1樓：潮孤陽
生蠔想要判斷死活可以通過敲擊外殼、撬開外殼、檢視顏色等方法，以檢視顏色為例，具體步驟介紹如下：
1、首先需要將生蠔放置於光亮處。
2、然後需要撬開生蠔檢視生蠔肉的色澤。
3、若是生蠔肉是白色並且很乾淨，具有光澤，就說明是活的，如果沒有光澤，而且顏色很暗，有難聞的味道或者是聞起來特別的腥臭，則是死了的生蠔，不能再吃了。
敲擊外殼：活的生蠔反應很靈活，敲它的外殼它本能反應會將外殼合起來，如果反覆敲打沒有反應，說明已經不新鮮或者已經死了。
撬開外殼：撬活的生蠔殼，需要有一定的力氣才會撬開，如果需要力氣撬開說明這隻生蠔很新鮮，生命力強，如果輕易能夠撬開的，則說明它體質弱或者已經死了。
2樓：惠企百科
牡蠣可以通過敲擊外殼、撬開外殼、檢查顏色等來判斷自己是生是死。以檢查顏色為例。具體步驟如下：
1.首先，你需要把牡蠣放在乙個明亮的地方。2.
然後你需要撬開牡蠣來檢查牡蠣的顏色。3.如果牡蠣肉是白色的，乾淨的，有光澤的，這意味著它是活的。
如果是暗沉、顏色深、有臭味或有臭味的，那就是死牡蠣，不能再吃了。敲貝殼：活牡蠣的反應非常靈活。
敲它的殼會本能的合上殼。如果反覆敲都沒有反應，說明它已經不新鮮了或者死了。撬殼：
撬活牡蠣殼需要一定的力量才能撬開。如果需要力氣才能撬開，說明這個牡蠣很新鮮，生命力很強。如果你能輕而易舉地撬開它，說明它很虛弱或者已經死了。
以上就是如何判斷生蠔的生死，希望對你有幫助。
生蠔如何判斷死活
3樓：仉玉軒
一般來講收到的生蠔出現以下情況就說明生蠔已死：
1、開口超過4cm；
2、殼肉分離；
3、生蠔氣味發臭、變質腐爛（非海水腥味）。
以上三種情況證明生蠔已死，故建議大家購買生蠔不要為方便直接購買生蠔肉，還是選擇帶殼的鮮活生蠔最佳。
注意1、生蠔外殼有活的沙蠶等海生物證明生蠔更鮮活。
2、僅僅是生蠔開口不一定是死亡，有可能是在呼吸。
如果生蠔蒸熟後不張口說明此生蠔受熱肌肉收緊，並非是不新鮮。
4樓：王老師情感諮詢
生蠔想要判斷死活是活的生蠔，它的殼壁的比較緊，而且開啟的時候看見裡邊的肉是比較新鮮的，死的生蠔，他咳沒有那麼賤，而且生蠔肉的顏色比較發暗。
5樓：睢喆
死了的生蠔辨別就是臭了，有異味。生蠔凍了易開口。剛開口的只要沒有異味其實是可以吃的。
多蒸一會，就是口感不如新鮮的好，蒸出來肉不如新鮮的飽滿。生蠔蒸最好用高壓鍋，洗淨後直接放入高壓鍋蒸熟即可，基本所有熟生蠔都能開口，吃起來方便。
生蠔怎麼判斷是活的
6樓：向陽
肉質：活生蠔的肉質飽滿且富有彈性，而死生蠔在儲存過程中會不斷失水，而相對乾癟。顏色：
活生蠔的顏色更加淨白，死生蠔顏色相對暗淡。味道：活生蠔味道鮮美，腥味較淡，而死生蠔的腥味重。
外殼：敲生蠔的外殼，活生蠔會由於緊張而將外殼合攏，死生蠔則不會有動靜。 <
1、肉質：活生蠔的肉質飽滿且富有彈性，而死生蠔在儲存過程中會不斷失水，而相對乾癟。
2、顏色：活生蠔的顏色更加淨白，死生蠔虛或顏色相對暗淡。蔽段。
3、味道：活生蠔味道鮮美，腥味較淡，而死生蠔的腥味重。
4、外殼：敲生蠔的外殼，活生蠔會由於緊差並伍張而將外殼合攏，死生蠔則不會有動靜。
怎麼判斷生蠔是活的
7樓：夢火之
1、活的生蠔反應很靈活，敲它的外殼它本能反應會將外殼合起來，如果反覆敲打沒有反應，說明已經不新鮮或者已經死了。
2、活得生蠔在高溫中會將殼張開，在製作烹飪時，生蠔一直沒有反應，說明已經死了，即使熟了也不能吃。
3、撬活的生蠔殼，需要有一定的力氣才會撬開，如果需要力氣撬開說明這隻生蠔很新鮮，生命力強，如果輕易能夠撬開的，則說明它體質弱或者已經死了。
4、活的生蠔肉是白色並且很乾淨，具有光澤，如果沒有光澤，而且顏色很暗，有難聞的味道或者是聞起來特別的腥臭，則是死了的生蠔，不能再吃了。
怎麼判斷生蠔是否活著
8樓：甜度不限定
判斷生蠔是否活著，可以嘗試輕輕敲打它的外殼，活的生蠔會迅速閉上貝殼，而那些無動於衷的則代表已經死了。另外鮮活的生蠔在加熱時，緊閉的外殼會隨著加熱而張開，而那些從始至終都是緊閉外殼的生蠔則是死蠔。
購買生蠔儘量選擇比較新鮮的，可通過將生蠔撬開後伍芹，觸控蠔肉的彈性來判斷生蠔的新鮮程度。
生蠔一般可以放入冰箱冷燃灶凍儲存，可以儲存15-30天左右，而放入冰箱冷藏儲存，一般能儲存3-5天左右。
生蠔一般生長在鹹淡水交界、水質純潔的沿海海域內，因其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富等特點，而廣受大眾的喜歡。
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您好 您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要到分鐘，親不要著急哦 請放心，不會不回覆您的 原料 生蠔 姜 蒜 小公尺椒 油 鹽 蠔油 料酒 生抽。做法步驟 第步 生蠔開殼後用清水沖洗乾淨生蠔。第步 姜 蒜 小公尺椒放入攪拌器中攪拌成碎。第步 倒出攪拌好的姜蒜小公尺椒碎，放入適量的油 鹽 ...