1樓：仁芷文
生蠔開殼清洗步驟是鹽水浸泡，刷洗外殼，開啟蠔殼。具體操作如下：
1、鹽水浸泡。
生蠔是一種海洋貝類，除了在天然海洋生長還可以在人工養殖，所以很多生蠔中含有較多的泥沙，所以買回來的生蠔建議先浸泡。
2、刷洗外殼。
生蠔上生長在海洋中，外殼上通常會附著大量的藻類以及其他微生物，所以要將生蠔的外殼清洗乾淨。
3、開啟蠔殼。
清洗生蠔的時候，要將生蠔外殼開啟，將裡面的生蠔肉挖出來清洗乾淨，如果是生吃生蠔或者烤生蠔的話，則不需要挖出生蠔肉，下面介紹一下開啟生蠔殼的幾種方法：
方法一：（1）找到生蠔內外殼的縫隙。
（2）用一柄小刀插入縫隙中。
（3）然後用力擰刀把即可開啟外殼。
（4）注意帶上手套，以免刀或者蠔殼劃傷。
方法二：（1）將清洗乾淨的生蠔裝碗，放入微波爐。
（2）大火加熱15秒就可以聽到輕微的「嘭」的一聲。
（3）將生蠔取出，輕輕掰開即可。
小刀插入生蠔的小縫中，然後用力順時針旋轉刀片，並且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力即可開啟生蠔。
開生蠔需要準備一個小刀，那具體過程也要分三個步驟：
1、先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙，最好從中間部分入手，方法是用刀尖在兩個殼之間慢慢晃動，找到縫隙後再慢慢插入；
2、刀插入後還是無法將殼翹開的，這是因為生蠔有兩個殼肌在牢牢的抓緊著，這時就需要用刀先將一側的殼肌割斷，將伸進去的刀沿著一側的殼上下划動兩下後，就能順利地將殼肌割斷了；
3、割斷殼肌後，就能很輕鬆的掀開那側貝殼了，生蠔的肉就立馬呈現在眼前。
生蠔開啟後，千萬不要將裡邊的汁水倒掉，那個可是非常鮮的，如果生吃的話，就可以直接連肉帶水倒進嘴裡了，口感軟面口味鮮甜，非常好吃，如果不想生吃的話，只需要放到蒸鍋裡蒸上兩三分鐘就行，出鍋後隨便蘸一點生抽、蠔油就鮮美無比了。
2樓：小葉學姐噢
你好，稍等一會噢
1、主料：牡蠣350g、雞蛋4個。2、輔料：
花生油適量、鹽適量、胡椒粉少許、白酒少許、蔥少許、紅辣椒少許。3、牡蠣加少許的水清洗，控幹水分 。4、牡蠣加鹽、少許白酒，一點點胡椒粉和少許的澱粉。
5、輕輕的用手拌勻，醃製一會。6、雞蛋打散 ，加少許的鹽。7、平鍋放少許的花生油，把牡蠣擺放，留出空間。
8、反正煎熟。9、小火，慢慢倒入蛋液，用鏟子把蛋液輕輕弄成圓的形狀，加人少許的蔥花和紅辣椒圈點綴，煎至蛋液凝固即可。
去殼生蠔怎麼做
去掉殼的生蠔如何煮??
3樓：丹的葵奎
去殼的生蠔要先用鹽或生分洗乾淨，喝湯的話就可以直著煮；不過要是爆炒生蠔之類的菜，就要先（乾鍋）煮生蠔，出水後拿出再和配料爆炒的。。。打邊爐也是個很不錯的法子。。。
蜜汁燒蠔。原料：生蠔、麵粉、胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜、老抽。
做法：1、生蠔飛水，濾幹後充分抹乾水份，加麵粉、胡椒粉、鹽拌均；
2、鍋內落油，放進砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽燒煮，至汁收幹即可。
4樓：琴鏽
韭菜煮生蠔湯 男人喝能壯陽。
炸生蠔 外酥裡嫩。
冷醃生蠔 適合用個頭比較小的生蠔做 生蠔煮熟 過一下冷水 加醬油 糖 醋 生蒜 醃一下就可以上桌。
生蠔煎蛋 同樣適合用個頭比較小的生蠔做。
蜜汁逼生蠔 這個我不是很會做 大概就是在小瓦煲里加醬油和蜜糖乾燒。
5樓：匿名使用者
偏甜點，加入紅棗構榿百合蓮子。喝時就點小鹹菜，否則就會胃酸。
6樓：匿名使用者
綠豆糕配料：450克綠豆粉，245克綿白糖，45克糯米粉，45克食用油，5克芝麻油。
做法：1、將綠豆粉、綿白糖、糯米粉混合攪拌均勻；
2、加入食用油和芝麻油攪拌，並用手搓散油粉團，攪拌均勻；
3、過篩，把沒搓透的油粉團搓開攪拌，倒入已經鋪好紗布的蒸籠，表面整平，用筷子劃交叉斜線；
4、水開後上鍋大火蒸25分鐘左右即可！
還可以做煎餅的時候把綠豆粉和麵粉還有雞蛋拌到一起煎也不錯和麵做綠豆麵條也不錯呢。
清蒸無殼生蠔最簡單的做法大全
生蠔的做法大全
7樓：網友
蒜茸蒸生蠔 1.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。 2.
