淡菜是什麼
1樓：拋下思念
淡菜是貽貝煮熟加工製成的幹品。淡菜也叫殼菜或青口，是由貽貝煮熟去殼曬乾而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。
貽貝亦稱海虹，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，前端尖細，後端寬廣而圓，一般殼長6-8釐公尺。主要生活在海濱岩石上，分佈於中國黃海、渤海及東海沿岸。因生命力強，易於大量人工養殖，我國浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有養殖海域。
貽貝營養價值高，含有蛋白質、氨基酸、脂肪酸等人體必需元素。貽貝的食用方法有多種，清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、鮮炒和煲湯等均可。
由於貽貝是用足絲固著生活的，不但固著在岩石上，而且也固著在浮筒或船底上面。浮筒會因增加重量而下沉，船隻也會因增加重量和阻力大大影響航行的速度。為了防止它們的危害，人們常在船底塗上各種防汙漆，讓貽貝的幼體無法附著。
淡菜的儲存方法：
新鮮的淡菜可以放在用海鹽調配的淡鹽水中，使水沒過淡菜表面，放在陰涼通風的地方儲存，注意溫度要比較低，如果天氣較熱，新鮮淡菜容易死亡，可以放一些冰塊，或者放入冷櫃中儲存。
淡菜是什麼
2樓：強強說生活呀
淡菜也叫殼菜或青口，它是貽貝科動物的貝肉。淡菜是由貽貝煮熟去殼曬乾而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。貽貝是一些雙殼類軟體動物，生活在海濱岩石上，它們的殼呈青黑褐色。
海虹的兩殼相等，左右對稱，形狀呈楔形，前端尖而細，後端寬而圓，一般長6～8釐公尺。海虹外殼的顏色是黑褐色，生活在海濱岩石上。
淡菜的生長環境棲息於內灣淺海及近岸的岩礁底，通常在低潮線附近至水深2m左右分佈較密，以足絲附著於岩石上及海港中各種建築設施上。雌雄異體，生殖腺成熟時，雄性為乳黃色；雌性為橘紅色，春、秋季兩次產卵。繁殖很快，為養殖的優良品種。
我國自然分佈於黃海、渤海，近年已南移至福建等地試養。
淡菜是什麼
3樓：網友
淡菜其實是貽貝煮熟之後的加工品，由於貽貝的產量大收穫後不易儲存，所以通常加工為淡菜，貽貝是一種雙殼類的軟體動物，殼為黑褐色，生活在海濱的岩石上，分佈於中國的黃海渤海沿岸。
淡菜，又名貽貝、海紅、海夫人，主要有條紋貽貝、紫貽貝和厚殼貽貝，其中厚殼貽貝為上乘。淡菜味道極鮮，營養豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。
其中厚殼貽貝主產區位於浙江嵊泗縣的枸杞鄉。
什麼是淡菜？
4樓：乾萊資訊諮詢
淡菜指貽貝，亦稱海虹，也叫青口，煮熟後加工成幹品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。
貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般殼長6～8釐公尺，殼長小於殼高的2倍。殼薄。
殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。
殼內麵灰白色，邊緣部為藍色，有珍珠光澤。鉸合部較長，韌帶深褐色，約與鉸合部等長。鉸合齒不發達，後閉殼肌退化或消失。足很小，細軟。
貽貝因生命力強，易於大量人工養殖，我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣闊的養殖海域。
淡菜的做法
5樓：三夜見
淡菜是一種非常特殊的海產品，主要的原材料是用貽貝加工做成的。成品的淡菜可以做成很多的美味菜餚，很多人雖然喜歡吃淡菜，但是對於其做法並不瞭解，接下來本文將為大家講述一些關於淡菜的做法。
1、淡菜蒸肉末
淡菜可以單獨做成菜餚，也可以配合一些食材一起做成菜餚，比如和肉末一起蒸，就是非常美妙的一種做法，把淡菜蒸肉沫做好以後，不僅口味鮮香而且營養價值豐厚，做法也很簡單，只要準備適量的優質淡菜和適量的新鮮肉沫，兩者洗淨後放入碗裡面，再加入少量的食用鹽和少量的味精以及少量的蔥蒜，然後放入鍋中，隔水蒸熟後即可食用。
2、淡菜山藥湯
淡菜可以和山藥一起煲成湯，這種做法也是比較常做的，首先要準備適量的優質淡菜和適量的新鮮山藥，把山藥的皮去除後切成塊洗乾淨放入鍋中，將淡菜洗乾淨後也放入鍋中，然後注入適量的清水，淹沒山藥和淡菜，再加入少量的食用鹽和少量的香油及味精，直接煮成濃湯後即可。食用淡菜山藥湯可以滋養脾胃，促進食慾。
3、淡菜東瓜湯
淡菜和冬瓜也是可以放在一起煲成湯來服用的，淡菜冬瓜湯的營養價值也是比較高的，其做法也非常的容易，首先要準備適量的冬瓜和適量的淡菜，兩者要確保品質上的，然後將兩者處理乾淨，把冬瓜洗淨切塊，淡菜洗淨後瀝乾水分，一起放入鍋中，加入水加入佐料煮成湯後就可以吃了。
淡菜的做法非常多，可以蒸肉沫，可以和山藥做成湯或者和冬瓜做成湯，各種做法都非常的美味鮮香，而且營養價值極高，喜歡吃淡菜的朋友可以試一試以上這些美味的做法。
擴充套件閱讀： 淡菜 淡菜的做法。
淡菜的做法
6樓：劍經業
淡菜木耳燴絲瓜
材料：黑木耳5朵，淡菜20粒，絲瓜2根，鹽，雞粉，生抽，公尺酒，黑胡椒粉。
1、黑木耳浸泡洗乾淨後剁碎；淡菜浸泡片刻洗乾淨，也剁碎；絲瓜削皮，切成小丁。
2、鍋中倒入適量食用油，倒入黑木耳碎，加鹽、雞粉炒一下，再倒入適量清水，蓋上鍋蓋煮至沸騰。
3、然後倒入淡菜碎、黑胡椒粉及公尺酒（闢除淡菜的腥味）繼續燜煮。
4、大概煮15分鐘後，倒入絲瓜丁，翻炒一下。
5、最後加少許生抽，炒至絲瓜變翠綠卻可。
醬爆淡菜
材料：淡菜300克，幹豆豉醬適量，紅尖椒，姜蔥蒜少許，料酒，糖，鹽少許。
1、青口入開水中燙直口微開即可撈出，取出肉待用。
2、紅尖椒切粒，姜蔥蒜切末待用。
3、熱鍋冷油爆香姜蔥蒜末，加入豆豉醬和紅尖椒炒香。
4、加入青口和少許清水繼續翻炒，烹入料酒，加入糖，鹽翻炒均勻即可。
韭菜炒淡菜乾
材料：幹淡菜60g，韭菜約240g，料酒，醬油，鹽。
1、將淡菜乾60g在沸水中浸泡1小時以上，至泡發，用廚房剪刀去除雜質備用。
2、韭菜約240g，擇洗乾淨後，控水切段。
3、鍋熱油，倒入淡菜劃炒10秒後烹入料酒至香，再淋入適量鮮醬油。
4、倒入韭菜，大火翻炒15秒，調入精鹽，熄火繼續翻炒10秒即可。
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