1樓：函小苼
150度烤60分鐘左右。
做戚風蛋糕的方法步驟如圓粗下：
所需原材料：
1、主料：低筋粉82克、雞蛋5個、糖（蛋黃糊）19克、糖（蛋白）48克、牛奶38．5克。
2、輔料：玉公尺油。
38．5克。
第一步：蛋清分離，備用。盛蛋清的盆必須無油無水，不然影響打發。
第二步：分離出來的蛋黃加入牛奶，19克糖，玉公尺油，攪拌均勻。
第三步：攪拌好的蛋黃糊內，篩入低筋粉。
第四步：拌勻後的蛋黃糊，備用。（現在可以去給烤箱預熱，烤箱預熱150度。）
第五步：蛋清開最大擋打發成粗大腔鬧粗的泡泡時，加入三分之一的糖，繼續打發。
第六步：打發的稍微細膩的時候加入剩下的一半糖，開中檔打發。
第七步：打發的更細膩的時候，加入最後的白糖，低檔打發。
第八步：蛋白打發成這樣，拉起角不會倒，滾罩就可以了。
第九步：把蛋黃糊內加入三分之一的蛋白，開始用軟矽膠刀翻拌，也可以用切拌的手法。（切記不可攪拌）
第十步：把剛剛拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆裡，然後開始翻拌，切拌，手法要輕，動作要快。
第十一步：把拌勻後的蛋糕糊倒入8寸模具內，用力震幾下，然後用牙籤戳破表面的氣泡。
第十二步：放入提前預約好的烤箱，中下層150度烤60分鐘左右。
第十三步：蛋糕烤好後，拿出來倒扣。
第十四步：可以用兩個碗做底，蛋糕倒扣在上面，這樣蛋糕表面就不會有印痕。
第十五步：蛋糕放涼之後就可以脫模了。
8寸蛋糕要烤多長時間 8寸蛋糕要烤多久
2樓：生活寶典
寸蛋糕要烤50分鐘。蛋糕不用中途換溫度，保持乙個溫度25分鐘蛋糕不上色，一般需要50分鐘烤好。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。
但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清。
打成泡沫狀，來提絕枯供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。
2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油。
水，起酥油。
泡打粉為輔謹猜料。經過並晌洞攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖。
黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
格蘭仕的微波爐怎樣烤蛋糕?
3樓：網友
做法：1，將雞蛋分離蛋清、蛋黃， 蛋黃先打發，加幾滴檸檬汁，再分次加白糖30g打勻，蛋黃內色拉油打勻，再慢慢加入牛奶拌勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完拌勻。也可先將牛奶、白糖、色拉油勻，再加入麵粉充分拌勻，然後加入打發的蛋黃。
千萬不要順乙個方向攪拌麵粉糊，要儘量避免麵粉出筋。
2，麵粉最好要過篩，可以打散結塊的麵粉，使麵粉和泡打粉充分混和，也使麵粉充分混入空氣而鬆散，有利發泡。在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁，再將蛋白打至乾性發泡，手工大約打15分鐘，分2-3次加剩餘白糖，繼續打勻，直至插一根筷子可以直立不倒。 注意：
蛋白盆裡不能有蛋黃、水、油，否則不易打發。蛋白必須打發至乾性發泡，怎樣算乾性發泡呢？就是在蛋白泡裡插根筷子能直立不倒，或將打蛋盆翻過來蛋白泡沫不會流出來，3，將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內用橡皮刮刀兜勻，(注意是兜勻，不是攪拌，是從盆底往上撈起翻到糊面)再回加到蛋白液裡兜勻，4，在微波爐用的塑料盒(約20x20x15cm，如果盒小可以按比例減少材料)內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。注意拌好的漿料要儘快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。
5，然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然後中強火力(如分10檔火力的微波爐則用60%-80%檔火力，冬天可用強功率)，加熱5分鐘，取出倒扣冷卻脫模。微波爐蛋糕即可大功告成。
格蘭仕30l多少度烤古早蛋糕
4樓：小安愛遊戲
格蘭仕30l烤古早蛋糕50度開場，10分鐘左右130度，表面有點上色了，120度至烘烤結束，85分鐘。
注意打蛋器打到出紋路了，轉1檔一直打到結束鷹嘴彎鉤，低速是蛋白穩定有支撐力，不易消泡的重要辦法，適合翻拌小白，按150度表面有點黑了，120比滲改較合適，放的是最下層，隔網烤水浴。
