1樓：匿名使用者
把榴蓮捧在手裡,將鼻子湊近榴蓮,閉上眼睛,全神貫注地,嗅!如果有一縷強烈的香味好像出弦弓箭一樣的射入鼻腔內,那麼,這榴蓮的果肉,必然令人滿意。有些榴蓮,味道雖好,但是,核很大很大,果肉極薄,不耐咀嚼,亦不能算是上品。
2樓：匿名使用者
首先先選裂開的，再就是看形狀要圓而飽滿的，再看皮是不是薄，之後用手指輕輕按一下看是不是軟了，再聞聞是不是有濃烈得香味~~萬事俱全~~呵呵
3樓：匿名使用者
看情況，如果現吃，那麼選裂開的，問的到香味的，如果要放幾天就要選擇熟的輕點的 ，那種香味不是很濃
挑選榴蓮有什麼技巧
4樓：sky淺夏羽萱
1.看外形。個頭大的榴蓮水分充足，口感夠甜。
外形偏長、尾部尖尖的榴蓮，皮薄肉豐滿，籽也會比較小。儘量挑選外表呈丘陵狀、像狼牙棒的榴蓮，凸起的丘陵越多，肉就越多。刺密的肉少，刺疏的肉厚。
2.看顏色。通常金黃色是成熟的表現，但如果顏色過深甚至偏褐色，則榴蓮過熟，如果顏色太淺甚至發綠，則未成熟。
3.掂重量。同樣大小的榴蓮，越重則核越大，比較輕的榴蓮往往核小。
4.看裂口。成熟後的榴蓮果實會自然裂開，選那種看上去馬上要裂開的比較好，這樣的榴蓮夠熟，還能再放一段時間，但如果殼開的時間太長，則可能熟過頭了。
5.聞味道。好的榴蓮氣味濃烈、芳香四溢。但如果聞到一股青澀的類似青草味道，那說明還不夠成熟，如果聞到酒精味，則可能已經腐爛。
6.搖晃。拿起榴蓮搖晃一下，如果裡面有輕輕碰撞的聲音，證明果肉已經成熟，已脫離果殼。
5樓：揭允宇文靈槐
1、捏尖刺。榴蓮上面長滿的刺，它的作用可不是為了刺我們哦，我們可以通過尖刺來挑榴蓮。如果尖刺又大又矮，則果肉多而且飽滿，皮薄；如果長又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚。
看榴蓮成熟度：選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此靠近，說明榴蓮較軟，比較熟；如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴蓮沒有成熟是不可以買的。
2、看大小。挑榴蓮和挑西瓜的原理一樣，看榴蓮的大小和它的外殼顏色，這也是辨別榴蓮成熟的方法。一般來說體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。
從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
3、聞味道。如果在購買榴蓮的時候，看上了自然開口的榴蓮，那麼就可以直接通過聞氣味來辨別榴蓮了。因為一般來說，沒有成熟好的榴蓮是由一股的青草氣味。
而如果榴蓮成熟好的話，那麼榴蓮的味道就是香濃馥郁，讓人一聞就有食慾感了。但是如果榴蓮有一股酒精的味道，那就說明榴蓮已經變質了，還是別買的好。
以上是關於「榴蓮挑選的技巧是什麼」的介紹，喜歡吃榴蓮的朋友，上面的方法一定要學會了，這樣才會挑選到一個好的榴蓮。
如何挑選榴蓮 八大技巧你需要掌握
6樓：李和霖
如何挑選榴蓮
聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了。
看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。
看大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。
選擇開裂的榴蓮（自然開裂）成熟後的榴蓮果實會裂開，說明榴蓮足夠成熟了。
聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。
看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有
七、八分熟。
注意事項：榴蓮好吃，但不要一次吃多了，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。這樣就得不償失了。
榴蓮的果肉軟軟的，如果不夠軟或一次吃不完，可以逐瓣包上保鮮膜冷凍。凍過再化開的榴蓮會比凍之前軟，味道卻依舊濃烈。
如何挑選榴蓮
7樓：天天打醬油的醬油
