1樓：文凱晨
烏雞桂圓紅棗北芪蓮子湯，是屬於補底湯類，符合各種體質各種年齡的需求，本湯清甜可口，烏骨雞肉經烹調後不僅肉質細嫩鮮美，特別適合老人、兒童、產婦及久病體弱者食用。桂圓亦稱龍眼肉;素有「南國人蔘」之美譽，性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好的滋養補益作用。黨蔘的主要功效是補氣。
最宜用於平素倦怠乏力、精神不振。蓮子有養心安神之功效。
北芪有補腎固表、潤燥通便的功效，亦為秋燥時的家庭靚湯之一。紅棗能提高人體免疫力，補血的功效。」
補氣血烏雞湯的做法步驟
1備好烏雞一隻 黨蔘 北芪 桂圓 蓮子 紅棗各適量。
2黨蔘北芪桂圓蓮子用水浸泡後洗乾淨備用。
3烏雞洗乾淨斬大塊備用。
4把烏雞和姜放入鍋中，加入適量的水大火燒開。
5水燒開後用勺子把表層白色浮沫撇去。
6將烏雞同湯一起轉入砂鍋，然後將浸泡好的材料放入砂鍋中。
7加蓋用小火煲3小時後，加入少許鹽調味即可。
8一道美味滋補的烏雞湯就完成了。
小竅門1，先用大火燒開雞湯再轉入砂鍋，改小火慢燒，可以省時。
2，小火慢燒才不會燒壞砂鍋。
使用的廚具：砂鍋、煮鍋、炒鍋
2樓：陽陽
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺乾淨) 輔料:枸杞 調料:
蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法:將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點:
鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺乾淨) 輔料:天麻 調料:姜、鹽 特點:烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「祕方」。天麻，可**頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。 做法:
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香菇六片。 做法: 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨，加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香菇、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。
五、五味烏雞補血湯
原料:烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法:
1 烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。
六、烏雞煨鱉裙 主料:幹鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料:
水發木耳50克，火腿絲5克。 調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法:①鱉裙發好後，洗淨，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。
燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝乾水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾淨。
②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 功效:
滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有「藥雞」之稱。
對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。 烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重**疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
烏雞湯的做法:
1、偏方/配方: 烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚(沒有活雞，買宰殺好的也湊合)，內建 黃芪20克，當歸15克，沙蔘20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血癥尤佳， 禁忌:
大小茴香。 若沒有那麼多配料/中藥材，也沒關係，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。
2、一般煲湯的方法/要決: 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意新增調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再新增香菜之類，以保味道清新。
[編輯本段]紅棗腩排燉烏雞:
材料:排骨200克、烏雞半隻(約250克)、紅棗12粒、姜2片 調味料:紹興酒少許、鹽適量 作法:
1 將排骨、烏雞切開後分別氽燙備用。 2 將紅棗泡水20分鐘備用。 3 把所有材料放入燉盅內，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。
功能:補血、健皮、調養生機、益氣活血，養顏潤膚。
