保留完整的三文魚 魚刺
1樓：癲上人
去皮，分段，編號，下開水把肉煮掉 ，再接起來。
2樓：匿名使用者
讓我來，我可以用刀把肉剔出來，骨頭你要，肉我拿走，怎麼樣。
三文魚破開魚刺和肉分開是怎麼回事
3樓：生活達人小羅
出現這種情況，說明三文魚不是很新鮮，導致肉質沒有那麼緊實，所以才會和魚刺分開。這樣的魚就不建議食用了。可以聞聞，如果有刺鼻的異味，則說明這樣的三文魚有質量問題。
三文魚不新鮮表現
1、先看魚皮和鱗片是否完整有光澤，不新鮮魚鱗，不透亮沒有光的。
2、魚眼渾濁。
3、掀開魚鰓看，顏色發黑，結構混亂，味道是腥臭味。
4、壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。
選購三文魚：
1. 魚眼和魚鰓：如果我們能夠看到整條的三文魚，還可以通過魚眼和魚鰓來進行判斷。
新鮮三文魚的魚眼清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，並且伴有紅色黏液。而不新鮮的三文魚，魚鰓則會發黑。
這個因為我沒有看到整條的三文魚，所以沒有**。
2. 魚皮和魚肉：通常來說，我們買到的三文魚，都是已經分割切塊後的成品魚肉。
這個時候，就要通過魚肉的狀態來進行判斷。新鮮（冰鮮）三文魚，魚皮黑白分明，同時表面覆蓋著一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚肉紋路清晰，呈現鮮豔的橙紅色，並且帶著隱隱的油潤光澤，非常漂亮。
三文魚有刺嗎
4樓：暢睿誠
在一般情況下，三文魚是有刺的。但比較少，而且大，去除很容易。魚刺叫魚骨，因為魚身體裡的魚骨是用來幫助魚類運動的，在水中通過這些魚骨給魚的身體起到了乙個支撐的作用，從而進一步通過魚兒身體上的肌肉進行運動的。
大部分的魚都有魚刺。我們一般買的基本是剔過的，切成一段段或一塊塊賣，一般已經分為皮中間的骨和專門做魚生的肉。
同時也有現場分割的。由於三文魚的魚刺比較大和稀鬆，在做成魚柳和魚片前就都剔出了。
因為三文魚做生食料理的比較多，這樣可以更大程度保持營養，新鮮，所以市場人員給分割好的話方便你買回家直接食用。
三文魚有刺嗎
5樓：百科生活小當家
三文魚有刺。三文魚一般是沒有小刺的，三文魚的刺通常是很粗大的，三文魚又叫做撒蒙魚，魚身是呈銀灰色的，背部也是能隆起狀的，同時鱗片特別的細小，其肉質是比較鮮美的。
一般在超市買的三文魚都是剔過刺的，處理好的，切成一段段或一塊塊，所以大家也看不到有刺，更不用擔心魚刺卡住的危害。三文魚為了更大程度保持營養，一般用來做生食料理的比較多，所以可以直接買超市處理好的三文魚食用。
挑選：1、味道，新鮮的三文魚不會有腥味，或者說不會有很強烈的腥味，新鮮的三文魚聞起來就是正常魚的味道，可以接受。
2、顏色，新鮮三文魚的顏色呈現出比較鮮豔的橘紅色，伴隨新鮮度的下降，三文魚的顏色會從鮮豔的橘紅色轉為發白的紅色。
3、手感，隔著包裝用手觸控，新鮮的三文魚摸起來比較硬，而不新鮮的三文魚摸起來質地比較軟。
三文魚的魚刺怎麼樣剔除？
6樓：危瑞錦
將去皮後的三文魚放置在砧板上，用手扶平後，用鑷子或剪刀沿著紋理將魚刺剔除。
7樓：乙個
將魚頭剁下來之後，再將魚身的肚子中間劃成兩半，最後沿著中間的魚骨將它分開，拆出骨頭之後再用刀劃魚的內側，把魚肉刮下來之後，再慢慢的把魚皮剝落下來，就可以把裡面的魚刺剔除乾淨。
8樓：行樂樂樂行
首先就是要將魚的皮去掉，然後將魚肉切成薄片，之後通過用手按壓的方式，來檢測其中到底有沒有魚刺，之後用鑷子去除就可以了。
三文魚有刺嗎
9樓：李冰峰喜愛旅遊
三文魚有刺。三文魚的刺叫魚骨，也可叫魚刺，很少、較大、完整也很稀鬆。魚身體裡的魚刺是用來幫助魚類運動的，在水中通過這些魚刺給魚的身體起到了乙個支撐的作用，從而進一步通過魚兒身體上的肌肉進行運動的，整個的運動過程和蛇類的運動基本相似。
三文魚：又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為「冰海之皇」。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含epa和dha等生物活性物質。
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