1樓：匿名使用者
燒臘是一種菜餚，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為「燒」和「臘」兩種，但是現在人們總是將「燒臘」連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般橋乎是先用秘製的醬汁醃製一段時間再放到爐裡敏銀悉烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。
燒臘採用先進的太陽能（無汙染）乾燥技術，使生產出來的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點。 燒臘的臘味通常都包括搏猜臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯裡再煲一煲，上桌時再添一勺醬油，真是吃得又方便又美味。
2樓：匿名使用者
滷味燒粗扒臘坊配方。
香葉3兩、小茴香1斤、乾草1斤、羅漢果10只、草果1斤、桂納凳中皮2斤、八角2斤、花椒1斤、陳皮2斤、南姜（良姜）2兩、洞山豆扣（白扣）5兩、三奈3兩、百芷4兩、辛夷化3兩、紅扣5兩、沙仁5兩、益智仁5兩、肉果4兩、胡椒5兩、公丁1——2兩、木丁1——2兩、欲露2瓶、美極鮮醬1瓶、頂好花生醬2瓶、幹瑤5兩、幹蝦公尺3兩、龍大骨6斤、幹雞2只、日落黃色素1瓶、大紅色素一瓶。
做滷水最香的三種香料
3樓：站在太陽下
做滷水最香的三種香料有兩種說法，一種是香葉、桂皮、丁香，另一種是八角、小茴香、丁香。這些香料在不同口味的滷水做法中都能夠用到，也是較為常用的香料。香葉**於月桂屬，具有濃烈香味。
桂皮味芳香，其中厚肉桂皮粗糙、味厚，燉肉用最佳。
丁香是世界名貴的香料植物，花芳香，用於烹調、香菸新增劑、焚香的新增劑、製茶等。小茴香有特異香氣，味微甜、辛。
八角為著名的調味香料，味香甜，在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等。
滷水是一種以多種香料煮成的醬油，是中國粵菜、川菜以及小吃中常用的一種調味料。
什麼滷料聞起特別香？
4樓：
您好，很高興為您解答。第一種：公丁香公丁香又被稱為丁子香，它是桃金娘或雀凳科丁香屬的植物。
公丁香聞著有濃烈的香味，嘗之有少許歲者的麻舌感。丁香在燉煮時散發出來的香味，能顯著的去除肉的腥羶味和油膩感。第二種：
紅豆蔻紅豆蔻又被稱衫旅為紅蔻，它是姜科植物良姜的果實，紅豆蔻聞著香味撲鼻。
滷肉很遠都能聞到香味加的什麼添
5樓：
您好 親親~ 很高興能為您解答這個問題呢。1、加油脂粉末用來起頭香，題主老遠就聞到的香味其實就是這種味道；2、加各種肉類提取膏，比如豬肉香膏、鴨肉香膏、雞肉香膏等，只要加了這些膏狀的新增劑，即使你滷的是凍庫裡放了十年的殭屍肉，依然是肉香撲量，酷似新鮮肉類3、加乙基麥芽酚，用來增加焦香和甜香，使香味更持久更濃郁4、加複合磷酸鹽，具有保水增香，嫩化改良肉質和抗氧化的功能。
那種滷料 能提高滷湯的香味！ 為什麼我滷出來的菜沒有香味 就想臘肉味道....
6樓：網友
做滷菜菜一定要將生菜洗乾淨，比如肉內一定要潲水否則滷出來的味道會跑了原味，還有你的滷料放的品種最重要，我做滷菜十幾年了。
7樓：噶兒炒肉
你好，請問你的問題解決了沒，我也出現同樣的問題。
8樓：徐洋
我也遇到和你同樣的問題，你的問題解決了沒有？
滷香料一點香是什麼?
9樓：
摘要。根據您的提問，下面由小寧老師為您解答，查詢相關知識如下<>
您說的應該是香葉。
聞著有一股清香，能去除食材中的各種異味，還具有防腐作用。做滷水香葉是必不可少的一種香料。
香葉**於月桂 屬，月桂（學名：laurus nobilis），又稱月桂樹、桂冠樹、甜月桂、月桂冠，是調味料月桂葉的**。葉片深綠色，橢圓形，革質，味苦，清香。
乾燥後，苦味減少，香氣增強，可以用作調料，即「香葉」
滷香料一點香是什麼？
根據您的提問，下面由小寧老師爛模為您解答，咐世查詢相關知識如下<>
您說的應該是香葉聞著有一股清香，能去除食材中的各種異味，還具有防腐作用。做滷水香葉是必不可少的一種香料。香葉**於月桂 屬，月桂（學名：
laurus nobilis），又稱月桂樹、桂冠樹、甜月桂、月桂冠，是調味料月桂葉的**。葉片深綠色，橢圓形，革質，味苦，清香。乾燥後，苦味減少，香氣增強，可以用作調料，即「衡歷肢香葉」
根據您的提問，下面由小寧老師爛模為您解答，咐世查詢相關知識如下<>
您說的應該是香葉聞著有一股清香，能去除食材中的各種異味，還具有防腐作用。做滷水香葉是必不可少的一種香料。香葉**於月桂 屬，月桂（學名：
laurus nobilis），又稱月桂樹、桂冠樹、甜月桂、月桂冠，是調味料月桂葉的**。葉片深綠色，橢圓形，革質，味苦，清香。乾燥後，苦味減少，香氣增強，可以用作調料，即「衡歷肢香葉」
這是什麼花，聞起來有股奶香味，很香
使君子的花，它的果實種子為中藥中最有效的驅蛔藥之一。這是什麼花，有一股牛奶香味 這是梔子花，花朵味道甜膩，是南方常見的花卉。玉堂春的花。玉堂春 科別 茜草科 rubiaceae 學名 gardenia ia inoides ellis中文名 山黃梔 別名 山梔 黃 梔子 黃枝 黃梔花 梔子花 梔子 ...
茶水紅色,喝起來甘甜,聞起來很香的是什麼茶
一有可能是紅茶 另一種有可能是黑茶 紅茶,黑茶,還有老白茶都有可能出現 酒紅色 沒見茶葉的 看不出 這種是什麼茶 曾經喝過一種茶,不知道是什麼茶,茶湯紅色,聞起來甜甜的有很濃郁的花香,請問是什麼茶?會不會是玫瑰花茶?有花香的茶很多 紅色茶湯的相對比較少 有沒有更詳細的補充?應該是真的荔枝紅吧 茶湯鮮...
這是什麼花呢？很香，聞起來像茉莉花。多謝
金銀木來 金銀木為落葉性小喬源木，常叢生成灌bai木狀 花是優良du的蜜源，果是鳥的zhi美食，並且全株dao可藥用。金銀木是園林綠化中最常見的樹種之一，常被叢植於草坪 山坡 林緣 路邊或建築周圍觀果，老樁可製作盆。金銀木與與金銀花不同，前者為木本，後者為草本植物。應該復是金銀花 中文名稱 制 金銀...