把小香蔥和蒜蓉剁碎，準備好蒜蓉剁辣椒4.鍋置火上加入色拉油。 3.
油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香，然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。 4.加入少量的料酒。
(要很少) ，然後盛出放小碗中待用。 5.這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。
大火蒸制5分鐘即可。 6.然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒。
8樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸海蠣的做法步驟。
粉絲冷水泡軟。
冷凍海蠣解凍沖洗乾淨。
將泡好的粉絲鋪在容器底部。
上面碼好海蠣。
入蒸鍋，上汽後蒸10--15分鐘。
期間，用生抽適量，蠔油一大勺，清水小半碗，調好鹹淡口，煮一個汁備用。
取細蒜蓉，多一些。
植物油入鍋，燒熱後澆進蒜蓉裡熗出香味兒。
將煮好的料汁和蒜蓉澆進去就可以啦。
9樓：永遠de麼麼茶
回答稍等正在給你整理答案，稍等大概十分鐘時間剁椒蒜蓉烤生蠔，芝士焗生蠔，白酒蒜蓉煮生蠔，胡椒浸生蠔，生蠔煎蛋，涼拌生蠔，生蠔炒蛋，蔥姜拌生蠔，家庭烤生蠔，碳烤生蠔，脆皮生蠔，姜蒜炒生蠔，紫菜浸生蠔，法式香檳奶油燴生蠔，雞蛋雪裡紅炒生蠔。
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生蠔的製作方法
10樓：北海數碼站
生蠔其實就是平時生活中我們所稱的牡蠣，或許對於男性朋友來講這種食物並不陌生，因為一直以來很多的男人都將這種時候作為提高效能力的最佳食物，但實際上除了這個作用之外，還可以有效地幫助我們，滋陰補腎**胃痛胃酸，以及頭痛等常見問題，現在我們就去看看怎麼製作？
實際上生蠔的製作方法有很多種，所以在生活中我們可以按照自己的口味自行的選擇，但是要注意的是生蠔雖然美味，可是不適宜長久食用，容易引起消化不良便秘嚴重的話還會心臟出血。
主料生蠔500g輔料油適量小香蔥適量蒸魚豉油適量蒜蓉適量蒜蓉剁辣椒適量。
步驟1.準備生蠔。
2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)
5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然後盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11.然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
上面就是關於生蠔的一些製作方法和介紹，或許看了生蠔的一些禁忌問題做好人們會擔憂，既然她可能會產生那麼大的危害，那就不要吃了，那都是戲實際上那都是小問題，如果我們能夠遵守飲食的原則，生蠔絕對是健康美味的保健食物。
11樓：111111的會
蒜蓉生蠔的做法用料
生蠔9只 / 小米辣兩個。
食用油適量 / 生抽2勺 / 大蒜2頭。
做法
1. 生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中2. 大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。
3. 油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。
4. 用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
5. 每個蠔肉上淋上生抽。
6. 蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。
12樓：生活達人loli仔
你好，生蠔煎蛋 肉質鮮嫩、口感滑嫩、入口軟糯醇香，一上桌就搶光！
所需食材：生蠔、雞蛋、紅薯粉、鹽、食用油。
具體做法：1、把買回的生蠔清洗乾淨，先將生蠔肉放在盆中，用清水沖洗幾次，然後放入大盆中，加入少許麵粉或玉米澱粉，輕輕揉搓，然後再清洗乾淨即可。
2、將清洗過的生蠔放入大碗中，加入適量的鹽、2勺紅薯粉攪拌均勻，把3個雞蛋打入碗中，打散成雞蛋液備用。
