1樓：匿名使用者
主料。main
糯黃公尺粉2斤5人份。
輔料。others
紅棗少許。紅棗年糕的做法。
步驟。step
紅棗年糕的步驟。
把大棗用開水燙一下浸泡一小會兒，然後和麵，把糯黃公尺粉放到盆中，加入一半的開水稍微燙一知銷下，再加入一半冷水和成軟硬適中的麵糰，然後把大棗放入揉勻。
步驟。step
紅棗年糕的步驟。
把麵糰揪成大小一致的小劑子，用手拿起，團城圓球，再用大拇手指按壓乙個窩，和做窩窩頭差不多。
步驟。step
紅棗年糕的步驟。
做好的年糕就像窩頭一樣，乙個乙個的，中間空心很好熟。
步驟。step
紅棗年糕的步驟。
鍋里加入冷水，把年糕放入，每個年糕的底部鋪上一塊烘焙油紙，沒搭大遊有的話，可以用玉公尺皮或者蘆葦葉子都是可以的。
步驟。step
紅棗年糕的步驟。
大火燒開，蒸制大約20分鐘就熟透了，拿出仿隱晾涼即成。
2樓：奈子
紅棗洗乾淨用水泡一下。
把紅棗切碎，切成小塊備用。
把糯公尺和水放進麵包桶。如果糯公尺提前用水泡過，水的量以剛剛末過糯公尺為宜，如果沒有泡過，水的量再增加一些吵租。我把糯公尺提前泡了兩三個小時，不泡也可以的。
選擇「年糕」程式，再公升悉兆程式結束前十五分鐘的時候，把紅棗碎扔進去。（紅棗也可以早點放，放進去的時間早，年糕的顏陸態色會偏深，紅棗的顏色會融入年糕）
糯公尺與紅棗已經完美結合成紅棗年糕。
用刮刀將年糕從麵包機的中刮出來，放在保鮮膜上。
用保鮮膜把年糕包起來。
北方紅棗年糕的做法 紅棗年糕這樣做更美味
3樓：生活軌跡
1、食材：糯公尺麵（江公尺麵）3斤、紅棗2斤、清水適量。
2、紅棗需要把它的硬蒂去掉，不然吃進肚子裡扎的慌。乙個個地仔細去掉，有蟲眼的紅棗要挑選出來。然後用開水把紅棗煮至發軟，撈出瀝水待用。
3、把糯公尺麵全部倒進乙個大盆裡，邊慢慢地淋入清水邊用手攪拌。讓糯公尺麵被清水打溼但不會溼到成團的程度。
4、這個過程要有耐心，水要慢慢加，手要快速攪拌。
5、直到所有的糯公尺麵都被清水淺淺打溼，攥一把糯公尺麵，還是鬆散的狀態。這個度要掌握好，若是有乾粉，蒸出來的粘糕的粘性會降低，而且不易蒸熟。
6、然後取蒸鍋，箅子上鋪一層白菜葉，把紅棗一一碼好在白菜葉上，雙手捧起糯公尺麵，均勻地鋪一層在紅棗上，要有些厚底，約在七八公分的樣子。然後上火蒸20分鐘左右，把第一層年糕蒸熟。
7、接著再繼續鋪一層紅棗，紅棗上面繼續鋪糯公尺麵，蓋上鍋蓋繼續蒸，大約25分鐘即可離火。最上面這層可以用筷子扎些小洞，便於水蒸汽上行，年糕更好熟。
8、把蒸好的年糕扣在乙個大瓷盤上，把白菜葉揭掉，晾一下之後就可以下刀切塊兒了。老媽一般是把它切成方塊兒，方便下次食用。
9、吃不完的冷凍儲存，吃的時候拿出來再上鍋蒸軟即可，跟新鮮的一樣好吃。這是我從小吃到大的美食，有了它，生活更美好，年味兒也更足。
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