1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1 柿子澀慎局嘴能吃，但是有生澀的味道還是放熟了吃味道好些。
柿子成熟的話是不會有澀的味道的，成熟的柿子是甜的味道，澀是還未完全成熟，可以在等一段時間的你柿子完全成熟了以後再吃。
柿子澀嘴處理方法：
1、把柿子用冷水浸沒放置5天以上，或者直接放置熟透，這是最省事的，但時間最長。
2、埋公尺缸：把柿子埋在公尺缸裡密封，過幾天可以脫澀。
3、水中可以加入少量食鹽，然後將柿子泡在水中。等泡置15-20分鐘左右拿出，食用即可。注意水溫要適中，不可太熱，否則會影響柿子的口感。另外食鹽放一勺即可。
4、將柿子與熟香蕉放一起。因為熟香蕉會散發純天然的襪如催化劑，將柿子與香蕉放在一起，可以促使柿子儘快成熟，變軟，變得口感更加。這樣吃柿子的時候，就不會有澀口寬好讓的感覺了。
2樓：帳號已登出
軟柿子髮色是正常的，因為它的皮或者是在儲存的時候摘下來，並不是熟透的，只要正常灶核的暖手或者是和蘋果香蕉放置攔辯賣在一起，讓它進行再一次的充分成熟簡逗就可以吃，沒有問題。
柿子為什麼會發澀
3樓：瀕危物種
<>柿子發澀的原因可能是因為沒熟，也可能是沒有進行脫澀處理。柿子沒有成熟或者是沒有進行脫澀處理，其中會還有大量的鞣酸，這種物質很容易與蛋白質、果膠、纖維素相結合，形成固狀物，在食用時該物質會附在口腔黏膜和舌頭表面，從而造成酸澀的感覺。
一、柿子為什麼會發澀
1、柿子為何為發澀。
1）可能是因為柿子沒熟，沒有成熟的柿子中存在大量的鞣酸，鞣酸很容易與蛋白質、果膠、纖維素結合，形成固狀物，當吃到未成熟的柿子時，鞣酸就會附著在口腔黏膜和舌頭表面，從而造成酸澀的感覺。
2）還有可能是因為沒有對柿子進行脫澀，一般清甜可口的柿子，都經過了脫澀的處理，其中鞣酸含量很低，而沒有進行脫澀的柿子，其中會還有大量的鞣酸。
2、如何給柿子脫澀。
1）將剛摘好的柿子放入到密封袋中，然後再放兩個熟了的蘋果或熟透的香蕉等水果，將密封袋進行密封，成熟水果釋放的乙烯可以催熟柿子，大約三天左右，柿子就會成熟脫澀。
2）準備20ml的白酒，將柿子和白酒全部放入到密封袋中進行密封，再把密封袋放入到家中溫度最高的地方，大約兩天柿子就會變熟脫澀。
3）將未熟的柿子放入公尺缸中，用大公尺埋過它，要放多日才能變軟，如果不是太著急食用，可以使用此法脫澀。
二、柿子如何保鮮
1、低溫保鮮。
1）將柿果置於（0±1）℃的環境中冷藏儲存，冷藏前進行預冷處理，使果溫由常溫降到5℃，再逐漸降至0℃。針對柿果冷藏中易發生黑斑病、褐變，在冷藏後易出現冷害症狀（水浸狀、果皮灰暗、不能正常成熟），可在冷藏前對柿果真空滲透2500mg/kg的乙氧基喹或2000mg/kg的二苯胺，然後用薄膜包裝好並置於0℃的環境中冷藏；也可用30或40g/m3的溴甲烷燻蒸2h或貯前47℃熱處理3h。
2）凍藏雖然可以最大限度的保持柿果的營養風味，但解凍後的果實組織會損壞坍塌，汁液流出，且不便鮮食。
2、低溫氣調貯藏。
1）可分為自發氣調貯藏（map）和可控氣體條件貯藏（ca）這兩種，採用map貯藏時，一般使用厚度為的pe或pvc袋，貯藏前向袋（帳）內以50-100g/kg果實的比例裝入消石灰，並且定期測定其內環境氣體濃度，配合0℃冷藏，125天后商品率仍很高。
2）對於ca貯藏，儘管不同品種的柿果對o2和co2的具體濃度要求有些差異，但一般認為o2濃度為3%-5%，co2濃度為6%-8%，可使柿果保脆、保硬、防褐變長達3-4個月。
柿子為什麼會發澀
4樓：生活小幫手
一、硬柿子的脫澀方法
1、溫水脫澀法：將硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18個小時就可以脫澀了，但是對於脫澀的柿子要儘快食用，不然時間長了容易導致柿子爛果。
