1樓：仁芷文
1.包菜洗淨切片，青椒切絲。
2.鍋熱倒油，放幹以上材料煎炸烹調幾分鐘。
步驟：1.將包菜撕成片，放入大的盆中。
2.準備把蒜頭切成薄片。
3.加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4.放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分鐘，放入適量的鹽，等煮沸，湯變少後即可出鍋。
特色是酸辣爽口開胃，配合公尺飯一起吃，回味無窮。
注意事項。1.捲心菜要挑選那些較為緊實的，相對比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎麼好吃了。
2.油不能太少。油少了的話如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
3.翻炒後淋少許的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。
4、糖醋汁事先一定要調好，用筷子蘸點嘗下酸甜度，這樣的話味道可以把握的比較精準，一般來說醋一定要比糖多一些，也蠢物可以根據自家口味調節；
6、包菜幫先炒，可以避免炒的過程大量出水；
7、整個過程要一氣呵成，大火快炒，包菜要煸炒得軟一些更能入味，更好吃。
主料120g捲心菜 200g槐花。
1個雞蛋 50g胡蘿蔔 50g麵粉 配料30ml油 適量鹽 2g胡椒粉。
2g味精。1 將槐花摘洗乾淨。
2 磕入乙個雞蛋調勻。
3 放入少許薯滾麵粉、胡蘿蔔絲、鹽、胡椒粉、味精調勻。
4 將包菜過熱水淖一下，備用。
5 鍋裡放油，放入麵糊煎制。
6 過兩分鐘翻過來，再煎另一面。
7 兩面帶手液呈金黃色即可。
8 出鍋，放到吸油紙上。
9 將包菜鋪平，放入煎好的槐花餅。
10 將內側和兩邊疊起來。
11 捲起來即可。
2樓：灰太狼
主料：包菜半個。
配料：紅椒、幹辣椒、白芝、大蒜。
調料：陳醋、香油、雞粉、食鹽、白糖、蒸魚豉油、植物油、白醋。
步驟一】：首先我們準備包菜半個，把較硬的根部去掉，防止緩譽鄭影響口感。然後把包菜切成均勻的細絲，當然能切的越細，拌的時候也就越容易入味。
再準備紅椒半個，用作配色，切成細絲後和包菜放在一起備用。
步驟二】：接著準備幾粒大蒜，逐個拍散後切成蒜末，放入碗碟裡面。加入陳醋10克、香油5克、雞粉2克、食鹽2克、白糖3克。
這裡白糖的量可以稍微的多一點，以便在提鮮的同時，也能豐富菜品的口感，當然這個也是依據個人口味酌情新增的。最後再加入蒸魚豉油10克，用少許溫水化開，我們的料汁就調好了。
步驟三】：鍋內燒水，加入少許食鹽和雞粉入底味，再放入植物油5克、白醋5克，把包菜焯一下水。加入植物油和白醋，都是虛肢為了能保持包菜鮮亮的色澤和清脆的口感。
水燒開以後，把包菜倒入鍋中快速焯水10秒鐘。包菜斷生返青後立即撈出，並快速的用清水沖洗幾下，以免包菜回軟，失去清脆的口感。
步驟四】：鍋內加入植物油20克，等油溫燒到七成熱時起鍋，把熱油澆在幹辣椒上，爆出料頭的香辣味。這時包菜的水分，基本上也已經控幹了，我們把它倒入乙個稍微大點的盆中，澆上爆香的料頭，再倒入調擾頌好的料汁，顛盆拌勻後就能裝盤上桌了。
包菜怎麼煮 家常包菜的做法
3樓：陽光生活
1、食材：包菜乙個、五花肉切片100克、油鹽適量、蔥姜適量、花椒15粒，乾紅辣椒適量、白醋或糯公尺醋5克、白糖2克、蒸魚豉油15克、雞精少許。
2、五花肉切片，放入2克蒸魚豉油入味，包心菜剝成一片片後用淡鹽水浸泡15分鐘後洗淨，手撕成大小合適的形狀。燒一鍋熱水，待沸騰後加入幾滴油和鹽，隨即下入撕好的包菜焯一下變色後立馬撈出。迅速用冷水沖涼，瀝乾水分。
準備好蔥薑蒜辣椒花椒，賣運切配好，剝好的大蒜斜切刀即可。
3、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出，隨即下入辣椒，雀配侍煸炒一會，再下入蔥薑蒜煸香，最後下入五花肉翻炒，炒至七分熟時圍繞鍋邊撒入少許料酒，待料酒出香味後放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒，再下入已焯好瀝乾水分的包菜，翻炒均勻。放入香醋翻炒一分鐘，加入少量的澱粉和水，關火。最後放鹽和雞汁調味，將包菜放入乾鍋中，點上固頃吵體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用口感會更佳。
如果沒有乾鍋，那麼出鍋即食即可。
包菜餃子怎麼做好吃包菜餃子的家常做法
食材主料 水餃皮300g 包菜200g 紅蘿蔔100g 蔥50g 瘦肉50g 輔料雞精適量鹽 適量步驟 1.從店裡買來的內水餃皮容 2.準備好包菜和紅蘿蔔 3.蔥切碎 4.瘦肉切成末 5.把切好的包菜，蔥 紅蘿蔔放入碗內，加入鹽，擠出水分6.放入切好的瘦肉，加入鹽及雞精，拌均勻 7.開始包了 8.鍋...
酸店裡的包菜酸怎麼醃製，怎麼醃製酸包菜
酸菜正宗家庭做法，醃製3天就能吃，脆爽可口，越放越好吃 需要有醃菜的罈子 如果只是自己家吃的話 也可以用那種罐頭玻璃瓶 或者密封的保鮮盒 你首先得要有醃菜的罐子，然後你搞些醋，要求選十分好的，報，包菜，這樣子的話就可以一樣了。可以吃的時候根據個人喜好適量新增 怎麼醃製酸包菜 食材 包菜500g 適量...
包菜怎麼炒不甜,包菜怎麼炒比較脆又甜
食材包菜適量蔥適量 方法 步驟 01將包菜切成兩半放入水中泡一會兒洗淨。02把包菜切成小片，蔥切碎待用。03鍋中倒入一些油，油稍微多一些，把蔥炒香。04然後將包菜倒入鍋中用中火翻炒。05炒至斷生變色.然後加鹽 醬油 雞精 鹽調好味即可。包菜怎麼炒比較脆又甜 主料 包菜半個，用手撕成小片 煮熟的肉片適...