榴蓮真是讓喜歡它的人又愛又恨，愛是因為喜歡它香甜軟糯的口感，恨是因為它動輒上百元的**，在買榴蓮的時候，總是像在「賭石」，買的到底好不好，心裡一點底都沒有，只能等到榴蓮開啟後才能知曉。
一般懂行的買家在購買榴蓮時會挑選「母榴蓮」，其通體比較勻稱、飽滿，甚至榴蓮表面會出現很多鼓包，而且底部是平的，這樣的榴蓮它外皮薄，果肉多，並且味道香甜，這是因為它外殼裡麵包裹著厚厚的果肉，果肉緊緊與殼緊緊的貼合，所以其外表看上去比較圓潤。
而那些形狀較長、比較小的榴蓮就是我們所說的「公榴蓮」，其果肉較小，皮就會厚一些，而且「公榴蓮」的口感也不如「母榴蓮」。
在購買榴蓮時，首先要觀察榴蓮外殼的顏色，如果是青色的話，說明榴蓮並沒有熟透，如果榴蓮的顏色呈黃褐色的話，代表熟過頭了，這兩種顏色的榴蓮都不要購買，因為其口感都不佳。
榴蓮殼顏色為黃中帶青為佳，而且在榴蓮底部有微微裂口的最好，但是也不要完全裂開，全部裂開不僅是熟過頭口感不好，而且果肉很容易受到汙染。
也可以通過捏榴蓮外殼上的刺來判斷榴蓮的口感，如果捏榴蓮外殼上相鄰的兩根刺，能捏得動，代表其成熟度高，可以購買，如果刺又尖又長、還不容易捏得動，說明榴蓮的果肉少皮厚，還有沒熟透。
還有一點就聞榴蓮的味道，在購買榴蓮時，拿起一個微微裂開的榴蓮，仔細聞一下，如果聞到一絲生味，代表此榴蓮還沒有熟透，如果聞著有酒味，說明這個榴蓮成熟過頭了，此榴蓮不但味道不好，在口感上還會略微發苦。
8樓：中國農業出版社
購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇顏色看起來發青的榴蓮。買回家的榴蓮應用報紙嚴密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。
榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處儲存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裡儲存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。
當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。
9樓：冰巨集
可以通過觀察榴蓮的大小、顏色、形狀、瓣數和開裂度，這5種方式來挑選榴蓮。
（1）大小。要挑選個頭大，因其吸收陽光養分比較多，榴蓮更好吃。
（2）顏色。挑選金黃色或土黃色，這個顏色的榴蓮成熟度剛剛好，非常甜。
（3）形狀。選擇長形狀的，尾部是長尖形的，這樣的榴蓮皮薄肉豐滿，籽又小。
（4）瓣數。瓣數越多裡邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵狀突起來的部分。
（5）開裂度。挑選比較成熟又剛剛開口的榴蓮，開裂不宜過大，不然暴露的果肉可能會受到汙染。
10樓：仵曼妮甕司
1.捏尖刺:
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯；如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣，通過一個「小動作」就能知曉。這個胖胖的「狼牙棒」上面，佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
2.看大小:通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。
和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
3.看開裂度:要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。
如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
4.聞氣味:
購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股「青氣味」，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮一般來說不夠成熟；成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知；不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。