2、在南方可以將柿子放在常溫的溫水中浸泡5-7天，對著這種脫澀方法，也跟前面的一樣，要儘快食用，避免爛果。
3、石灰水脫澀法：塵公升迅按照100公斤柿子用7公斤生石灰的量，先將生石灰加水攪拌成石灰乳（以石灰水淹沒柿子為準），保持溫度在20-25度範圍內，大約3-4天就可以脫澀了。
二、軟柿子的脫笑皮澀方法
1、將柿子與其他蘋果、梨等成熟水果混放在密室內5-7天就看脫澀。
2、酒精脫澀：在密閉的房間內或容器裡，在柿子上噴一些75%的酒精後蓋塑料膜等物密封，放置20度的環境彙總，大約9天就可以脫澀了。
3、乙烯利處理法：用250-500ppm乙烯利溶液加的洗衣粉作展著劑噴柿子，將噴了洗衣粉作展著劑的柿子放到室內，大約3-5天就可以脫澀了。
柿子保鮮方式
1、放在通風並且陰涼的地方。
最簡單的地方法就是柿子放到通風、陰涼的地方，一般的硬的柿子放在自然通風的地方可以放2-5個月，變軟後就要馬上吃完。
2、放在冰箱裡冷藏。
柿子適合儲存在10度左右，為了控制好溫度，可以把柿子放入冰箱冷藏處，這樣就可以讓柿子長期儲存。
3、搭露天架。
搭露天架要選擇地勢高的地方，並且要搭在陰涼派此的地方，可以搭乙個高為1公尺的架子，長和寬可以自己決定，上面鋪幾層的稻草，然後把柿子放在架上，如果溫度低於0℃，需要覆蓋稻草保溫。
4、真空袋。
將柿子表面擦乾淨，不要有水，然後放入真空袋中並抽出空氣，放在乾燥通風的地方即可。
柿子澀能吃嗎 柿子澀可以吃嗎
5樓：生活小常識
1、柿子發澀通常不能吃。柿子發澀可能是由於柿子還未完全成熟導致早春，如食用發澀的柿子，有可能會出現口乾、口澀的情況。
2、發澀的柿子中鞣酸含量較高，如在短時間內食用富含蛋白質的食物，如雞蛋或者牛奶，有可能鞣酸會與蛋白質閉睜攔發生反應，從而形成結石，有可能會對身體健康產生影響。另外，吃澀柿子還有可能會轎胡導致胃酸分泌過多，從而出現反酸、胃痛的症狀。在日常生活中應儘量避免吃發澀的柿子，可等柿子完全成熟後再進行食用。
3、柿子是一種常見的水果，含有較豐富的維生素，並且富含鈣、鐵等多種礦物質，能夠有效補充身體所需要的營養，另外柿子當中也含有一定的糖分，可起到增進食慾的效果，且柿子中含有的果膠含量也較多，可促進胃腸道蠕動，幫助糞便排出。日常生活中也需要注意飲食多樣化，儘量避免飲食過於單一，以免出現營養不良的情況。
柿子的去澀方法極其原理種的柿子很澀用什麼方法使柿子短時間內不澀又脆
1.柿子發澀怎麼辦 保鮮劑 法保鮮劑的配製 甲醇10 20 乙醇10 20 高錳酸鉀 百菌清 甲基託布津可溼性粉劑1種或幾種0.02 0.2 餘為水量。使用方法 柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25 75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段...
為什麼柿子會發黑 柿子發黑還能吃嗎
1 過度成熟。脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裡面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。2 氧化發應。脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑...
芒果為什麼有的發澀，尤其是底部
可能是催熟 的，本身還沒熟透。目前常用的一種催熟方法就是用含有少量催熟劑的紙，由於含量少，散熱均勻並且吸潮，較為健康。但一些商戶為減少成本，直接用石灰粉做成藥包催熟。如果果皮全部金燦燦的就很可疑，因為自然熟的芒果皮色一般都不均勻，一半黃一半青或者果皮上佈滿黑斑 第二是比較手感，催熟的芒果較軟，摸上去...