1樓：匿名使用者
挑荸薺要它的個頭要比較大一灶祥點，還要新拍判鮮，大的荸薺儲存的時間長。顏色紅一點口感就好一些。捏上去硬一點，表面不能有破損。
如果削開隱賀搏的荸薺裡面是黃的，說明荸薺已經不新鮮了。買回來的荸薺一定要放在冰箱的冷藏室裡儲存，可儲存三天左右。
2樓：匿名使用者
荸薺以個大、潔淨、新鮮為上品。在馬蹄中亂滾，以色洋紫紅、頂芽較短的「銅皮馬蹄」品質較佳。其皮薄、肉細、汁多、味甜、爽脆、無渣。
而色澤紫黑、頂芽較長的「鐵皮馬蹄」品質略遜，因其質粗多渣。地栗一般就皮色的不同，可分為「銅箍地栗」和「鐵箍地栗」兩種。前者鄭汪皮薄，色澤鮮豔呈紫紅色，肉嫩多汁，清甜適口，可代水果；後者皮稍厚，紫黑色，肉喊陪仔質爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。
友情提示：地栗生於水田池沼之中，表皮極易帶菌或附有寄生蟲，故鮮食前必須洗淨、消毒，或用沸水燙1分鐘，削皮吃為好。荸薺性寒，凡脾胃虛寒及血虛者慎服。
3樓：匿名使用者
沒有洗過的荸薺（上面有泥的）容易蔽猛缺儲存，不用放冰箱裡；如知州果是洗乾淨的，就要放冰箱儲存了。挑選的時候荸薺有泥，可以剝去一些泥就能看到荸薺的巨集辯顏色了。
怎樣挑好的馬蹄？ 怎樣挑選荸薺
4樓：血刺熊貓
1、要先看下荸薺的表面有沒有泥土，一般帶泥土的荸薺更容易儲存。
2、可以看下荸薺頂端的嫩芽，一般來說，嫩芽比較短的荸薺，口感更好。
3、可以看下荸薺表皮的顏色，顏色均勻，而且紫紅色的荸薺，說明荸薺的成熟度也比較好。
4、可以比較一下荸薺的大小，個頭大的荸薺品質更好，還容易剝皮。
5、可以用手捏一下荸薺，新鮮的荸薺一般比較硬。
6、可以觀察一下荸薺的表面有沒有破損和蟲孔，這樣的荸薺也不適合吃了。
7、還可以觀察一下荸薺果肉的顏色，新鮮的荸薺是白色的，沒有其它雜色。
荸薺是什麼樣的
5樓：網友
荸薺的俗稱又叫作馬蹄，它的外表顏色是黑黑的，看起來就像是馬的蹄子一樣。
而且荸薺頭部有很多褶皺的皮，腰部也有一條明顯的溝壑。
但是剝開表皮裡面的肉質是白色的，吃起來味道十分的香甜。
6樓：小蜜蜂聊教育
荸薺的拼音：bí qí。
荸薺既是水果，又是蔬菜，同時還有藥用價值。 荸薺表皮紫黑，內裡肉質潔白，味道甜美多汁，口感清爽可口，因此可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
荸薺是荸薺植株地下匍匐莖先端膨大的球莖，有細長的匍匐根狀莖。荸薺因為自身的形狀和馬蹄十分相像，很多地方都將荸薺叫成馬蹄，買荸薺很多人都不知道是什麼，提到馬蹄就知道了。
荸薺的食用
荸薺可以生吃，但是不是很建議生吃。 荸薺生吃的口感清脆、味道上甜美，可以直接食用；但是荸薺生長在泥土中，因此表皮含有大量的細菌，食用容易出現細菌感染的情況。
生吃荸薺的話要注意，荸薺肉不和荸薺皮直接接觸，防止出現相互汙染的情況。
荸薺性寒，不能大量食用。
吃荸薺的話要注意不同時食用其他的性寒的食物，會加重身體的寒涼程度。
以上內容參考：百科-荸薺 （莎草科荸薺屬植物）
馬蹄如何挑選 馬蹄是荸薺嗎
7樓：森森的美麗日記
1一般馬蹄外皮的顏色多呈現則段淡紫紅色或紫黑色，建議選擇顏色比較深的馬蹄會更好，通常顏色深的馬蹄肉質會更厚實，口感更好；而表皮顏色鮮嫩或呈不正常鮮紅色的馬蹄，多考慮是經過了浸泡處理，不建議挑選。拿李。
另外，還可以切開看一下果肉的顏色，新鮮的馬蹄肉質潔白多汁，而品質較差的馬蹄肉質顏色會有部分發黃，也不宜挑選。
2在挑選馬蹄時，建議選擇個頭比較大，果肉厚實飽滿的，一般這樣的馬蹄口感會甜，汁水更豐富，如果馬蹄的個頭比較小，形態不均勻的話，口感多比較差，不宜挑選；另外，還要注意觀察馬蹄表面是否有裂口，如果有裂口的話，裡面的果肉很可能已經變質，也不宜挑選。
3在挑選馬蹄時，可以用手擠一消盯遲下馬蹄的嫩芽，如果手上粘有黃色的汁液，多表示浸泡過，不宜挑選；另外，還要捏一下馬蹄的軟硬，如果捏起來比較硬的話，則表示馬蹄比較新鮮，口感好；而如果捏起來比較軟的話，則多表示質量不佳，甚至已經腐爛變質，不宜挑選。
4除了以上幾點外，還可以聞一下馬蹄的氣味，一般新鮮的馬蹄聞起來沒有明顯的氣味或者有一股淡淡的泥土味道，而如果馬蹄聞起來有腐味或其他刺鼻的異味的話，表示質量不佳，不宜挑選。
荸薺是什麼
8樓：醫學生
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荸薺。荸薺(學名：heleocharis dulcis (burm.
