1樓：超時間解饞坊
腐乳不僅可以在吃火鍋的時候放在蘸料裡面，在平時做菜的時候加一點腐乳也可以起到增香提色的作用，所以腐乳的用處還是很大的。我們平時吃的鵝腐乳基衡正本都是在超市裡面購買的，但我總是覺得買回來的腐乳顏色特別的重，也擔心裡面新增了太多的新增劑，所以就研究著自己在家制作了腐乳，自己製作健康無新增，今天也把這個方法分享給大家。
腐乳的主要原料就是我們的豆腐了，而腐乳在製造的過程中還需要經過黴菌的發酵，在發酵的時候營養也隨著增加了，研究表明腐乳的蛋白質含量是豆腐的2倍，而且更容易被人體消化和吸收，在發酵的過程中，微生物也分解了豆類中的植酸，使得大豆中本來吸收率很低的營養物質都可以被人體更好的吸收。腐乳也被稱為是''東方的乳酪''，還有著很好健脾養胃，增進食慾促進消化的作用。
【菜名】：自制腐乳
【所需食材】：豆腐2塊、食鹽100克、辣椒粉適量、白酒適量、調料粉適量。
【烹飪步驟】：
1. 首先準備好2塊豆腐，選擇我們平時食用的豆腐就可以了，然後用冷水沖洗乾淨之後切好才能大小適中的小塊，大家可以參照我們平時買好的腐乳大小來切豆腐。
2. 然後將切好的豆腐塊放在蒸鍋的蒸屜上面，我是直接放在了不經常用的烘乾機的裡面，大家選擇蒸屜和家裡其他的鍋裡面也是可以的。
3. 不管是放在蒸鍋還是烘乾機裡面，都需要將蓋子或者是門關上，不然再把發酵的過程中水分流失就會變成豆腐乾了。
4. 然後將豆腐放在家裡比較涼快的乙個地方，大概4到5天之後豆腐的表面就會微微發黃了，也會開始長白毛了，我們用手觸碰的時候也會感覺到上察攜面有粘稠的液體就可以了，如果在外表看不好的話，可以用筷子將豆腐塊夾開，看看裡面有沒有開始出現腐化。
5. 準備好適量的植物油放在鍋中，將植物油燒開之後關火放涼備用。
6. 準備好適量的調味料，我們在製作的時候最好是選擇粉末狀的調料，這樣會更容易入味，也可以選擇自己將調味料打磨成粉末狀的再使用。我是選擇了甜椒粉、蔥粉、五香粉、姜粉和食鹽。
7. 將所有的調味料都混合均勻。然後準備一小碗的白酒，將豆腐塊放在白酒裡面均勻的滾上一圈。
8. 然後再把豆腐放在剛才調好的粉末狀調味料咐沒悔裡面均勻的滾上一圈。
9. 所有的豆腐塊都做好之後就可以放進容器裡面了，要選擇可以密封的容器這樣更好儲存。
10. 然後將放涼的油倒入瓶子裡面，密封10天左右就可以吃了。
2樓：故人重來灬
指戚散的高仔氏是（腐乳），腐乳中鋅和vb的含量很豐富，常吃不僅可戚蠢以補充維生素b12，還能預防老年性痴呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之為東方乳酪。
3樓：思羽
東方乳酪指的就是豆腐乳，同樣是豆製品，但它的營養遠轎御高於大中鏈豆。經過發酵的豆腐乳去除了大豆的賣帆孫腥味脹氣因子，抗營養因子，營養成分更利於人體吸收，而且蛋白質也很高。
4樓：讓芯菲翔
腐乳的蛋白質含量是豆腐的2倍，而且更容易被人體消化和吸收，腐乳也被稱仿戚為是"東方的乳酪"，還有著很好健脾養胃，備派陵增羨伍進食慾促進消化的作用。
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那是基因分子水平的，所以是基因工程的而非蛋白質工程，看是否是蛋白質工程的要看是否直接 製造 或改造蛋白質，希望能幫到你。蛋白質工程的內容主要有兩方面 一是根據需要設計具有特定氨基酸序列和空間結構的蛋白質 二是確定蛋白質的化學組成及空間結構與生物功能之間的關係。在此基礎上，實現從氨基酸序列 蛋白質的空...