1樓：我是你男神
一般2個多小時左右。
一般來說，如果是單純的燉烏雞，用燉盅小火慢燉的話，要燉夠3個小時才能夠燉出香濃美味的烏雞湯。如果是用炒鍋燉的話，多是大火煮開再轉小火，慢燉2個小時左右的時間。
一、烏雞湯的功效
1、 抗衰抗癌。烏雞含有很非常多地維生素a、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細胞生長的功效。
2、 調治**疾病。烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補血、健脾的作用，能有效**女性月經不調、缺鐵性貧血等病症。
3、 養身防病。烏雞含有非常豐富的營養素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補佳品。
4、 有研究證明，烏雞含有的dha和epa能夠提高兒童智力，防止老年性痴呆症，預防腦血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力。烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經常食用行能有效調節人體生理機能，提高免疫力。
2樓：感冒了阿嚏阿嚏
烏雞湯燉2個小時左右營養最全面，食材的營養或保留或滲入到湯中，不會有太多的營養元素流失，所以燉2個小時這樣是比較合適的。
主料烏雞1250克
輔料紅棗5個、鹽1勺、胡椒粉1勺、花旗參片7克、枸杞15克、料酒1勺
烏雞湯的做法
1.烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水
2.一定要用涼水（用熱水烏雞蛋白質驟然收縮，口感不好）下烏雞，進行焯水，水開後將烏雞撈出，一定要用溫水沖洗，進一步去除雜質
3.用料：花旗參片7克
砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）
4.枸杞15克，中途放紅棗燉30分鐘，快關火時候加枸杞，鹽，胡椒粉。
5.用時：1分鐘，花旗參片7克，枸杞15克，盛出擺盤
6.這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。這是冷卻後湯凝固的樣子
烹飪技巧
1、用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水；
2、一定要用涼水進行焯水；
3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞。
3樓：匿名使用者
現在的烏雞我已經很長時間不吃了，為什麼呢，因為退化了，現在的烏雞腳很粗大，是和肉雞交配以後的品種了，肉質稀鬆，口味較差了。所以現在煮湯，雞切塊，洗淨，然後放入冷水中，煮開後撇去浮沫，放黃酒，蔥姜，大約再煮30~~40分鐘就可以了，再煮下去變渣了（太爛了）。然後加鹽，味精等調味料就可以喝了。
要滋補，且味道鮮美，建議你買散養的老母雞，要腳小且有老皮的，最好三年以上（我們這裡14元一斤），要燒2個小時以上才剛剛酥爛，那真是滿屋噴香啊！味道鮮美且十分滋補。
葷的食材煮湯，記得一定要冷水下鍋。
4樓：▽誰主沉浮
大火煲30分鐘在小火煲一小時，望採納
5樓：
大火煲開，小火煲1.5小時至2小時
6樓：答疑解惑
兩個小時左右最好。
材料烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙（5克）清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨蔘10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法1）將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2）將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨蔘，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆沖洗2次，瀝乾備用。
3）將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。
4）最後，開啟蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。
7樓：豬精
最好用慢火煲的時間長一點
雞湯煲多長時間最好
8樓：匿名使用者
最少要2個小時才能熬爛，3個小時才能保證味道入肉
9樓：匿名使用者
整隻雞的話，先用大火把水燒開，水開後煲15分鐘，之後把火調到最細，煲1個小時左右就可以了。喝之前把油撇掉，動物油膽固醇高，對身體不好
