1樓：舒姝麗及鶯
在燉湯方面，童子雞和三黃雞都有各自的特點和優勢。要選擇哪個更好，可以從以下兩個方面進行比較：
1. 食材清單：
童子雞：童子雞的肉質細嫩，適合燉湯。一般來說，童子雞的生長週期較短，因此體型較小，肉質較嫩，口感更佳。此外，童子雞的脂肪含量較高，燉出的湯更加香濃。
三黃雞：三黃雞是一種常見的雞肉品種，其肉質較為鮮美。與童子雞相比，三黃雞的生長週期較長，因此肉質更加緊實，口感更有嚼勁。三黃雞的脂肪含量較低，燉出的湯相對清爽。
2. 製作步驟：
童子雞：要燉出美味的童子雞湯，首先將消大童子雞洗淨切塊，焯水去血水後備用。接著在鍋中加入適量清水、雞肉塊、薑片、蔥段等，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火襪橋掘慢慢燉煮。
在燉煮過程中，可以根據個人口味加入枸杞、紅棗等滋補食材，以增加湯的營養價值。
三黃雞：燉三黃雞湯的方法與童子雞類似。首先將三黃雞洗淨切塊，焯水去血水後備用告核。
在鍋中加入適量清水、雞肉塊、薑片、蔥段等，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火慢燉。在燉煮過程中，可加入適量的鹽、胡椒粉等調味料，以增加湯的味道。
從上述兩個方面來看，童子雞和三黃雞各有優勢。如果你喜歡口感嫩滑、香濃的湯汁，可以選擇童子雞；如果你喜歡口感更有嚼勁、湯汁清爽的湯品，可以選擇三黃雞。當然，具體選擇還要根據個人口味和喜好來決定。
無論選擇哪種雞肉，都可以根據個人口味和需求新增滋補食材或調味料來豐富湯的味道和營養價值。
最後需要注意的是，無論燉制哪種雞肉，都要注意火候和時間。過高的溫度和過長的燉煮時間都會導致雞肉的肉質變硬和營養價值的流失。建議在燉煮時使用慢燉鍋或壓力鍋，以保持適當的溫度和時間，從而燉製出美味又營養的雞湯。
2樓：帳號已登出
三黃雞。由於三黃雞個頭大指脊，其肉質鮮唯胡滲美，鮮嫩、其口感好，而童子雞個頭小，肉質較為緊緻，適合炸雞。所以三黃雞燉湯做缺好吃。
童子雞是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞。
童子雞適合燉湯嗎
3樓：文
童子雞適合燉湯。童子雞湯，味道雖然不如哪些肥碩的雞熬出來的湯那麼鮮美，但是勝在油較少，即使有控制體重計劃的人也能愉快地享用童子雞的美味。
清燉童子雞。
原料：童子雞、黨參、枸杞、薑片、紅棗。
做法：1、童子雞洗淨，切塊放入小碗中。
2、將黨參、枸杞、薑片、紅棗洗淨。
3、將洗淨的湯料、雞肉放入鍋中，鍋中加入適量的高湯或者清湯。
4、之後就可以蓋上蓋子奧熬雞湯了。
5、大火煮開後轉小火熬1-2個小時即可飲用。
童子雞湯的營養價值。
1、童子雞主要營養成分為蛋白質，而且是優質蛋白，因為是動物蛋白，因此容易被人體吸收。童子雞中的營養成分還是蠻齊全的，除了蛋白質，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等營養元素，不過維生素c、礦物質含量相對較少，這也是所有雞肉的比較不好的地方，但要起到滋補的效果還是蠻容易實現的。
2、相對於其它肉類，童子雞中的脂肪含量相對較少，只要不過量食用還是不擔心發胖的。用童子雞熬出來的湯味到鮮美，而且湯的表面不會漂浮一層層的油脂，喝起來也不擔心滿嘴是油也是極好的，雖然湯味沒有那麼濃郁，能暖身滋補就足夠了。
3、童子雞中還含有人體發育所需的磷脂類物質，是脂肪和磷脂的重要**之一，對於產後需要大補，或者經期需要進補的女性，很適合食用童子雞或食用雞肉進補。食用童子雞 的同時，需要吃多點新鮮的蔬菜水果，均衡營養。孕婦在坐月子的時候經常喝雞湯，也可以喝童子雞，不過喝母雞湯更合適，但是也要適量，因為不少孕婦會喝到上火，真是太任性了，滋補也要適量呢。
4樓：勾音
然而，童子雞煮了乙個半小時。
肉就已經非常非常嫩了。
筷子稍微一戳，肉就要掉下來。
烏骨雞和老母雞都燉了兩個小時。
烏骨雞肉質比童子雞還要嫩。
而同等時間下，老母雞的肉質是最老的。
肉質口感。說起雞湯。
很多人第乙個想到的就是。
湯鮮肉香的老母雞。
那麼，你知道童子雞、烏骨雞燉出來的湯和肉。
風味口感和老母雞有什麼差別嗎？
評果君邀請吃貨評測員們。
一起大口吃肉、大碗喝湯！
童子雞童子雞可謂是雞中「小鮮肉」
它的雞腿肉so滑嫩~
雞胸肉吃起來也特別細膩。
口感不幹不柴。
比較適合寶寶和老人食用。
烏骨雞烏骨雞燉完湯後。
外皮看起來像是剛剛做完spa
泛著油亮亮的光澤~
雞腿肉吃起來hin有彈性，味道鮮美。
雞胸肉也不錯，很細嫩。
老母雞老母雞的皮下脂肪稍微厚一點。
燉出來的湯是又香又油。
雞腿的肉質口感較好，越嚼越香。
雞胸肉質非常紮實。
嚼在嘴巴里有點柴，口感略差。
湯吃肉不如喝湯？！
