烏雞湯加什麼調料才鮮，用烏雞煲湯，放什麼配料能讓湯的味道鮮美？

1樓：匿名使用者

烏雞本身就帶有鮮味，少放些蔥姜，花椒大料，除去其腥味就可以了，不用其他調料哦。

2樓：匿名使用者

拿點補氣的藥材。還有雞精啊。基本的味料要的。

用烏雞煲湯，放什麼配料能讓湯的味道鮮美？

3樓：洵洵說歷史

烏雞是一種大補的食材，很多人在手術之後習慣用烏雞煲湯來恢復身體，烏雞與咱們家養的笨雞的味道有著截然不同的口感。喝過烏雞湯或者是吃過烏雞肉的人知道，烏雞的味道有一種茶葉發酵以後特有的濃香。

這種味道是一般的家禽身上所不具備的，正因為有這種特殊的香氣。所以用烏雞煲湯的時候用什麼樣的配料激發出這種香味使它更加的香濃呢，下面就給大家介紹幾種方法。

排骨玉公尺烏雞絕配在燉烏雞的時候最好的兩種配料就是排骨和玉公尺，排骨本身是豬肉當中最精華的一部分，而且味道非常的鮮美，而玉公尺更具有甜美的特性，那種濃濃的玉公尺香，更是能和烏雞搭配成一種讓人們欲罷不能的味道。

我們買來的排骨切成小塊，用清水浸泡4個小時以上，冷水下鍋把排骨焯出血沫。然後把它和烏雞一起燉煮燉煮乙個小時以上，再放入清洗好的玉公尺，再燉煮45分鐘，加入少許的鹽排骨玉公尺烏雞湯就製作完成。

鮑魚，西洋參在上文中已經提到過，烏雞是一種大補的食材身體虛弱或者是大病初癒，以及剛剛做過手術生過寶寶的母親喝烏雞湯對身體的恢復是有幾大好處的那麼在煲烏雞湯當中，如果我們放入西洋參和鮑魚，會使這道大補的湯更加的美味，也更加的滋補身體。

鮑魚要買幹爆，在自己家發好之後，用小刷子清理好鮑魚，把鮑魚洗乾淨然後打上花刀，西洋參不要經過處理，只需要清洗乾淨就可以，然後用大骨頭湯把烏雞鮑魚西洋參一起燉煮兩個小時以上。這道滋補身體的佳品也就算是大功告成了，相信我喝上一口這個湯你一定會知道什麼叫做美味。

香菇燉雞很多人會說，無論是鮑魚西洋參或者是排骨，這些食材的**都太貴了有沒有一些平價的食材呢？在東北有一道名菜叫做小雞兒燉蘑菇，我們可以把這道菜改良一下雞，還是用烏雞，而蘑菇我們用幹香菇，記住一定要用幹香菇自己泡發，而不是買新鮮的香菇。

因為幹香菇泡發之後味道更加的濃郁，而且泡發乾香菇的水可以倒入燉雞的湯中會使整個雞湯充滿了一種大自然的香氣，把幹香菇和烏雞直接一起燉煮超過兩個小時就可以了。

4樓：金色年華

用烏雞煲湯，放什麼配料能讓湯的味道鮮美？配料阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克、陳皮、良姜少量、胡椒粉、豆豉、蔥、豆醬各適量，草果兩隻，紅棗若干、大蒜末10克、食用油35克、食用鹽少許。烏雞又名烏骨雞，已有四百多年的歷史。

烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點，烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括人體必需氨基酸，其中有10種比普通雞肉的含量高，胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通雞肉，可做藥用，此外還含有多種微量元素，如鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

5樓：家博寶貝啊

可以在裡面放一些鹽，姜，桂圓，枸杞，紅棗等等這些配料都是非常有營養的，而且做出來的烏雞湯也很鮮。

6樓：嘉玉玉寶貝

可以去放一些何首烏，生薑，蒜瓣，蔥段兒，枸杞，當歸，紅棗，山藥，也可以再放些香油，烏雞。

7樓：巨蟹阿斯頓

山藥、紅棗、當歸、枸杞、這些配料放進去都會讓湯的味道變得特別的鮮美，而且這樣也會讓它的營養價值更高。

8樓：小李美死了

我們放一些雞肉，木耳，西紅柿，醬豆腐，等等，這樣的配料才是非常的好喝，而且會讓它的味道更加的鮮美。

烏雞湯放什麼配料最好

9樓：小醒聊生活

烏雞湯納拍做法如下：主料：烏雞1只。

輔料：姜5克、蔥5克、料酒5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當歸2克、枸杞5克、鹽2克。

1、焯水去腥去血沫。

2、冷水入鍋，放入蔥姜。

3、放入紅棗、枸杞輔森指助藥材。

4、煮沸後轉小火洞春羨燉。

5、加鹽端出。

6、烏雞湯的成品圖。