1樓：長孫賢淑齊虹
主要是面的問題，還有就是要用溫水和麵，而且面要和的非常軟，一般是用筷子來攪者螞面，慢慢的加入溫水，當面盆中的乾麵粉都被攪成團時再用手把面揉在一起，然後把揉好的面放在案板上醒面10分鐘。
第二步是做餅，把醒好的面稍揉一下，再根據自己喜歡的做成餡餅和油餅丕。把做成的餅丕再稍醒一下，然後根據餅鐺的大小擀成圓餅後就可以上鍋烙制了。
餅鐺上下刷油放入餅，烙餅的時間不要太長，指示燈一首啟埋滅就可以把餅拿出來，烙好的餅可以把它放在乙個有蓋的密閉容器裡一張張旁或的疊加起來，然後用蓋子蓋上保持溫度，這樣吃的時候就不會硬了。
2樓：盛承福綦定
家常雞蛋蔥油餅做法：
原料：雞蛋二隻，賀亮麵粉三條匙。
調料：鹽，味精，蔥花，火腿(喜歡吃火腿加),調料。
準備：火腿腸切成小碎塊，雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入麵粉調開，再加入適量水，加入蔥花調料，用筷子順著乙個方向打，直至調成稀麵糊。
做法：把電餅鐺預熱，倒入食用油，加入二湯匙麵粉糊攤勻，蓋好電餅鐺蓋子。
烤制十分鐘即好。
雞蛋蔥油餅的特點：兩面焦黃，外焦裡嫩禪舉寬，油酥椒香答燃，家常美食。
電餅鐺烙餅不硬的竅門有什麼？
3樓：乾萊資訊諮詢
秘訣1：電餅鐺裡邊的溫度是很高的，所以和麵的時候要儘量把面和的軟一些，要想和出比較軟的面，最好用溫水或者是開水燙麵，這樣和出來的面就會相對軟很多，和麵的時候一定要有方向性，用力要均勻。
秘訣3：都知道電餅鐺是雙面加熱的工具，所以我們製作的餅胚一定要相對厚一些，要完全頂著電餅鐺的上部，這樣做出來的餅兩面受熱均勻。如果餅胚太薄的話，水分一下就蒸發完了，這樣烙出來的餅就會又乾又硬，非常不好吃。
秘訣4：無論用的是發麵還是死麵，和好之後的面一定要先在盆裡邊蓋上保鮮膜醒一會，中途再揉幾次，這樣做出來的餅更加香軟。
秘訣5：烙餅的時候一定要把時間控制好，3到5分鐘就可以了，如果烙的時間太長，水分蒸發過多，烙出來的餅也會過於硬。
秘訣6：雖然電餅鐺是自動控制的，但是當餅胚放入裡邊之後，隔兩分鐘也要開啟，用手在餅上面淋上幾滴清水，這樣撈出來的餅也會更加柔軟。還有最重要的一點就是電餅鐺要提前預熱哦！
電餅鐺烙餅的時候上蓋加熱嗎
電餅鐺烙餅bai，可以設定上下du 兩面同時加zhi熱，使中間的食物經過高溫加熱dao，從而達到烹專煮食物。電餅 屬鐺上下盤加熱可以單獨控制，且上盤恆溫，下盤採用雙溫控，可調溫。還設有調溫旋鈕，當餅鐺成180 時，調溫旋鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成90 時，調溫旋鈕不起作用。加熱，電餅鐺上有按鈕...
涮烤的電餅鐺怎麼，烙薄餅的電餅鐺
電餅鐺是一種普遍的烤串器械，它是根據用電量的方式傳熱，隨後將食物放到電餅鐺上邊開展烤串的專用工具，它是許多快餐店及其燒烤店的專用工具，需要工作電壓是較為大的，可是廚房油煙較為少，這也是大夥兒挑選電餅鐺的原因。殊不知，怎麼使用電餅鐺，大夥兒能夠看一下器材的應用教材及其文章內容的內容。1 烤串的原材料。...
電餅鐺裡怎麼攤煎餅比較軟，我用電餅鐺做的餅很硬，如何才能使餅做出來軟一點呢？
電餅鐺攤bai 煎餅的做法 du 材料 麵粉500克 玉米 zhi面500克 花生dao油適量 用具 電餅版鐺 方法權 步驟 1 把磨好的麵粉放到盆裡加清水調勻，靜置半小時2 電餅鐺加熱，擦一遍油，同時準備好攤煎餅的工具3 把調好的麵糊用勺子舀到電餅鐺內，並用工具儘快攤勻4 一圈攤完，稍等片刻煎餅，...