1樓：海綿健康
用料 主料。
母雞半隻。<>
玉公尺1個。輔料。
蜜棗。2個。
胡蘿蔔判蔽扮。
1個。調料。
食鹽。適量。
姜。1小塊。
老母雞玉公尺湯的做法。
1.老母雞清洗乾淨，斬成大塊；玉公尺切小塊；生薑去皮拍扁；胡蘿蔔削皮切塊；
2.把所以材料放進鍋裡，加入6~8碗水；
3.大火煮開後，撇掉浮沫；轉中火煮20分鐘，再轉小火煮個小時；
4.放鹽調味就可以了。
<>烹飪技巧。1、肉類煲湯應該在冷水時放材料，因為熱水下肉，會把肉類的蛋白質迅速凝固，那樣的話，肉類就不容並或易釋放鮮味。
2、湯煮開以後掘灶，要撇掉浮沫，這樣煲出來的湯才好吃。
2樓：安徽華夏研究院
材料。老母雞半隻，玉公尺1個，胡蘿蔔1個，生薑1小塊，蜜棗2個。
做法。1.老母雞清洗乾淨，斬成大塊；玉喚李公尺切小塊；生薑去皮拍扁；胡蘿蔔削皮衡鏈磨切塊。
2.把所以材料放進鍋裡，加入6~8碗水。
3.大火煮開後，撇掉浮沫；轉中火煮20分鐘，再轉小火煮個小時。
4.放鹽咐鬥調味就可以了。
3樓：新疆新軍都祛白
老母雞玉公尺湯的做法。
1.老母雞清洗乾淨，斬成大塊；敬帶玉公尺切小塊；生薑去皮拍答臘扁；胡蘿蔔削皮切塊；
2.把所以材料放進鍋裡，加入6~8碗水；
3.大火煮開清稿滑後，撇掉浮沫；轉中火煮20分鐘，再轉小火煮個小時；
4.放鹽調味就可以了。
老母雞怎樣做好吃
4樓：網友
老母雞是我們平時經常可以吃到的一種食物，但是對於大多數人來說：老母雞怎麼做好吃，這個問題時不知道的。因為現在的人每天的生活和工作都很忙碌，根本沒時間自己做菜吃，特別是對於城市的人來說，這種現象更是很普遍的。
但是也沒辦法，這都是生活的壓力造成的，而每個人都不願意落後。
老母雞就是指一般的母雞養殖了一定的年月的，其他沒什麼特別的。但是老母雞的營養價值卻比一般的雞子的營養價值要高很多，而且味道也好很多，雖然肉質稍微老了那麼一點。那麼，下面就來詳細介紹下老母雞怎麼做好吃。
清燉母雞湯：
材料老母雞1只（約兩斤），幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽。
做法：1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。
小訣竅：如果湯太乾了，可以補加開水一起燉。
老母雞怎麼做好吃，手撕白斬雞：
原料：小香菇幹、肥母雞。
配料：香菜、薑片。
做法：1.小香菇幹提前泡發好，雞洗淨。
2.將雞、香菇、少許薑片放入高壓鍋內，開鍋後壓15-20分鐘。
3.雞油用小火及薑片慢煎，出油後放入碗中，待冷後加入鹽、少許糖調好後放入冰箱中，冷卻備用。
4.雞做好後，放冷用手將雞肉撕成小塊，再將冷卻的雞油倒入攪拌裝盤即可。
老母雞怎麼做好吃，醬油雞：
材料：1，新鮮草雞半隻（我買的是三斤左右的小母雞取一半。
2，姜，適量老抽，生抽（我均用的是海天的），少許黃酒，八角一小角（一顆八角中的一角，太多會改味）。
做法：1，新鮮的半隻雞洗淨後晾乾。
2，取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，鹹），生抽，少許黃酒，水調勻備用。
3，鍋內放少許油，幾片姜，爆香，放入準備好的半雞，調味醬油（味汁以沒入一半的雞量即可），大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鐘翻一下雞身，一直燉到醬油快熬幹，味基本進入雞內即可出鍋啦。
相信瞭解了這麼多，大家都對上面的問題有了答案了，其實上面教授的三種關於老母雞怎麼做好吃，而且這三種方法在生活中也是最受歡迎的，可見這三種做法的好吃性。當然還有的人在乎的不是老母雞做法的好吃，而是關心的是營養價值，特別是身體虛弱的人。
母雞怎樣做好吃 關於母雞怎樣做好吃
5樓：陽光生活
1、老母雞半隻，去市場買的，應該是下蛋淘汰雞。這樣的雞夠老，燉了才香。雞斬塊，涼水下鍋煮沸，再撈出洗乾淨。
2、大蔥一節，姜一大片，炒鍋燒熱，放油熱後，放入洗淨的雞塊翻炒，翻炒時順便放入蔥姜，八角，炒到雞肉變干時，倒一點老抽和一點生抽，翻炒均勻後，加入一大鍋水。
3、我是30cm的炒鍋，加了差不多整鍋水那麼多，大火燒開，撇去浮沫，中火燉。放入幾粒花椒，半個辣椒，可以放點酒或者料酒去腥。
4、中火燉到還剩三分之一水時，加入鹽繼續燉，一直燉到水乾，最後水快乾時，不停地翻炒，邊炒邊收汁，等到水完全燉幹，油溢位來，而且油變清澈時，就可以出鍋了。
小母雞怎麼做好吃 紅燒小母雞的做法
6樓：三夜見
1、用料：小母雞1只、姜5片、鹽5克、料酒2勺、幹辣椒2個、八角2個、桂皮2塊、花椒18粒、香葉5片、紅蔥油醬1勺、冰糖5克、老抽1勺、生抽2勺。
2、小雞清洗乾淨，斬好成塊。
3、鍋中加入2勺油，小火加熱，雞油可以先煎，放入冰糖化開，加雞肉翻炒上。色，倒入料酒、老抽、生抽、紅蔥油醬繼續翻炒後延鍋邊加開水，沒過雞肉，加入五香包（五香、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒以及生薑用茶包裝好）煮開，換深湯鍋小火燉煮小時即可。
4、出鍋！燉煮1小時後可加入香菇、土豆等喜歡的配菜一起燉煮（注意控制好湯汁），好吃不膩。
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