烘烤。烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵，烘烤叢鬧判前必須讓烤箱預熱，此外蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。
蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長，蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應公升高，時間相對縮短。
一般來說厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃，薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35至45分鐘為宜。
蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟，若感覺有彈性則是熟了，蛋糕出爐後應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮彎雀。
格蘭仕烤箱做戚風蛋糕要多少溫度
5樓：
摘要。若購買的格蘭仕小型臺式烤箱，則因為小烤箱的溫控和均勻性等方面都比其他大型的烤箱的功能會稍微差些，所以需要將烘烤溫度設定得降低一些，烘烤的時間需要加長一些，在上下管發熱的模式下，戚風蛋糕會烘烤成功的概率會高得多。
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格蘭仕烤箱做戚風蛋糕要多少溫度：親，建議用180度的溫度哦。
若購悔臘此買的格蘭仕小型臺式烤箱，則因為小烤箱的溫控和均勻性等方面都比其他大型的烤箱的功能會稍微差些，所以需要將烘烤溫度設定得降低一些，烘烤的時間需要加長一些，在上下管碧迅發熱的模式下，戚局稿風蛋糕會烘烤成功的概率會高得多。
親，這裡誠心為您解答每一鄭擾個問題哦。如您滿意最佳，如有問題請繼念豎續追問。相互學習，一起進步喊高旦。再次感謝，祝您生活愉快，天天開心！
8寸戚風蛋糕要烤多久？
6樓：快捷生活空間站
60分鐘。六寸的戚風蛋糕需要在150度烘焙45分鐘左右，八寸的戚風蛋糕一般要在150度下烘焙60分鐘，戚風蛋糕的烘焙時間要根據蛋糕的尺寸和烤箱的規格進行調整。在做戚風蛋糕時要掌控好油和水的比例，攪拌時要上下翻拌而不是畫圈攪拌，最重要的一點是蛋白要打發足夠，達到乾性發泡的狀態。
做戚風蛋糕的注意事項：1、雞蛋最好選用冰蛋，其次為新鮮雞蛋，不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。
另外，若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1～2天后，再取出攪打，會比新鮮蛋白更容易起泡，這種起泡能力的改變，其實是因蛋白的ph值從降低到所致。
2、糖宜選用細粒（或中粒）白砂糖。
因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、麵粉宜用低筋麵粉。
不能選高筋麵粉。
高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋網路，影響蛋糕的發泡。
4、油脂宜選用流質油，如色拉油。
等。這是因為油脂是在蛋黃與白糖。
攪打均勻後才加的，若使用固體油脂則不易攪打均勻，從而影響蛋糕的質量。
5、使用泡打粉。
和塔塔粉時，應注意其保質期。
和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，則會影響蛋糕的膨脹。
8寸的蛋糕和6寸的蛋糕
烤盒圓模容積換算 1吋 2.54cm 如果以8吋蛋糕為標準換算材料比例大約如下 6吋 7吋 8吋 9吋 10吋 0.6 0.76 1 1.3 1.66吋圓形烤模份量乘以1.8 8吋圓形烤模份量8吋圓形烤模份量乘以0.6 6吋圓形烤模份量8吋圓形烤模份量乘以1.3 9吋圓形烤模份量圓形烤模體積計算 3...
8個人吃8寸蛋糕小嗎，8寸蛋糕一般幾個人吃
個人吃寸的小蛋糕確實比較小。現在蛋糕店大多采用的都是英吋，為了方便人們理解，省略成了寸。根據一英吋等於釐公尺計算，那麼寸蛋糕的直徑大概是釐公尺，適合 人食用。如果只是表示一下意思，也適合分給人食用。擴充套件資料 蛋糕是一種古老的西點，主要是由烤箱製作的。蛋糕主要是用雞蛋 白糖 小麥粉。為主要原料，以牛奶 果...
巧克力戚風蛋糕的做法8寸，巧克力戚風蛋糕（8寸）的家常做法大全怎麼做
將可可粉與牛奶混合均勻，牛奶需分次加入。將玉米油加入到可可牛奶混合液中，充分攪拌。加入15克糖粉和烘焙用黑巧克力幣。座50度左右的溫水上加熱，攪拌均勻，至巧克力和糖完全融化。篩入低筋粉，攪拌均勻 加入蛋黃，仍座溫水，攪拌均勻。將分離出來的雞蛋清放入無油無水的容器中，將剩餘的糖粉分三次加入蛋清中，用電...