1樓：o0水寒
功效與作用。
溫補脾腎、改善記憶、潤膚。
鱅魚是淡水魚的一種。鱅魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裡，具有溫補脾腎、保護心腦血管、改善記憶力、潤澤**的功效。
1、溫補脾腎：鱅魚性溫味甘，具有溫補脾胃的功效，因而適宜體質虛弱、脾胃虛寒等人群食用。
2、保護心腦血管：鱅魚富含蛋白質，且其肉中的脂肪及膽固醇含量不高，對心腦血管具有一定的保護作用，能夠在一定程度上緩解耳鳴及頭暈目眩等症狀。
3、改善記憶力：鱅魚攔迅中含有豐富的磷脂及腦垂體後葉素，可以在一定程度上改善人體的記憶力。
4、潤澤**：鱅魚富含磷脂，特別是在腦髓中含量正搏很高，常食能可潤澤**。
注意事項。適宜人群。
脾胃虛弱、食簡清此欲減退、瘦弱乏力患者。
禁忌人群。瘙癢性**病患者。
2樓：y神級第六人
1.保護心腦血管。
鱅魚是一種高品質食用魚類，能夠對心腦血管系統，起到很好的保護作團逗用。
2.延緩衰老，潤澤肌膚。
鱅魚富含磷脂，經常食用鱅魚能夠起到暖胃，起頭眩塌雹賣，肆蘆有助至上，增強記憶，延緩衰老，潤澤肌膚的作用。
鱅魚是什麼魚 有哪些養生功效
3樓：養生種草
生活中我們離不開飲食，食物可以讓我們保持乙個健康的狀態，同時也可以滿足人們對於營養和口感的需求。魚肉可以經常吃，因為它屬於白肉，含有的脂肪很少，可以有保健的作用。鱅魚是大家都喜歡吃的魚肉的型別哦，有豐富的卵磷脂，而且還可以有補腦的作用，來看看鱅魚的功效吧。
鱅魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用，能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶，延緩衰老。經常吃些胖頭魚還能起到潤澤**的美容作用。胖頭魚肉還有疏肝解鬱、健脾利肺、補虛弱、祛年風寒、益筋骨的作用，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可用它來進行食療。
鱅魚可以有提高記憶力的作用，對於改善記憶力抗衰有好處，而且還可以有補虛強身的作用，對於強筋骨起到了很好的作用和效果。
鱅魚也可入藥，其味甘、性溫，主入目及大腸，具有暖胃、祛頭眩、益腦髓、補虛勞、疏肝解鬱、健脾利肺、祛風寒、益筋骨的之功效。可輔助**治咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱等症。適宜體質虛弱，脾胃虛寒，營養不良之人食用。
凡患有瘙癢性**病之人忌食。鱅魚可以有藥用的作用，對於補虛勞有好處，而且還可以有止咳消腫的作用，對於緩解營養不良起到了很好的效果哦。
鱅魚這種魚類是不適合**過敏患者食用的，因為鱅魚會導致病情的進一步加重，所以我們建議**過敏患者在生活中最好是不要食用鱅魚這種魚類，以免傷害到自己的身體健康，希望你們可以重視。
吃鱅魚的好處以及養生的功效，介紹了相關的內容了，鱅魚的營養物質很豐富，可以有保健的作用，同時也可以有強筋骨的效果，對於改善記憶力有一定的好處，同時也可以提高免疫力，適合各種的人群食用，大家可以經常吃。
鱅魚的營養價值及功效 鱅魚的營養價值及功效有哪些
4樓：花椒科普
1、鱅魚，也就是俗稱的「胖魚頭」，主要成分是蛋白質、脂類物質、維生素、碳水化合物、以及鈣、鋅、鐵、鎂、鉀等微量元素，營養價值不低，適量食用有利於補充自身的營養，有利於身體健康。
2、鱅魚味甘，性溫，具有補虛弱、祛風寒、健脾胃、益筋骨等功效，可用於脾胃虛寒、消化不良、水腫、腰膝痠痛等。
鱅魚的營養價值和鱅魚的食療功效 怎麼吃好
5樓：養生達人花花
一、鱅魚的主要營養
1. 胖盯知頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用；
2. 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤**。
二、鱅魚的食療功效
1、疏肝解鬱。
健脾利肺、補虛弱、祛風寒、益筋骨的功效；
2、用於咳嗽。
水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱的**。
三、鱅魚的功效和作用
1、脾胃虛寒 痰多、
2、咳嗽 耳鳴、
3、頭暈目眩。
四、鱅魚的適宜人群及禁忌
1. 適宜人群。
適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；特別適宜咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、扒灶腎炎和身體虛弱者食用；
2. 忌食。
鱅魚性偏溫，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性**病應忌食。
五、鱅魚的常用吃法（做法）大全
一）、豬腦魚雲羹的做法。
1. 將豬腦去除紅筋，洗淨切粒；
2. 鱅魚頭洗淨，從中間劈成兩半；
3. 香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗淨，切成末；
4. 叉燒肉洗淨，切成片；
5. 坐鍋點火，加入適量冷水，下料酒和適量薑片、蔥段，用旺火燒沸；
