1樓：秋陽時尚走廊
花膠是魚鰾的乾製品，又稱鰾膠，是一種具有補益功效的食材。
花膠也可以叫做魚膠、魚肚，一般都是大魚的魚鰾乾製而成的，所以花膠煲湯也好、吃扒也罷，前提都少不了的關鍵步驟就是泡發。只有充分泡發、去除油脂和血汙之後，烹飪出來的花膠才會醇厚香濃而不帶有腥味。所以襪信下面我們先簡單介紹幾個泡發去腥的方法，只有預處理的充分、乾淨，才能煲出好花膠。
花膠主要成分為蛋白質，富含膠質及多種維生素，鈣、鋅、硒等微量元素，有促進術後傷口癒合及恢復體力的作用。
中醫認為，花膠具有滋陰養血、固腎培精的功能，對於肺腎虛弱，氣血虧損的人用為食療品最為適宜。
但要留核好喊意，花膠由於膠質多，如果是平日胃腸有問題的人，不可吃得太多太頻，否則食後可能有脹滿不適情狀發生。痰多氣弱者，最好用陳年的花膠，這種花膠的膠黏性已大大減少了，食後不容易引起消化發生問題，適合中氣弱、消化力不足者用作病後補養品。
在沒來廣東生活之前，我是沒見過花膠實物的，就更別說烹飪、品嚐花膠了。不過這幾年生活在這邊，真心感嘆花膠這種東西真是人們對於食材利用的乙個「神來之筆」了，營養暫且不說，這個口感和滋味真的是很不錯。雖然一些特別碩大的名貴花膠已經快等同於收藏品了，遠非一般人家能夠消費的，但是市場上還是有不少比較平改野價的花膠可以選擇，偶爾買些來煲湯也是不錯的選擇。
1、首先要記住的是，花膠要提前一晚上浸泡，第二天把花膠放入蔥姜煮開煮軟，然後切塊，才能拿去燉湯。
2、準備一些雞肉、淮山、枸杞、蟲草花，放入花膠，加入適量的水，最好準備乙個燉盅隔水燉，燉2小時。
3、燉好後加入半勺鹽，帶出鮮味，就完成了。
2樓：小鍇學姐
花膠主要**於魚體內的魚鰾，還春廳有豐富的蛋白質，女性使用做森橋純猛能夠補充膠原蛋白，有美容養顏功效，通常用於煲湯來喝。
3樓：帳號已登出
這其實就是晌神魚鰾，是由深海魚的魚鰾皮棚加工製成的，是一種很好吃的食材，經常出現在廣東粵菜的湯宴握虧裡面，就是專門用來熬湯的。
4樓：橘吉木吉
花膠是魚肚曬乾後的一種食材。花悉告膠手陸緩具有補氣養血、美容養顏、強身健體的作畢模用。蛋白質含量高達，脂肪含量僅為，還含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。
是高蛋白低脂肪的理想食品。所以，也是很多愛美人士的選擇。
大家知道一種叫鮮燉花膠嗎？
5樓：網友
鮮燉花膠我知道，花膠是魚鰾的乾製品，是很有營養的，鮮燉花膠是在乾花膠的基礎上優化的即食花膠，不需要自己再去燉煮了。但是市面上的一些普通花膠產品，很多是用魚鰾的邊角料做成的，營養價值雖然有，卻不是最優的，而且一般的鮮燉花膠為了能夠增加保質期，多多少少都會有點新增劑，真正可以做到無新增劑的花膠品牌還是比較難得的，據我瞭解膠趣就是乙個。
膠趣的花膠都是當天下單當天燉煮的，因為沒有新增，所以保質期只有十五天，而且還是順豐冷鮮發貨，很快就能收到貨，這樣就避免了在路上受環境啊溫度啊這些外在因素影響而變質。這個花膠是比較新鮮的，而且膠趣採用的花膠都是5年深海陳年赤嘴鰵花膠，都是塊頭比較大的整塊花膠，它的營養價值是普通的邊角料構成的花膠不能比的。其實分辨花膠好壞的方式也很簡單，單純的從塊狀大小就可以基本分辨了，如果花膠產品塊比較小，那肯定也不會好到**去的。
瞭解一些花膠的食用方法
6樓：養生達人花花
花膠是一種非常好吃的豆製品，相信我們大家在生活中也是經常能夠吃到花膠的，其實花膠這種食物不僅非常的好吃，營養價值也是非常高的，但是有些朋友們對於花膠的食用方法不是非常的瞭解，那麼花膠的食用方法有哪些呢？這是許多朋友們都想要知道的乙個問題，下面我們就來一起看看。