燉烏雞一般要燉多久？
10樓：星願老師
燉2個小時左右才能夠燉出香濃美味的烏雞湯。
一、燉烏雞湯用砂鍋燉最好，用高壓鍋燉烏雞肉質沒那麼嫩滑，口感不好，用砂鍋慢火燉湯汁乳白，雞肉細嫩，口味鹹鮮，富含營養。
二、烏雞有較高的食用和藥用價值，非常適合孕晚期孕婦食用。烏骨雞的營養亦極為豐富，且易被人體吸收，故可用於輔助**慢性肝病。
1.烏雞湯：具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。
2.與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少 ，難怪人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
3.食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
11樓：池嘉
燉雞湯需要多長時間取決於雞的品種，以及打算喝湯為主還是吃雞肉為主，還是要吃肉喝湯兩不誤。
如果打算以喝雞湯為主，那就需要燉1到2個鐘頭或更久，這樣燉出的雞湯營養豐富而且味道香濃，但是雞肉會柴的無法入口，財大氣粗者通常會選擇只喝湯不吃肉，比較節約的朋友則會把雞肉撕成肉絲，然後蘸著料汁才能勉強食用。
如果打算以吃雞肉為主，只需要把雞肉燉至能用筷子穿透，而且不會有血水流出來就剛剛好，關上火再燜上10分鐘左右就可以出鍋了。這樣做出的雞肉比較好吃，但湯的味道就差得遠多了。
如果要吃肉喝湯兩不誤，可以把燉到剛剛好的雞撈出稍微放涼些，然後用手撕下雞肉另外做成菜餚，剩下的雞骨頭放回鍋裡繼續燉湯，隨便你想燉多久都無所謂了。這樣燉出的雞肉口感剛剛好，而且雞湯的味道也不會太差。
12樓：匿名使用者
最少要將雞肉燉爛，就是用筷子一插就透的那種。我燉雞湯的時候喜歡清湯，但是我老媽就喜歡把雞湯燉得很濃很濃的。反正都是雞，最主要是要合自己的口味。你覺得呢？
13樓：牛肉包包
如果是文火的話，約燉兩個小時，具體做法如上：
準備好蔥、姜，放入烏雞和紅棗。
1、烏雞半邊，請菜市場師傅砍好，用水沖洗乾淨；
2、放姜，放適量水，冷水下鍋，煮開；
3、看，煮出好多髒東西；
4、煮雞同時，準備枸杞；
5、準備紅棗，洗淨備用；
6、將煮好的雞肉洗淨放進隔水燉鍋，加紅棗，枸杞，加適量水，放進燉鍋就好，燉2～3個小時，就可以享用了。
烏雞湯要燉多久
14樓：
2小時左右。燉烏雞湯不要燉太久，否則烏雞的營養會流失很多，燉2個小時左右即可，食材的營養或保留或滲入到湯中，不會有太多的營養元素流失，因此燉2個小時這樣是比較合適。而燉1個小時感覺不夠，食材的味道還沒充分散發出去。
燉烏雞湯一般用砂鍋燉，用高壓鍋燉，烏雞的肉質沒那麼嫩滑，口感不太好，還是用砂鍋慢火燉比較合適。
燉烏雞湯，可以放些什麼東西一起燉比較補？燉多久合適？
15樓：
可以放桂圓，紅棗，黃芪，白芍，黨蔘，當歸一起燉，燉1個小時。
材料：烏雞1只。
桂圓2個，紅棗2個，黃芪3克，白芍2克，黨蔘3克，當歸2克，枸杞5克，姜5克，蔥5克，料酒5克，
1、烏雞洗乾淨，放入水中焯水去腥去血沫。
2、鍋中加入適量冷水，烏雞入鍋，然後放入蔥姜。
3、放入桂圓，紅棗，黃芪，白芍，黨蔘，當歸等輔助藥材。
4、蓋上蓋子，開大火，直到鍋內煮沸，然後轉小火燉1小時左右。
5、燉好後加入適量食鹽。
6、燉好的烏雞湯。
16樓：哈皮
燉烏雞湯可以和紅棗、薑絲、黃芪、當歸、枸杞和黨蔘等等食材一起燉，具體的份量可以根據自己的情況來把握。
17樓：匿名使用者
烏雞,土雞,老母雞,其實燉法都差不多的,
必須有的作料(薑片,蔥段),
補一點的料可以放(枸杞,山藥,桂圓肉,香菇,乾的紅棗)其中的一些,不要全放,有2到3種就可以了.
燉到你用筷子可以很容易捅進肉裡就可以了,(前提是破好肚的整雞下鍋)
18樓：吉爾昳
淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。大火燉煮20分鐘後，適當配入冬瓜，小火煨燉至熟。
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可以的。烏雞是補虛勞 養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能 延緩衰老 強筋健骨。對防治骨質疏鬆 佝僂病 缺鐵性貧血症等有明顯功效。胡蘿蔔供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿蔔營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。現代藥理研究證實，烏雞主要含有天冬氨酸...