1樓：不是所有的認真都對
看雞蛋皮是否新鮮，拿起來晃一晃，困拿聞一聞。新鮮的雞蛋表餘尺州皮粗糙，顏色有光澤，聞起來有一股腥味，裡面的液體不會晃動。
夏季買雞蛋的時候一定要注意，因為夏季的雞蛋不容易放，極容易變質，所以要仔細看看雞蛋的顏色。新鮮的雞蛋看上去顏色很鮮亮，有光澤度，摸起來有一點粗糙，因為那是蛋皮上的氣孔。不新鮮的雞蛋表面光滑，而且有黑點，顏色看上去也沒有那麼鮮豔。
第2步就是把雞蛋拿起來掂一掂，還可以晃一晃，如果雞蛋液已經晃動了，就說明雞蛋已經不新鮮了，這樣的雞蛋就不要買了。新鮮的雞蛋裡面的液體是不會晃動的，而且新鮮的雞蛋掂起來會很沉。夏季的雞蛋不容易存放，所以不要買的太多，吃多少買多少，吃完以後再去買，這樣就能保證雞蛋的新鮮。
雞蛋是否新鮮可以聞出來，新鮮的雞蛋有一股腥味，而陳蛋是沒有這種味道的。陳的有一股發臭的味道，有很多攤販以次充好，拿孵小雞的雞蛋來賣，這樣的雞蛋是不新鮮的。我們買雞蛋的時候就要去大超市，去大的批發市場，因為這些地方貨源更牢靠，更有保障，如果出現了質量問題，還可以進行退換。
不貪小便宜就吃不了大虧，一分錢一分貨，一定豎蔽要買***的雞蛋，對身體有好處。
夏天買回來的雞蛋，如果吃了很慢，就要把雞蛋裝進保鮮盒中，放進冰箱的冷藏室中儲存。如果家中沒有冰箱，就把雞蛋放在乾淨的紙盒中，放在陰涼的地方儲存。也可以把雞蛋用報紙包住存放，還可以把買回來的雞蛋放進公尺缸中存放。
2樓：今天退休了嗎
在挑選雞蛋的時候，一定要挑選白殼雞蛋，白殼雞蛋的外表比較堅裂賣硬，買雞蛋的時候一定要觀察雞蛋孝空的完整性，然後也可以輕輕搖晃一下雞蛋。技巧就是如果是新鮮的雞蛋巧源瞎，經過搖晃之後，內部根本就沒有聲音。
3樓：番茄味雞腿堡
可以輕輕的搖晃雞蛋，聽裡面的聲音，如果有非常明顯的聲音，就代表著雞蛋不新鮮，可以根據外表進行判斷。
新手小白該如何挑選優質新鮮的雞蛋？挑選雞蛋的小技巧有哪些？
4樓：小龍兒說說事
選擇雞蛋時要注意很多事情。選擇乾淨健康的雞蛋。有些雞蛋可能是「問題雞蛋」，攜帶沙門氏菌或禽流感病毒，可能導致食物中毒。
所以在選擇雞蛋時，你必須小心。那麼你如何挑選***的雞蛋呢？什麼是好方法？
食用沙門氏菌汙染的雞蛋會導致嘔吐、腹瀉、腹痛，甚至全身感染。一些細菌還可能導致脫水、酸中毒、休克和嚴重死亡。所以選擇雞蛋時要小心。
雞蛋殼上不僅有孔隙，還有一層很薄的膜，在清洗過程中會被破壞，虛咐細菌很容易通過孔隙進入雞蛋，加速雞蛋的變質。新鮮的雞蛋有一種霜凍的粉末，感覺不是特別光滑，顏色為明亮的粉紅色或白色。劣質雞蛋，蛋殼表面的粉末脫落結霜，蛋殼顏色鮮豔。
雞蛋也不能食用，因為它們有黑點和發黴的外殼。雞蛋在2~5℃條件下可存放40天左右，冬季在室內可存放15天，夏季在室內常溫下可存放10天。
<>雞蛋過了保質期，新鮮度和營養都會受到影響，如存放時間過長，會引起細菌入侵導致變質、發黃等現象。搖晃雞蛋的方法：將雞蛋放在手中，輕輕搖晃，譽春如果沒有聲音就說明是新鮮雞蛋，相反，煮雞蛋可以根據個人愛好調節時間，但從營養上講，雞蛋煮的時間短，不能完全冷凍蛋白，其中含有的胰蛋白酶抑制劑和阿維菌素會影響消化功能，不利於健康。
如果雞蛋煮的時間長了，蛋黃會變得很乾，不僅影響口感，也影響消化。
為防止雞差虛純蛋開裂，可將其放在冷水中煮，或在水中加一點鹽。煮雞蛋時先把雞蛋放在冷水中浸泡，排除雞蛋內的氣壓，等水開後，把雞蛋放在中火上煮，再煮5分鐘，關火5分鐘，這樣煮出來的雞蛋才好，蛋白凝固，消化率高，完整的雞蛋還能防止營養成分流失。如果水有震動就不新鮮了。
這是日常購買雞蛋最簡單、最容易的檢驗方法。
挑選雞蛋7個技巧 盤點選購雞蛋的方法
5樓：向陽
1、把雞蛋放在光照下觀察，如果能夠看到雞蛋的雞蛋黃的話，則說明該雞蛋比較好，可以購買該雞蛋，反之如果有黑色小點的話，則說明該雞蛋的質量比較差。
2、然後再觀察一下雞蛋的外觀，如果有一些黑色東西的話，則說明該雞蛋可能被細菌入侵了，不宜選擇該雞蛋。
3、然後再聞一聞雞蛋的氣味，如果有一股腥味的話，則說明該雞蛋的口感比較差，不適合購買該雞蛋。
4、然後再輕輕的晃動該雞蛋，如果能聽到聲音的話，則說明該雞蛋已經出現變質現象了，不宜購買，反之則說明為新鮮的雞蛋。
5、雞蛋的大小與母雞的年齡有關，通常來說，雞蛋越小的話，則雞蛋所含有的營養價值反而會越高。
6、如果雞蛋外殼出現破損的話，則說明該雞蛋的質量比較差，不宜選擇該雞蛋，反之則說明該雞蛋的口感比較好。
7、用手摸一摸雞蛋，如果雞蛋外殼很粗糙的話，則說明該雞蛋的質量比較好，適合購買該雞蛋，反之則說明該雞蛋的質量比較差。
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