1樓：匿名使用者
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、姿猛手蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有「藥雞」之稱。
對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重**疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
烏雞湯的做法：
1、偏方/配方：
烏雞乙隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內建。
黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚，鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血癥尤佳，禁忌：大小茴香。
若沒有那麼多配料/中藥材，也沒關係，估莫著放些西洋參、大紅棗、生跡嫌姜等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。
2、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意新增調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再新增香菜之類，以保味道清新。
紅棗腩排燉烏雞：
材料：排骨200克、烏雞半隻（約250克）、紅棗12粒、姜2片。
調味料：紹興酒少許、鹽適量。
作法：1 將排骨、烏雞切開後分別氽燙備用。
2 將紅棗泡水20分鐘備用。
3 把所有材料放入燉盅內，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。
功能：補血、健皮、調養生機、益氣活血，養顏潤膚。
要注意知消乙個細節烏雞的血營養價值高，不可丟棄的。
2樓：匿名使用者
用沙鍋先用武火《大火燒開》在用小火燉一小時，調味可根據自己喜好，放點野山菌，薑片蔥段。
3樓：匿名使用者
人生。夠機子（紅顏色的。很小一粒一粒的).蔥。姜。最好配上蛇或甲魚。營養價值更高。
烏雞怎麼燉好吃 燉烏雞的做法
4樓：生活寶典
1、材料：烏雞乙隻、蔥、姜、枸杞、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、料酒少許、乙個砂鍋。
2、先將雞切成小塊，洗乾淨，將之放到炒鍋裡，用沸水煮1-3分鐘，直到雞肉有點發白為止。然後將水倒掉，將雞肉放入砂鍋，加入開絕譁水，用大火煮3-5分鐘。雞肉稍微有些爛的時候，加入蔥、姜、枸杞侍譁、紅棗、料酒、胡椒粉、鹽、味精，用小火燉30-40分鐘。
3、燉的時候注意：雞肉不可煮太久，太老巨集行久沒營養價值；蔥姜切段，不需要太多；紅棗放5-8顆，放多太甜，放少沒味道。料酒頂多一勺足夠。
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