多做幾次
3樓：匿名使用者
放多點補品進去熬，熬的時間久一點
4樓：小東東營養師
烏雞湯，怎麼做營養好喝？分享3種做法，簡單易學
坐月子烏雞湯怎麼燉最有營養
5樓：文
材料：烏骨雞1只、山藥1根、棗(幹，大)10顆、食鹽6克，姜1小塊，料酒1大勺，大蔥1/3根，水適量
做法：1、先將大棗洗淨，薑切片，蔥切成段備用。
2、山藥沖洗掉外面的泥，戴上橡膠手套將山藥去皮，切成塊，放入清水中浸泡。
3、烏雞處理好，清理內臟後斬件，用溫水沖洗兩次，放入冷水鍋裡，加入薑片和料酒，焯水。
4、焯水後的烏雞塊撈起來，放在流動溫水底下衝掉碎渣和血沫，控幹備用。
5、準備一個砂鍋，放入控幹水後的烏雞塊以及姜、蔥、大棗，倒入足夠的清水，開大火燒開後轉小火燉1小時。
6、1小時後加入山藥，繼續以小火繼續煮30-45分鐘。
7、在關火前的15分鐘，加入適量的食鹽繼續燉煮，時間到了之後就可以關火。
烏雞湯對產婦有哪些好處：
產婦生產後，氣血虛弱，要及時補。一天煲一次半斤烏雞。烏雞湯非常適合產後體虛的女性，建議清淡飲食，食用時把雞湯上面的浮油棄去，以免油脂過大。
產後坐月子補充營養十分重要。烏雞富含多種微量元素，營養價值高於普通雞肉，是補虛勞、養身體的上好佳品，用來煲湯滋補效果好、易吸收。除了喝烏雞湯之外，還可以鯽魚湯、生魚湯；另外，要可以吃點蒸魚或雞肉或豬肉炒青椒或其他配菜，適當吃點炒青菜。
記住，吃的湯或炒菜都要熱的。
產婦作為剛剛經歷了分娩這一痛苦過程的人，身體急需營養補充。產婦家庭要提前做好準備，為產婦的恢復和寶寶的健康成長打下基礎。每日飲食要以產婦的營養均衡為主，採購一些適合產婦食用的食材，烹飪方式也要以清淡為主，然後也要記得新增一些綠色蔬菜。
產後烏雞湯怎麼燉最有營養
6樓：快樂專家
產後無雞湯燉最有營養的話，那麼就是烏雞可以加一些黃芪，枸杞，大棗。黨蔘之類的燉出來非常好。
7樓：阡陌上花開
坐月子喝烏雞湯補身體，可以採取中藥藥材和烏雞一起燉湯的方法，比如選擇中藥材炙黃芪和當歸，與烏雞湯一起燉煮，可以起到補充氣血，增強體質的效果。另外還有一種比較常見的烏雞湯的做法，將花旗參和烏雞一起燉煮，也是能起到很好的滋補作用。產婦在生完孩子後的身體都比較虛弱，是很需要這類滋補的湯來補身體的。
烏雞湯非常適合產後體虛的女性，食用時可以把雞湯上面的浮油棄去，以免油脂過大。
適合產婦喝的烏雞湯的做法
適合產婦喝的烏雞湯的做法。孕婦生產後要在5~7日之後方可喝烏雞湯。很多媽媽產後馬上喝全湯催奶，導致乳腺導管堵塞，乳房脹痛加劇，不利於下奶。
烏雞湯是補氣血最快的湯水，氣血充足才能快速補充消耗的體力，對身材恢復，哺乳都有很大好處。下面就為大家介紹適合產婦喝的烏雞湯的做法：
適合產婦喝的烏雞湯的做法一：
原料：雄烏骨雞500克，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2枚，蔥、醋適量。
做法：將雞切塊，與上述各味同煮，文火燉爛。吃肉，喝湯，每日2次。
養生功效：溫中健胃，補益氣血。適用於氣血雙虧的婦女痛經。
適合產婦喝的烏雞湯的做法二：
原料：烏骨雞900克，當歸30克，薏米50克，北沙蔘100克，木耳(水發)50克。
做法：1、雞去毛及內臟，洗淨，用開水燙一下，去除浮沫。
2、加入當歸、苡仁、沙蔘、木耳，同燉到肉爛。
養生小貼士：烏雞營養價值高，富含黑色素、蛋白質、b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，有提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨等功效。該食譜美味營養，適宜產褥期產婦食用。
另外加入通草，路路通兩味中藥對下奶很有好處！
月子烏雞湯怎麼燉好喝又營養
8樓：阡陌上花開
坐月子喝烏雞湯補身體，可以採取中藥藥材和烏雞一起燉湯的方法，比如選擇中藥材炙黃芪和當歸，與烏雞湯一起燉煮，可以起到補充氣血，增強體質的效果。另外還有一種比較常見的烏雞湯的做法，將花旗參和烏雞一起燉煮，也是能起到很好的滋補作用。產婦在生完孩子後的身體都比較虛弱，是很需要這類滋補的湯來補身體的。
烏雞湯非常適合產後體虛的女性，食用時可以把雞湯上面的浮油棄去，以免油脂過大。
適合產婦喝的烏雞湯的做法
適合產婦喝的烏雞湯的做法。孕婦生產後要在5~7日之後方可喝烏雞湯。很多媽媽產後馬上喝全湯催奶，導致乳腺導管堵塞，乳房脹痛加劇，不利於下奶。
烏雞湯是補氣血最快的湯水，氣血充足才能快速補充消耗的體力，對身材恢復，哺乳都有很大好處。下面就為大家介紹適合產婦喝的烏雞湯的做法：
適合產婦喝的烏雞湯的做法一：
原料：雄烏骨雞500克，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2枚，蔥、醋適量。
做法：將雞切塊，與上述各味同煮，文火燉爛。吃肉，喝湯，每日2次。
養生功效：溫中健胃，補益氣血。適用於氣血雙虧的婦女痛經。
適合產婦喝的烏雞湯的做法二：
原料：烏骨雞900克，當歸30克，薏米50克，北沙蔘100克，木耳(水發)50克。
做法：1、雞去毛及內臟，洗淨，用開水燙一下，去除浮沫。
2、加入當歸、苡仁、沙蔘、木耳，同燉到肉爛。
養生小貼士：烏雞營養價值高，富含黑色素、蛋白質、b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，有提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨等功效。該食譜美味營養，適宜產褥期產婦食用。
另外加入通草，路路通兩味中藥對下奶很有好處！
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