據說，小火慢燉近兩個小時。
可以把乙隻雞所有的精華。
都融入在一碗湯中……
燉出來的3種雞湯差別還是很大的。
老母雞湯可以說是三種雞湯裡的「油霸」
煮完鍋中飄著一層黃油。
喝碗湯，碗裡的油都很難洗乾淨。
不過，它的湯底看起來非常清澈。
烏骨雞湯油也不少，湯底發白。
童子雞湯油較少。
湯底看起來是清澈的。
三黃雞和童子雞哪個適合清蒸
5樓：網友
三黃雞和童子雞都可以用來清蒸，但它們的質地和口感稍有不同。
三黃雞是一種品質較高且**相對較貴的土雞，肉質細嫩，味道鮮美，通常適合清淡的烹飪方法，如清蒸、白切雞等。由於三黃雞在成長過程中多采用優質飼料，所以其營養價值較高，含有豐富的蛋散閉巧白質、微量元素和膽固醇等。
童子雞則態腔是指還未成年的雞，因此其體型較小，肉質較嫩，口感柔軟，適合清蒸或紅燒等烹飪方法。童子雞的肉質比三黃雞更加細嫩，但其營養價值則相比三黃雞稍低，不過其脂肪含量較低，對想要控制攝入熱量的人來說是乙個不錯的選擇。
總的來說，三黃雞和童子雞都適合清蒸，選擇哪種主要取決於衝鍵個人口味偏好和預算情況。
6樓：四姐的快樂
三黃雞和童子雞適合早廳清蒸的是三黃雞。因為三黃雞個陸燃隱頭大，其肉段兆質鮮美、鮮嫩，口感好。而童子雞個頭小，肉緊緻，適合炸雞。
7樓：閒聞二兩
三黃雞和童子雞哪個適合清蒸取決於您的口味，一般建議三黃雞。
童子雞可以煲湯嗎
8樓：一見鍾秦
童子雞可以煲湯。童隱飢子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞，其肉質細嫩、皮柔軟，且生長速度快。雞肉的主要營養好攜答成分是蛋白質， 其次是脂肪、維生素和礦物質等。
童子雞的肉含的蛋白質比老母雞多， 因此童子雞煲湯的營養價值也高。
童子雞的雞肉佔體重的60%左右，含有的彈性結締組織較少，易被人體消化吸收。
童子雞肉經蒸煮後， 肌友慧纖維會分離，變得細嫩、鬆軟適口。
老母雞的雞肉只佔體重的40%左右，多數是脂肪和彈性結締組織。
彈性結締組織是一種不溶於水彈性蛋白質，質地堅韌不易嚼碎，被人體吸收部分較少。
童子雞可以煲湯嗎
9樓：站在太陽下
童子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞。中式烹飪中所用的童子雞，是指生長剛成熟但未配育過的小公雞或飼育期在三個月內（依各品種不同稍有差異，最少只有飼養不到乙個月）、體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，後來也有專門的品種稱為童子雞。
童子雞的營養價值極高，每100g雞肉中含有蛋白質脂肪碳水化合物水分69g、維生素a48μg、硫胺素50μg、核黃素90μg、尼克酸鈣9mg、磷156mg、鐵鉀251mg、鈉鎂19mg、硒膽固醇62到187mg，另有多種礦物質和多種維生素等成分。
童子雞怎麼燉湯好喝
10樓：琳琳姐
小孩喝悶源的雞湯怎麼陪罩返燉好？
材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣滴。你要蘆飢是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭）、紅棗個、薑片片、鹽少許。
做法： 1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗，還有香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
童子雞怎麼做，香酥童子雞怎麼做
原料 竹節蝦60克 海馬15克 子公雞1只，料酒 味精 精鹽 生薑 澱粉 清湯各適量。製法 將子公雞宰殺後，去掉毛皮和內臟，洗乾淨裝入 內備用 將海馬 竹節蝦連殼用溫水洗淨，浸泡10分鐘左右，放於雞肉之上 將蔥段 姜塊放入盤內，再加清湯適量上籠蒸至爛熟，將雞湯端出籠後，放入味精 精鹽，另用澱粉勾芡收...
童子雞老湯的製作以及配料，童子雞老湯的製作以及配料
田七海馬燉童子雞湯 童子雞，海馬1對，田七，紅棗，枸杞子，鹽 1.將田七蒸軟切片，起鍋，將殺雞掏出來的脂肪炸油，將田七入鍋炸至黃色 不要糊了 撈起與海馬，枸杞，紅棗及童子雞一起入鍋加水少開，文火燉一個小時加鹽調味就行了。2.煮出來味道鮮香，湯濃雞酥，好吃，好喝，好營養，哈哈。切吧切吧剁吧剁吧就燉了吧...
爆炒童子雞的做法，爆炒童子雞怎麼做好吃，爆炒
材料童子雞1只，蔥，姜，料酒，鹽，雞精，生抽，糖做法1 童子雞處理乾淨，切塊。2 鍋裡放油，加入薑片煸炒出香味，倒入童子雞翻炒。3 加入料酒 鹽 少許生抽，放一點水，然後蓋鍋燜一會。4 最後放少許糖 雞精，撒上蔥花裝盤即可。步驟1.準備食材 2.將雞肉切小塊備用 3.先下油入鍋 4.放入姜和蒜頭 5...