3、起鍋倒油，油熱後，倒入弄好的生蠔煎一煎，把生蠔肉分開擺放。
4、將打好的雞蛋液澆在8成熟的生蠔上，用小火慢慢焗，待到雞蛋固定好後，再煎上3——5分鐘，就可以出鍋，出鍋後切成小塊裝盤。
蒜蓉蒸生蠔 香氣撲鼻、使人欲罷不能、做好的生蠔肉質鮮嫩、口感滑嫩，讓人越吃越上癮！
所需食材：生蠔、大蒜、小米辣、生抽、食用油。
具體做法：1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
2、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈備用。
3、起鍋熱鍋，鍋熱後，倒入適量的油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中，再淋上生抽。
5、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。時間到就可以取出來，揭開鍋蓋滿屋子飄香，生蠔更加鮮美，完全停不下來，連汁都喝掉，簡直太美味了！
希望可以幫助到你，謝謝。
13樓：前行者
生蠔是一種夜市上常見的菜，很多小夥伴們都吃過夜市上的烤生蠔，但是生蠔家庭裡邊怎麼吃呢，其實生蠔不光是烤來吃，下面我就來給小夥伴們分享一個家庭製作生蠔的做法，小夥伴們只要跟著我步驟來操作美味的家庭版生蠔就做出來了。
食材換一換食材。
生蠔500克。
麵條煮熟。250克。
紅燒牛肉。100克。
紅辣椒醬，超市裡面灌裝成品。
100克。大蒜剁碎。
250克。大蒜剁碎。
250克。生抽醬油。
20克蠔油。
20克方法/步驟分步閱讀1/6
先用一個勺子開啟生蠔，如下圖，然後從裡邊取出耗肉，把耗肉和生蠔的殼分別用清水洗乾淨。2/6
把鍋裡放些食用油，然後將耗肉放在鍋裡煎熟，注意別煎得太狠了，只要煎熟即可。耗肉煎熟以後用碗裝著一會兒備用。3/6
接著把鍋裡倒入食用油，將剁碎的250克大蒜，下入一半在鍋裡，用油煎，不要煎得太狠，只要蒜香味出來就可以了。4/6
祘香味出來以後，把另一半大蒜下在鍋裡，然後加入生抽醬油20克，蠔油20克，繼續炒一下，立馬出鍋備用。5/6
這時候把清洗乾淨了生蠔殼放在開水裡煮一分鐘殺菌，然後把生蠔殼擺放在盤子裡，將煮好的麵條如下圖一樣放在殼裡。6/6
然後把先前煎熟的耗肉，牛肉放在生蠔殼子裡，然後在醮上辣椒醬以及剛才做好的蒜汁，一同醮在上面，就可以吃了。
注意事項。注意火候。
注意消防安全。
14樓：敏西園長
最簡單的方法就是清蒸，然後調一點蘸料，吃起來特營養，有味。
15樓：網友
個人感覺、蒜茸生蠔。
材料：生蠔，蒜蓉，蔥花，粉絲，耗油。
做法1、新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3、將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4、蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5、最後撒入蔥花點綴。
生蠔的做法清蒸生蠔，清蒸生蠔的做法？
生蠔清蒸做法如下 1 將生蠔用刷子刷乾淨，放入蒸屜上。2 鍋中放水，將蒸屜放上之後，切一些薑絲放到生蠔上，將生蠔的凸面向下，平面向上。3 水開後蒸三分鐘即可。4 蒜切末後放入醬油，生蠔蘸取適量的醬汁，是非常好吃的。生活中想必許多人都喜歡吃生蠔，那如何做健康又好吃的清蒸生蠔是許多人苦惱的問題，現在就來...
生蠔怎麼做的，生蠔的做法？
生吃生蠔 碳烤生蠔 焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法 天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽 細膚美顏 寧心安神 強筋健骨等功效，男性可以多吃。生吃這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛生的情況下，灑一下...
生蠔的做法有哪些，生蠔的做法？
生蠔海藻湯 材料 生蠔60克 回答稍等 你好，生蠔煎蛋 肉質鮮嫩 口感滑嫩 入口軟糯醇香，一上桌就搶光！所需食材 生蠔 雞蛋 紅薯粉 鹽 食用油 具體做法 1 把買回的生蠔清洗乾淨，先將生蠔肉放在盆中，用清水沖洗幾次，然後放入大盆中，加入少許麵粉或玉米澱粉，輕輕揉搓，然後再清洗乾淨即可。2 將清洗過...