1樓：網癮老師玫瑰嬸
不管是咖啡機做咖啡，還是手衝咖啡、冰滴咖啡，它都是粹取，而不是真正的「煮」，它燒開的只有水，並不是拿咖啡粉一起煮，煮咖啡只是一種習慣性說法而已。
咖啡機做咖啡分全自動與半自動兩種，這兩種咖啡機都是咖啡豆粉與水分離的，它並不是傳統意義上的「煮」。半自動咖啡機是咖啡鍋爐水，用把手壓粉，接在出水口，把咖啡液淬取出來濃縮咖啡，這也是一種沖泡的過來，整個過程也就幾十秒，當不上煮。全自動的咖啡機煮是豆倉與水倉凱槐分離，有乙個出渣口，熱水與咖啡粉在中間沖泡，時間也是最多一分鐘，也算不上煮。
手衝咖啡看名字就知道，這是一種沖泡的過程，它是過濾式的沖泡，所以算衝咖啡，泡咖啡，但是真的不是煮咖啡，畢竟它是沒有煮的過程的，冰滴咖啡就更加不是了，畢竟煮好歹需要溫度，但是冰滴咖啡完全就是冷的，所以它更加不會是煮。
對比一下咖啡與豆漿的製作過程，就應該知道咖啡的工藝再怎麼算，也算不到煮的頭上，盯拆友而是完完全全是沖泡的一種過程，但是咖啡是舶來品，並且它是豆子，所以在前人的一慣說法當中，就理所當然的把做咖啡當成了「煮豆子」一般，其實接觸咖啡之後，才會發現它真的跟煮沒半毛錢的關係。
當然，這種習慣可以一直這樣說，只要不糾御啟結文字，它可以一直這麼誤會下去，去點單的時候，跟店員說叫他給煮一杯卡布其諾，他們也不會反駁，但是咖啡跟煮真的沒有關係，它自始至終都只有沖泡的過程，咖啡是外國人的茶，不是豆漿類飲品。
2樓：匿名使用者
咖啡不需要煮，是90多度的水泡，最多也不超過95的。咖啡不溶於水需要把咖啡裡面的物質萃取出來，
為什麼煮咖啡不要時間太長，那一般多久比較合適？
3樓：**悅悅
因為煮泡會攜帶部分芳香物質，並聚集在咖啡表面，從而形成泡沫，而咖啡香味取決於泡沫的密度，咖啡燒開後繼續沸煮，會破壞泡沫，使芳香物質隨蒸汽跑掉。
喝咖啡忌濃度過高：人在飲用高濃度的咖啡後，體內腎上腺素驟增，以致心跳頻率加快，血壓明顯公升高，並出現緊張不安、焦躁、耳鳴及肢體不自主顫抖等異常現象。長此以往，會影響健康。
此外，在飲咖啡時，也不宜過多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否則也會產生上述現象。
4樓：愛子潤潤
①咖啡粉按一人份10-12g放入濾布中，再將咖啡粉弄平。②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒，這段時間須「暫停」。
第二次以後，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側再回到中心。③不要讓開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布內的開水尚殘留的狀態時取出。④抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰。
輕搖後再倒入杯子裡。
5樓：網友
7/7分步閱讀。
煮沸會使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置於火上直接煮，應以介於90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。
2/7煮咖啡因根據需要確定用量，煮好的咖啡應一次性飲用，不可將已沖泡過的咖啡再次加熱，因為這樣會令到口感變差，維持咖啡最佳風味的溫度是在86℃(185℉)。
3/7水質是影響咖啡口感的重要因素之一，應該使用新鮮的清水來沖泡，每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過濾。
4/7根據每次咖啡的需求量來決定咖啡粉的數量，請勿重複使用研磨咖啡粉，因為泡過的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。
5/7根據咖啡豆的特性來決定的正確研磨度。研磨的太細，會造成萃取過度，產生苦味，或是堵塞注沖泡器具；研磨不足，則會導致研磨咖啡清淡如水；若使用滴漏式沖泡器具，則應以二至四分鐘內，完成滴漏過程，為適當的研磨度。
6/7建議每180毫公升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要衝調多少咖啡，都應以同樣的比例調理。
7/7咖啡置於咖啡機上保溫的時間，最好不要超過20分鐘，放置過久會喪失風味。假如想一次性沖泡一天的量，建議使用保溫壺或真空壺儲存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。
6樓：網友
煮咖啡的時間大約是10分鐘左右，當你聞到香氣四溢的咖啡味時，就可以停火取用了。