1、花膠淮山補元湯
需要食材為花膠、淮山藥、玉竹、蜜棗、薏公尺、排骨、鹽。將排骨剁成小塊，用清水燒開3至5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。
花膠提前用清水淹泡20分鐘，可放入幾片姜在清水裡面以去除腥味。把湯料包內其他材料取出，分別淹泡5分鐘，並清洗乾淨，連同排骨、花膠一起放入湯鍋中，並加入適量清水。然後中小火慢燉兩個小時左右的時間就可以吃了，其實花膠淮山補元湯的營養價值是非常高的，經常食用可以幫助我們很好的補充氣血，對於幫助我們緩解腎虛的效果也是非常好的。
2、牛奶百合燉花膠
花膠用冷暖水交替浸發20小時以上，置沸水中稍煮片刻，再洗淨(即「汆水」)，或置鑊中用少許油慢火仿前御稍炒片刻，再用清水洗淨；百合浸泡，先把花膠和百合放進燉盅內，加入冷開水250毫公升(約一碗量)，燉約兩個半小時，然後我們可以悔滑再適量的加入一些牛奶以及冰糖，這時候我們就可以吃到美味的牛奶百合燉花膠了，當然，牛奶百合燉花膠還有非常不錯的健脾胃的備巖功效，對於我們人體脾胃的健康是非常的有好處的。
花膠的食用方法有哪些呢？上面我們就這個問題做了詳細的介紹，我們可以知道，花膠的食用方法也是非常多的，花膠淮山補元湯以及花膠的做法我們都瞭解了，是非常簡單的，所以我們以後在生活中有時間了，就是可以經常做著吃的，還能夠幫助我們起到非常不錯的保健功效。
花膠的正確食用方法 花膠應該怎麼正確食用
7樓：醫學生
花膠的正確食用方法：
1、花膠排骨湯：原料，排骨8兩、花膠3兩、枸杞2湯匙、淮山5片、黨參1兩、枸杞2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。花膠用水泡發行銷睜，加入蔥姜加熱去腥。
排骨用水洗淨，過水。在鍋中注入清水適量，煮沸；加入所有食材，煮沸後轉小火慢燉，約三個小時後加入鹽等調味即可食用。
2、花膠燉雞湯：原料，花膠4個、雞半隻、姜3片、桂圓、紅棗、枸杞各少許。將花膠放入鍋中，在鍋里加入半碗油，用小火溫油泡發，檔歲待花膠顏色微黃即可撈出。
用清水將花膠沖洗淨，放入有薑片的水中浸泡約12小時。待花膠泡好後鬥耐，再次清洗後瀝乾水分即可。將雞切成小塊去皮，焯水備用。
紅棗去核，花膠切段備用。在鍋裡放入適量清水和薑片，加入紅棗、桂圓、枸杞，燒開後放入雞塊，再加入少量公尺酒。待其再次燒開後，轉小火慢燉約兩小時，即可調味食用。
花膠湯是粵菜之一，自己在家怎麼燉制花膠湯？
8樓：鑫鑫很愛車
花椒先用清水浸泡乙個小時，浸泡以後的花椒會變得軟，然後用乾淨的鍋燒適量的開水，加入蔥結和3~5片薑片煮十分鐘。最後加入泡過的花椒煮8~10分鐘，把泡發好的花膠用剪刀剪開，把裡面清洗乾淨，切大塊，瘦肉切大塊。把花膠，瘦肉，紅棗，枸杞，薑片1~2片一起放入燉鍋，燉煮個小時就可以了。
9樓：努力搬磚的小紀
先將花膠處理乾淨，準備瘦肉一塊，然後放入燉鍋，加入陳皮，薑片，少許花生油，燉煮一小時後加入桂圓，把處理好的花膠放進去，加入枸杞，一起燉煮1小時，加入少許鹽調味即可。
10樓：pan小
1.將豬蹄膀在開水裡煮2分鐘，撈出，洗淨血汙。2.
將藥料用水洗淨，瀝出。3.把豬蹄膀，花膠，玉竹，淮山，枸杞，放入大湯鍋裡，加水，蓋上，用中火煮開。
將火調小，繼續煮1小時30分鐘；加桂圓肉，再煮30分鐘即好。飲用時加鹽及雞精調味。豬肉可食，藥料棄掉。
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