，雞蛋清會流到碗裡，這樣蛋清和蛋黃就分開了。
b.瓶口吸入法。
把雞蛋整個倒在碗裡。用礦泉水瓶子把碗裡的蛋黃吸出來就可以把蛋黃和蛋清分離。
14樓：兆英才
1：輕敲開蛋殼，小心分開兩半，蛋黃留在其中一半蛋殼裡，另外乙個蛋殼擋住蛋黃，蛋清慢慢流下，可以了。麵包店都是這樣做的了。
2： 輕敲開蛋，放到碗裡，用勺子直接把蛋黃分離出來就可以3： 把雞蛋打到乙個容器裡。
找乙個空礦泉水瓶，輕輕捏扁把裡面的空氣排出，把瓶口對準雞蛋的蛋黃松手，蛋黃就被吸進礦泉水空瓶裡了4：用漏斗就可以。雞蛋開啟倒入漏斗，下面用碗接著，蛋青流下去，蛋黃就剩在漏斗裡了。
15樓：南宮軒軒
買乙個簡單的分蛋器就好了。
16樓：網友
再蛋上敲個小洞，讓蛋清流出來。
有什麼簡單的方法把蛋黃和蛋清分離出來
17樓：匿名使用者
方法1： 用個瓶子。
源嘛打蛋出來bai在乙個碗裡du面用個塑 料瓶對準蛋黃zhi一吸，蛋黃就吸上來了，dao
蛋清還在碗裡方法2：怎樣快速分開蛋黃和蛋清：
1、準備乙個小碗，逐個打到小碗裡（預防散黃的蛋，散黃蛋棄不用），再小心地倒進大碗裡。
2、洗乾淨你的手，用手撈蛋黃，每次可以撈乙個、兩個，手指留縫，蛋白就流下去了，然後把蛋黃放到另外的乙個碗裡面。
3、這個方法可以很快分開二三十個雞蛋沒問題。快而安全。
4、如果你只要分乙個雞蛋，那麼把雞蛋磕兩半，把蛋黃在兩個雞蛋殼之間倒騰，蛋清就順著留到下去，留下乙個光禿禿的蛋黃在雞蛋殼裡面。
偶還是來一些傳統的招數~！簡單的，現實可以操作的。
屢試均可：你把雞蛋上開啟乙個小姆指大的孔，從裡面往外倒雞蛋清就可以了，就可以把蛋黃和蛋清分離了，通常蛋黃是倒不出來的！你可以試一試， 方法3：把雞蛋輕輕在碗邊緣上碰一下。
碰出一條裂紋。然後在用手將裂紋撕裂至寬度約3-5公釐。在將裂紋向下對準碗口內。
用手上下輕輕搖晃3-8次後。就碗內是雞蛋清。而蛋殼內只餘下蛋黃了。
18樓：匿名使用者
在雞蛋頂部磕乙個小小的孔，把蛋清流到碗裡，蛋黃還會在雞蛋裡面。
我經常用雞蛋清做**，就是這樣取雞蛋清的。
19樓：匿名使用者
打乙個小口，然後倒就行了，先出的是清，剩下的就是黃了。
分離蛋黃和蛋清的方法
20樓：網友
1、用分離器。
現在商場裡面有那種專門分離蛋黃、蛋清的分離器，外觀像乙個勺子，鏤空的可以將蛋清漏下去。雞蛋敲開後，慢慢的將雞蛋放上去，用碗接住蛋清即可。 注意！
倒雞蛋的速度不宜過快，否則，蛋黃也會被蛋清的重力拉扯下去。
2、用礦泉水瓶。
取乙個乾淨的礦泉水瓶，將雞蛋敲到碗裡面，手捏扁瓶子，然後用礦泉水瓶瓶口對著蛋黃，通過內外氣壓差，將蛋黃吸上來。
3、敲洞法。
在雞蛋兩邊各敲乙個小洞，一頭敲成小拇指大小，另一側筆芯大小即可。敲完後，大洞口對著碗，待蛋清流完後，敲碎殼取出蛋黃即可。
4 、蛋殼取蛋黃法。