想自己製作出一杯醇香馥郁的咖啡，每乙個步驟都不能馬虎。美國全國咖啡協會就自制咖啡的方法給出權威建議。按照建議，製作咖啡的器皿要潔淨，不要有殘餘的咖啡粉或咖啡油；選購新烘焙的咖啡豆，每次少買一些；製作咖啡前再研磨咖啡豆，儘量在銷售咖啡豆的商店請店員用專業裝置研磨。
咖啡協會提出，咖啡和水的量要遵循「**比例」，即6盎司（176毫公升）水兌1至2大湯匙（30毫公升）咖啡粉。另外，喝多少咖啡做多少咖啡，因為咖啡做好後不喝，很快就會失去香味。最重要的一點，喝咖啡時要「用心」，細細體會每一滴親手製作的咖啡中蘊含的芳香和滋味。
在國外已是相當普及的觀念。
擴充套件資料：新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命。新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡，不新鮮的咖啡豆風味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經變調走味的苦澀黑水。假使你不購買乙個月前出爐的烘焙麵包，現在開始，請拒絕購買未清楚標示烘焙日期，或者已經烘焙超過七天的咖啡豆 。
煮出的咖啡是否好喝，跟煮時所放的分量，以及煮器有很大關係。所以煮時稍動腦筋，才能煮出別具風味的咖啡。列如煮開時在咖啡內放少許鹽，就能煮出味道濃好和的咖啡。
開封時使用錫封紙不要去除。取出咖啡後，立即蓋好錫封紙及蓋子。舀咖啡的咖啡匙擦拭乾淨勿留水分，咖啡罐存放在乾冷出。
勿放冰箱日照處儘可能在3至4個月內食用完畢。
7樓：爽朗的
因為時間過長的話會稠度越來越高，影響口感而且會覺得苦。
8樓：就讓往事隨風
咖啡煮的時間太長會變苦，一般煮10分鐘左右。
9樓：吹氣球的小男孩
煮沸會使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置於火上直接煮。
10樓：網友
不論要衝調多少咖啡，都應以同樣的比例調理。
11樓：網友
因為要是煮的時間太長的話就沒有味道。
最傳統的煮咖啡的方法 咖啡應該怎樣煮
12樓：生活軌跡
1、準備材料：咖啡豆適量、純淨水半瓶、砂糖一小袋、牛奶適量。
2、取適量咖啡豆，放入手動咖啡研磨機內，根據需要咖啡粉的粗細調整磨芯。
3、在摩卡壺底座加入適量水，並低於安全閥，把磨好的漏差皮咖啡粉倒入咖啡粉漏斗。
4、壓平。5、取一張濾紙沾溼，粘在咖啡萃取壺的底端。
6、放在電磁爐上燒開。
7、燒開後倒返差入咖啡杯，按個人喜好加糖和牛奶慶銀。
如何煮咖啡-煮咖啡的方法步驟
13樓：生活寶典
如何煮咖啡-煮咖啡的方法步驟。
先準備好所需用具：手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子。
磨豆
先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。
如果家裡有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。
如果這些工具都沒有，只要有擀麵棍兒和乙個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法，總之，要儘可能的讓顆粒細小。
衝咖啡
如果咖啡粉磨得足夠細，那麼就用沖泡的方法。在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷溼，杯子也提前用開水溫一下，然後架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
沖泡
用96度左右的純淨水(一定要純淨水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒後，稍等待。
第一道水濾入杯子後，繼續均勻少量順時針倒水，看著杯子裡的咖啡液達到想要的。量時，就可以收杯了，收杯用逆時針倒水的方法。(新增的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。)
煮
如果研磨的顆粒還是較大，那麼就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不鏽鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候。
2分鐘煮到油沫有溢位狀態，轉小火再煮半分鐘，停火沉澱半分鐘，然後倒出，倒出時用濾紙過濾。
調味
可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。
這個方法簡單，不影響咖啡口味，但一定要注意沖泡用水的溫度，以及咖啡液的溫度，否則影響口感。
這裡的咖啡豆最好選用新烘焙的，同時現喝現磨，這樣可以保證咖啡的香味和口感。
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