三鮮排骨湯的家常做法

1樓：網友

今天又和大家見面了，今天給大家分享的這道美食三鮮排骨湯是一道喝起來非常鮮美，而且營養十足的美食，並且製作方法非常簡單，特別是今天給大家分享的這種方法更是家常做法，這道美食所用的食材簡單，製作方法也僅需四步便可以製作完成。

美食名稱：三鮮排骨湯。

準備食材。主料：冬瓜100克，豬排骨300克，老玉公尺75克，小芋頭75克。

配料：蔥段10克，薑片10克，味精半勺，食用鹽半勺，豬骨湯1千克，料酒一大勺，植物油兩大勺。

準備工作。第一：首先我們取出購買回來的新鮮冬瓜，把冬瓜的瓤餘罩和皮都去削掉，悉襪然後放入清水中清洗乾淨，接著再瀝乾水分，放在砧板上切成塊狀。

第二：將芋頭的外皮削去，然後再放入清水中清洗乾淨，接著再撈出來瀝乾水分，用刀切成兩半，然後再放入清水之中進行浸泡。

第三：將玉公尺同樣清洗乾淨之後，再切成大約兩釐公尺厚的圓塊，從中間將玉公尺剁開，切成兩個半圓塊。

第四：將排骨放入清水中清洗乾淨，然後再順著將排骨先切成長條，然後再剁成大約三釐公尺長的小段，接著裝入碗中，留著備用。

製作方法。第1步：取出乙個鍋，在鍋中加入清水，調至大火，將鍋中的水煮沸之後，再把切好的排骨塊放入鍋中焯透一下，再撈出來，放入碗中，接著加入少量的食用鹽，料酒和植物油帶上一次性手套，用手將其抓拌均勻，放置豎陸鬧一旁進行醃製。

第2步：取出乙個炒鍋將鍋置於火上，然後在鍋中放入適量的植物油調至小火，給鍋中的油進行加熱，等到有大約4成熱時便可放入薑片蔥段，進行翻炒，直到炒香。

第3步：等到薑片和蔥段炒香之後，便可把排骨塊再次放入鍋中，調至大火進行快速煸炒片刻之後，便將豬骨湯，也放入鍋中，調至大火，將其燒沸。

第4步：等到鍋中的湯汁燒沸之後，便可放入芋頭塊，冬瓜塊，老玉公尺，將其再次煮沸之後再調至小火，用小火大約燉煮乙個小時之後，等到鍋中食材完全煮熟，便可放入適量的味精和食用鹽來進行調味，最後便可出鍋裝入碗中，這道美食三鮮排骨湯便就製作完成了。

2樓：網友

把排骨炒好，搞點燉豆腐調料。剛好那燉出來的香甜可口非常來吃。