這個是最常用的方法，不需要任何工具，但是需要手法熟練，否則容易失敗。將雞蛋殼磕成兩半，讓蛋黃在兩邊的蛋殼中來回倒，直到蛋清全部流入碗中為止。
5、漏斗法。
如果沒有專門的分離器，用漏斗也可以代替。將雞蛋敲開放上去後，蛋清會流下去，蛋黃則依然留在漏斗內。
6、手撈法。
這種方法就是直接用手撈起蛋黃，抖一抖手，讓蛋清流下去就行了。只是該方法有點「髒」，只適合做**的時候，用來分離蛋黃和蛋清。
21樓：帳號已登出
在日常生活中，雞蛋是我們家中必備的食物，但有時我們會碰到需要將蛋清蛋黃分離的時候，比如醃肉、做烘焙、或者給寶寶做輔食。
然而雞蛋的蛋清和蛋黃是粘稠在一起的。
輕鬆快速分離蛋清蛋黃的小妙招。
方法一：用漏勺。
我們只需將雞蛋打到漏勺中，蛋清就能順著漏勺的孔流到碗中，而蛋黃是沒法漏下去的，這樣等蛋清全部流下去，只剩蛋黃時，就起到了蛋清分離的效果。
方法二：用筷子。
我們用筷子的底部把雞蛋戳個洞，洞不要太大也不要太小，這時蛋清就能順著洞流出了，然後再將雞蛋敲開，倒出蛋黃即可。
方法三：用勺子。
我們將雞蛋打入碗中，然後用勺子將蛋黃挖出，打到碗中之後。
用勺子挖還是比較輕鬆的，把蛋黃挖到另外乙個碗中，就做到了蛋清分離的效果。
方法四：用瓶子。
我們把雞蛋打到乙個盤子中，然後把瓶子像這樣捏扁，這個時候把瓶子放在蛋黃上方，鬆開瓶子，蛋黃瞬間就吸到瓶子中了，非常快速，一秒鐘就能搞定。
22樓：勾音
小時候，剛燒好的開水滾燙，心急地希望它能快速降溫，喝上一口好解解渴。往往此時，老媽就會拿出兩個杯子，將開水倒入乙個杯子中互相倒來倒去，加速降溫。這個分離蛋黃和蛋清的方法與倒開水的方法有些類似，將雞蛋敲開分成兩半，然後不斷地將蛋黃在左右手的蛋殼中倒來倒去，讓雞蛋液流出來倒入碗中，反覆個十幾次就能完成蛋黃和蛋清的分離咯。
除了累點手以為，真是簡單得不行。
給我一首歌的時間抖手指 ┃
我是雞蛋手，抖一抖蛋黃和蛋清就分離了！首先將雞蛋敲開，把雞蛋放在手指上，然後開始跟著**抖抖抖，讓雞蛋液順著手指間的空隙流到碗裡，完成！
神器篇 ♢━
我是能吸蛋黃的神奇瓶 ┃
其實，只需要乙個礦泉水瓶就能搞定分離蛋黃和蛋清的小任務。把雞蛋敲開倒入碗中，然後拿出乙個空的礦泉水瓶，用手擠一下瓶子擠出一些空氣，傾斜拿著對準雞蛋黃，稍鬆開手，蛋黃就被吸入瓶中，轉移到另乙個碗中就可以啦。
工具篇 ♢━
當然，超市裡也有很多廚房小工具是專門為分離蛋黃和蛋清設計的，不但好用，還美型，入手乙個還能當玩具玩(・∀
但是當家裡沒有這些小助手時，不妨用上面的方法江湖救急喔~
如何快速的分離蛋清和蛋黃？
23樓：妙技生活
單手打雞蛋等都是些華而不實的招式，現在教你用礦泉水瓶快速分離蛋清。
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