1樓：北海數碼站
每到秋冬季節，脆柿子是到處可見的，吃起來脆甜可口，營養也不低，但脆柿子的皮是不能吃的，有些體質不好的人很容易出現腹部不適的症狀。柿子是屬於良性的，胃寒、體寒的人最好少吃。柿子存放一段時間就會出現軟、發黑的情況，但不是所有發黑的情況都是柿子變質了，這個要看具體的情況，因此當發現過度成熟的柿子在吃之前要觀察仔細。
脆柿子皮能吃嗎？
脆柿子的皮是不能吃的。
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物資吃起來會感到「澀澀的」。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質起化合作用天生沉澱物，即柿石。這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症狀。
因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
脆柿子，觸感硬梆，口感甜脆。和以往吃的軟柿子不一樣，脆柿子吃起來口感似蘋果，甜脆爽口。
這種柿子要想吃脆的就要「醂」，成品就是醂柿子。方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據情況調整，以口感甜脆為準。醂柿子口感甜脆，營養價值很高，是北方人民在長期的實踐中創造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變得香甜可口，可以說是變廢為寶了。
脆柿子吃怎麼好：
材料：柿子(硬的)、白酒。
步驟：1、將柿子(硬的)去蒂洗淨，晾乾待用。
2、將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。
3、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤，即可開吃。
小貼士：1、做脆柿子，一定要用硬的柿子，軟的就沒意義了。
2、柿子去蒂時不要連根拔起，把邊緣翹起的剝掉就可以了。
3、柿子在放入罈子以後不要開蓋，以免影響效果。
4、如果沒有泡菜壇，也可以用塑料袋代替(一定要將袋口紮緊)。
5、白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時儘量均勻。
吃脆柿子的禁忌：
1、柿子忌空腹食、忌多食，忌吃生柿子：柿子含有大量果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有鞣質(成熟後含量不及1%，而未成熟時可達25%)，遇到胃酸可凝結成塊；柿子吃得過多時，凝塊甚至會變成硬塊--胃柿石，其表面粗糙，不斷磨擦胃粘膜，可導致使胃粘膜糜爛或潰瘍，引起嘔血或便血等損害。
2、不宜多食柿皮：柿子皮中含較多鞣質，更易與胃酸結合形成胃柿石。
3、柿子不宜與螃蟹同食：螃蟹，味鹹，性寒，有小毒，入肝、胃經，與同樣性寒的柿子同食，會引起胃寒腹痛，尤其脾胃虛寒者忌；而且柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的蛋白凝固，可能。
2樓：妙招之幫
削完的柿子皮不要扔掉，它的這個實用用途，真棒。
脆柿的皮能吃嗎
脆柿子皮能吃嗎
3樓：匿名使用者
可以不用削皮，直接吃的話最好削皮食用。
脆柿子營養價值：甜柿的單寧含量只有普通柿子的1/20，獼猴桃的1/4，山楂的1/15，跟蘋果、葡萄、芒果等水果的單寧含量相當，所以可以放心食用。
太秋甜柿吃起來甜而不膩，糖度達14%～21%；營養豐富，尤其是維生素c、鉀、鋅含量高，維生素含量是蘋果、梨、桃等水果的幾十倍，還含有18種氨基酸、類胡蘿蔔素等。
4樓：是卡塔庫慄啊
不能脆柿子剛採摘下來的時候都很澀，在採摘後都需要人工脫澀，用到的物質是鞣酸，如果帶皮一起吃的話，柿子皮中的鞣酸含量高於柿子肉，就容易造成胃柿石，會出現胃部不適、嘔吐噁心，甚至出血等症狀，所以脆柿子是不能吃皮的，吃的時候要把皮削掉。
吃脆柿子必須要去皮，有的人認為在吃柿子的時候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事實上這種吃法是不科學的，因為柿子皮中的鞣酸要高於柿子肉，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石。
脆柿中糖分含量特別高，大都是葡萄糖果糖蔗糖之類的容易被人體吸收的糖類，會造成血糖升高，所以糖尿病患者禁止食用脆柿。
脆柿子的皮能吃嗎
5樓：匿名使用者
能吃--但不吃為好，裡面所含鞣酸比較多。
6樓：匿名使用者
能，但是吃多了對胃不好，因為柿子皮丹寧含量高不好消化，儘量不吃的好。
脆柿子皮能吃不
7樓：定鉞
脆柿子的皮最好不要吃，因為有可能會卡嗓子，口感不好。
8樓：側身西望長嘆息
一般柿子皮都是不吃的，柿子皮都是削掉以後吃柿子。
脆柿子皮可以吃嗎，吃脆柿要削皮嗎
9樓：幸運的森林深處
脆柿子皮很澀，不能吃，需要削皮。
脆柿因盛產於恭城而得名。又叫水柿、餅柿。已有200多年種植歷史，為地方良種。桂林恭城水柿是廣西傳統出口創匯的名優產品之一，其在桂林恭城縣已有四百年的栽培、加工歷史。恭城月柿果型美觀、色澤鮮豔、個大皮薄、肉厚無核。脆柿味甜可口。
10樓：daisy爽爽
最好削掉，我上次帶皮吃，胃不舒服了兩天。
11樓：52格格舞
脆柿子皮可以吃，洗乾淨就可以吃了，吃脆柿要削皮也是可以的，很好吃，脆脆甜甜的。
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