6. 放入魚頭焯熟後撈出，拆去骨刺備用；
7. 原鍋洗淨，上火燒熱，入色拉油將蔥段、薑片煸炒至香；
8. 然後下豬腦粒、香菇粒、叉燒肉片、魚頭肉，烹入料酒，加入清湯；
9. 先用旺火燒沸，然後改用中火，至湯汁濃稠時加入雞蛋，攪成蛋花，下鹽、味精、胡椒粉調好味；
10. 再用溼澱粉勾芡，淋上香油，即可出鍋。
二）、黨參鱅魚湯的做法。
1. 將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜（切片）洗淨凱此消，裝紗布袋內，扎口。
2. 將鱅魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，下油鍋稍煎。
3. 將鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥（切段）、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包，調好味即成。
三）、燒胖頭魚的做法。
1. 鱅魚制淨，由胸鰭處將魚頭、魚身進行分檔處理；
2. 將紅椒剁碎；姜蔥洗淨切絲；
3. 將魚頭剖開置於盤中，紅椒、薑絲、蔥絲、加入爭拉油入籠屜蒸熟取出；
4. 將魚身先入七成熱油鍋中煎炸至兩面金黃色取出；
5. 再將淨鍋置中火，下入色拉油、姜粒、肉末、豆瓣醬炒香；
6. 放入魚身，加入青豆、精鹽、白糖、味精、料酒及適量清水改小火燒燜；
7. 至汁濃味透時起鍋；
8. 將魚頭、魚身裝於一盤，在魚頭上淋入魚香汁即成。
鱅魚的營養價值
6樓：蜜安的日常
5鱅魚中所含的不飽和脂肪酸，有利於降低體內的血脂含量；而其中含有的維生素a、維生素e等可以促進血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富叢彎的礦物質元素可以改善滲透壓，能夠一定程度上降低體內的血壓情況，因此食用有利於保護心腦血管。
6食材：鱅魚、花生油、生抽。
做法： 1.清洗乾淨鱅魚，在魚皮上劃上幾刀，撒上適量鹽，醃製10分鐘。
2、在劃開的縫裡塞上薑片，放入微波爐蒸5分鐘之後。
2.加入花生油和生抽，再蒸1分鐘即可。
食材：鱅魚、豬肉、豆腐。
輔料：冬筍、香菇。
調料：料酒、胡椒粉、大蔥、姜、豬油、鹽。
做法： 1、將鱅魚頭清洗乾淨，去掉鱗、鰓、鰭，颳去腹內黑膜，用料酒和鹽醃約30分鐘，洗淨備用。泡髮香菇。
2、豬肉洗淨切片、冬筍去殼，均切成薄片。泡好的跡鄭敗姿顫香菇去蒂切半，蔥白切成段，豆腐切成條，放在盤上備用。
3、熱鍋起油，將魚頭煎至兩面金黃，放入蔥、姜、料酒、冷水、冬筍片、豬肉片、香菇和鹽，水燒開之後去除浮沫。
4、放進入砂鍋內煮10分鐘，再加雞湯500毫公升、胡椒粉，調好味後，放蔥段，雞油，再將砂鍋放在桌上的火爐上，煮得滾開，下入豆腐即成。
鱅魚的營養價值
7樓：一見鍾秦
11、從營養成分上看，鱅魚魚腦的營養最為李滑豐富，富含磷脂及改善記憶力的垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，其主要由多不飽和脂肪酸組成，是人類必需的一種營養素，即通常所說的"腦**」，具有健腦益智的功效。
2、鱅魚魚鰓下邊呈透明膠狀的肉也有較好的保健功效，其所富含的膠原蛋白能夠延緩衰老、潤澤**，修補身體細胞組織，而且因為含水分充足，口感極佳。
3、鱅魚魚身營養較低些，其肌肉脂肪中的15種脂肪酸有8種為飽陪喚和酸，但蘆擾凱就整個魚體而言，其百分含 星比不飽和脂肪酸要更低。
4、與鰱魚相比，鱅魚的蛋白質含量通常比較高，而含脂肪量則更低，屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，能夠保護心血管系統的正常功能。
2鱅魚的外形與鰱魚相似，但鱅魚魚頭更大，佔體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。
3烹製魚頭時，一定要待其熟透後再食用，以確保食用安全。
鱅魚的營養價值
8樓：吃不胖的小劉
1鱅魚又稱胖頭魚，熱量為100大卡，（100克可食部分），其中含有為蛋白質、少量脂肪及膽固醇、維生素a、維生素e，硫黃素、煙酸，以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養成分，具有不錯的營養價值，在魚類食物中屬於低脂肪、低膽固醇的魚類，高蛋白，並且熱量較低。
2由於鱅魚中富含多樣營養物質，主要含有優質的蛋白質、礦物質，維生素，這些都是人體必需的營養成分，能夠維持人體生理功能，利於身體的健康狀況，經常適當食用可以補充營養，強健身體。
3鱅魚中含有豐富的蛋白質，日常生活中適量吃些能夠一定程度上增強自身體液免疫的強度；另外，其中所含的維生素a可以加強呼吸道粘膜抵抗病毒能力，因此食用有利於增強機體的免疫力，預防疾病。
4鱅魚中含有不少的磷脂以及不飽和脂肪酸，這些營養成分，有利於增進大腦細胞的發育以及加強腦細胞的活性，可以改善記憶力和腦垂體後葉素，因此食用一定益智商、助記憶的作用，適合一些記憶力的老年人食用。
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