5.看外觀:
看「狼牙棒」外面鼓起來的「小山」，平緩而微隆的「小山」中，正是香甜芳香的果肉，「小山」越多，當然就是果肉越多啦！
通過「狼牙棒」的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。
看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴蓮的「尾巴」，也就是果柄。粗壯而新鮮的「尾巴」，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一指標
6.搖一搖:
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
11樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
榴蓮分公母，母的比較好吃，女的榴蓮矮矮胖胖的。成熟的榴蓮捏相近的兩根刺會捏動，說明榴蓮就熟了。成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，說明還不太熟。
12樓：魔音大咖
如何挑選榴蓮？學會這幾招，輕鬆挑出最好吃的榴蓮！
13樓：快樂寶貝朝這看
一是看開裂程度，開裂說明成熟，但注意開口要小，否則容易被汙染。二是看果形，要選果形周正飽滿的。三是摸硬刺，要有彈性的。
14樓：一隻小氣球
答:第一個，金枕頭榴蓮果肉呈淡黃色，肉大，味道甘甜、氣味較淡，是初嘗榴蓮「入門」的最佳選擇。第二個，青尼榴蓮，個比較小，肉比較甜，**也比較親民。
第三個谷夜套果肉特別細膩，其甜如蜜，核尖小為「食家」所歡迎，為價最高的一種榴蓮。
15樓：科學知識萬能俠
最簡單的方法就是聞一下是否散發出香味，再看它的刺是否大顆且均勻，這樣子的榴蓮就是最好的。
16樓：逢微多希慕
外型均勻.用雙手撥一下皮.兩刺之間感覺有一點點軟.成熟度夠.自動裂開已經過熟.有點煤氣味
17樓：老子你爹啊
h h不愛吃別買啊信就信不信就別買啊
榴蓮怎麼選擇技巧
18樓：仉玉軒
又到了吃榴蓮的季節，榴蓮是一種爭議性特別大的水果，它有著特殊的、濃烈的氣味。不同的人，對這種特殊氣味的描述不同，有的人認為榴蓮的這種氣味無法忍受，有的人認為香氣馥郁。榴蓮因營養價值很高，具有健脾補氣，補腎壯陽，活血散寒，緩解痛經等多種好處，被譽為「水果之王」，雖然**高達幾十元一斤，但仍深受女性朋友的喜愛。
市場上最常見的榴蓮品種是金枕頭和貓山王，金枕頭是最受歡迎的一種，一年四季都可以買到。它的氣味不是特別濃郁，很適合第一次嘗試吃榴蓮的朋友。貓山王品質好，口感細膩，但是價錢也比金枕頭高出不少。
這麼貴的水果，買的時候一定要擦亮眼睛才可以。如果買到皮厚的，或是夾生的，熟過頭變質的，那就虧大了。
今天，我們小區樓下果店榴蓮搞**，才18.9一斤，我花了89塊錢，買了一個4斤6兩重的榴蓮，果肉淨重2斤半，香甜可口，非常好吃！下面廚娘就給大家分享一下挑榴蓮的經驗和技巧，按照我分享的這幾個方法挑榴蓮，保準不會花冤枉錢。
挑選榴蓮的6個小技巧：
第一招：我們在挑選榴蓮時，要看捏榴蓮的尖刺，如果榴蓮的尖刺，又粗又矮，那麼它的皮薄，果肉又多又飽滿。用手捏相鄰的兩個尖刺的尖，如果尖刺比較軟，那麼榴蓮的成熟度就比較高，如果捏不動，就說明榴蓮夾生，這樣的榴蓮不要買。
第二招：看榴蓮個頭大小、顏色和底部。個頭大，顏色比較黃，底部比較平的榴蓮，果肉比較多，果肉飽滿，成熟度比較高。
第三招：看裂口大小，很多朋友認為開口越大的榴蓮，成熟度越高，其實這是一個誤區。在買榴蓮時，要挑選輕微裂口或者用刀子可以輕輕撬開的，不要選裂口大的，如果裂口太大，果肉暴露在外面，容易變質或被汙染。
第四招：聞氣味，成熟的榴蓮，聞著有一股香臭香臭的味道，夾生或不熟的榴蓮，聞著有一股青草的味道。如果聞著有酒精的味道，那麼這個榴蓮的果肉就已經變質了，這樣的榴蓮千萬不要買。
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