f.) trin.)，又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物缺大。
有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。
荸薺(馬蹄)皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
荸薺(馬蹄)雖然營養豐富，但是很多人並不建議孕婦食用荸薺(馬蹄)。荸薺(馬蹄)屬於寒性滑利之品，對懷孕早期有一定的影響，能促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。
愛吃荸薺(馬蹄)的婦女，還是要全派宴方位考慮，如果您處在懷孕早期塵扮銀，最好不要輕易接觸荸薺(馬蹄)，因為懷孕至胎兒娩出的這一段時間，不僅僅要保證每日攝入的營養，有利於胎兒發育，更要避免誤食對胎兒造成不良影響，甚至引起胎兒畸形、流產等嚴重後果。
荸薺是什麼
9樓：夏末蔚曳
在生活中如果說荸薺，相信大家都會一頭霧水，但如果說馬蹄，大家應該都有聽說，接下來就一起去了解一下荸薺吧！
荸薺是什麼荸薺，又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c、鐵、鈣、磷和碳水化合物，可以用來烹調，和制澱粉。 荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能，其質構熱穩定性也是荸薺的乙個顯著特性。
荸薺分類和區別荸薺主要分為野生型別和栽培型別，野生型別荸薺葉狀莖較細、較矮、球莖較小；栽培型別荸薺葉狀莖較粗、較高、球莖較大。在栽培型別的荸薺品種間植株形態很相似，主要差別表現在地下球莖的外部形態上，區別主要表現在球莖的底部，有凹臍和平臍之分，因此又將栽培型別分為平臍荸薺和凹臍荸薺。一般平臍荸薺肉質較粗，渣多澱粉含量高，較耐貯藏，凹臍荸薺水分和可溶性固形物含量高，味甜，渣少。
通過上述的講述，大家瞭解荸薺了嗎？
荸薺肉丸子的做法，荸薺肉丸子怎麼做好吃，荸薺
荸薺肉丸的做法 1.荸薺去皮洗淨備用 2.豬肉剁成細泥 3.加入香蔥 4.加入荸薺一起剁碎 5.剁好的肉泥放入碗中，加入鹽 料酒 澱粉 胡椒粉 生抽和香油6.加入姜蒜泥 7.充分拌勻醃製片刻 8.用勺子將肉泥弄成丸子狀 9.下油鍋煎至金黃即可 烹飪技巧 1 豬肉要選擇帶點兒肥肉，這樣炸出來的丸子口感...
荸薺怎麼吃有營養荸薺的品種有哪些
一 荸薺怎麼吃有營養 1 當歸荸薺薏米粥 將當歸切成片，放入鍋煮30分鐘，去渣後加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋後加蜂蜜食用。當歸荸薺薏米粥能夠清熱解毒，活血止痛，健脾利溼 適於咽喉腫痛 痰熱咳嗽 心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。2 辣子雞丁 將雞肉切成塊形小丁，...
荸薺怎麼讀，又叫什麼荸薺這兩字怎麼讀？？？？
馬蹄也叫荸薺，營養豐富，口感脆甜，和銀耳雪梨一起煮，口感更好，可以生津潤肺。荸薺b qi water chestnut 古稱鳧茈。又稱烏芋。有些地區名地慄 地梨 馬蹄。biqi,通常的叫法是馬蹄 或是 荸薺，在桂林有大量的種植。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈 鳧茈 俗稱馬蹄，...