1樓：週末
用一沙網再濾下魚肉，防有魚末未刺在魚肉裡，這樣魚肉就剮好了。剔掉魚骨魚刺，淨肉剁鬧銀碎，加入鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、花椒水、料酒醃漬十分鐘入味。放進攪拌機裡面打碎，用個盆裝起來，把生粉跟冰塊放進去攪勻，放入油，鹽，味精調味。
水開後轉小火，魚刮成魚丸下鍋，下入蝦皮，放入適量鹽，小火煮3分鐘，撒些蔥花起鍋。
<>魚丸湯最好是選擇黑魚，或者是胖頭魚，草魚，魚刺少的，魚肉細嫩的，用勺子接住放入清水中。魚丸馬上浮起，就證明魚丸做成功，煮好的魚丸撈出放進涼開水中備用比如淡水的鯉魚鯽魚，海水的鮁魚刀魚。肉質鬆散的就不適合做丸子，比如鱈魚打好的魚泥5.
雞蛋清充分打發後。
黃瓜 200g、魚肉 適量、花生油 適量、食鹽 適量、味精 適量、蔥 適量、姜 適量、芝麻油 適量。鍋內倒入油，待油熱後液肆宴，姜（切片），蒜瓣，放入鍋內爆香。魚丸子用胖頭魚做，胖頭魚，還要加適量瘦肉這樣才打的好，口感更好！
山東青島 我們本地大多數用 鮁魚做丸子 還有黃花魚 墨魚小黃魚，馬鮫魚，不好吃你找我。
切些薑末，蔥沫，放入雹亮魚泥和肉泥攪拌均勻，加入點花椒水和少許料酒。500克 蔥：1勺 姜：
1勺 蒜末：1勺 食用鹽：勺 胡椒粉：
適量 香菜：適量 小蝦公尺：適量料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，水，雞精，朝乙個方向順時針攪拌，便攪拌，便拍打，讓肉質膨脹即可魚丸湯 適合用肉質細膩 且新鮮有彈性的魚肉加工處理。
把魚肉全部刮出來，這個過程很漫長，也是辛苦，細心點把所有的魚肉都刮下來，放到盆中。水開後轉小火，魚刮成魚丸下鍋，下入蝦皮，放入適量鹽，小火煮3分鐘，撒些蔥花起鍋。
2樓：憨瓜是什麼瓜
魚丸主要是用魚肉做的，並且在製作魚丸的過程中最好選用黑魚或者胖頭魚，這樣食用的口感會更好。其次淡水魚也是可以製作魚丸運灶的，並且與一般如和的魚丸相比口感會更加鮮一些。旁橡扮。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
魚丸是從魚肉做的，將魚剔除刺後切碎，最後捏成丸子狀即可。淡水魚可以做，只要肉質細膩就可以。
4樓：晚點相遇
魚丸就是把魚搗碎了，然瞎畢後兌上澱粉和雞蛋清，鹽就可以，淡水魚不適合做魚丸，因為刺磨巨集芹特別多，做魚丸得選刺少絕笑的那種。
5樓：簡單愛
魚丸一般都是有少量的魚肉和大量的澱粉做成的，我們吃到的的魚丸也可以用淡水魚做。
6樓：圖喔喔喔
魚丸是用魚肉做出來的。淡水魚可以做魚丸的，口感一樣很好，味道鮮。
魚丸是用什麼魚做的
7樓：冰糖
魚丸通常是選擇用草魚、鰱魚、白魚、鯰魚等魚肉製作的，不同的地方和廠家，生產的魚丸使用的原料不同，不過營養和口感都是差不多的。
製作魚丸一般宜選用蛋白質含量高，而脂肪含量低的魚肉。魚肉的脂肪含量高會降低魚丸的彈性，所以不能選擇脂肪含量比較低的魚製作。
魚丸又稱「魚包肉」絕謹迅，這種食物是將魚肉剁好，然後加入澱粉攪拌，包上豬瘦肉或蝦等餡製成的食物在，中食物在沿海地區並此比較常見。
魚丸還是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西晌耐撫州一帶經常烹製的特色傳統名點，這種食物屬於粵菜或者是閩菜系。
福州有「沒有魚丸不成席」之說。尤其是回榕探親的僑胞，都喜歡品嚐家鄉的魚丸，福州辦酒席，客人都要「夾酒包」。過去「酒包」中都有魚丸，個頭有小孩子拳頭大，「夾」回家，切成小塊，可以一起吃。
臺灣地區的傳統的魚丸，選擇的是新鮮的魚，取魚肉的部份，部分則會夾雜魚刺，用力捶打，然後打成魚漿製作。
魚怎麼做魚丸
8樓：**幫幫忙
食材：5斤2條，生薑1塊，雞蛋1只，小蔥2根，紅薯澱粉50克，食鹽2茶匙，2湯匙，香菜1根，2釐公尺冰塊10塊。
第一步：大頭魚去骨，取出魚肉，去掉魚皮，然後切成小塊，魚頭魚骨加鹽加料酒，抓勻醃製，蓋上保鮮膜放冰箱，留著下次做魚湯。做魚丸選的魚可以很多種，草魚，雪魚也可以，我用大頭魚，是剛好有2條大頭魚！
第二步：準備乙個湯碗，放入薑片，和蔥段，然後加入少許食鹽，用手抓勻，抓出蔥姜水，再加入1碗清水，再次抓勻，把蔥姜水完全抓出來，然後用密篩過濾掉渣渣，過濾出蔥薑汁即可！
第三步：將切好的魚肉放到絞肉機裡面，打入1只雞蛋清，放入1湯匙胡椒粉，加入1茶匙食鹽，澱粉提前泡溼，溼澱粉也放入攪拌機裡面，放入10塊2釐公尺的冰塊，再倒入1/3的蔥姜水，然後蓋上蓋子，啟動攪拌機，將魚肉打成泥，再放入1/3的蔥姜水，繼續攪拌，打2分鐘後，再放入最後剩下的蔥姜水，繼續攪拌，打至魚肉發泡，就可以盛出來備用了！
第四步：準備一鍋清水，放入薑片，加入1茶匙食鹽，再加入2湯匙料酒，然後大火煮開，煮開之後轉成最小火，不要讓它沸騰！
第五步：用右手抓起打好的魚泥，然後用虎口擠成乙個乙個的小丸子，用沾水的湯匙舀到溫水鍋裡面，如果能夠迅速浮起來的魚丸就是成功的！
第六步：重複操作，直到把所有的魚丸都做完，然後放入鍋中，小火燜熟至全部浮起來，就可以出鍋了！直接匯入湯盆裡面，加入1湯匙胡椒粉，再撒上蔥花就可以開吃了！這。
淡水魚吃什麼，魚可以吃什麼？
各種魚類因其生活的水域環境 生活習性的不同，對食物的需求也就各有所好。各種幼魚大多以浮游生物為基本餌料，食性偏雜，隨著魚類自身的發育成長，進入成魚階段之後，他們的喜食性則日漸顯出各有不同的特點，大致分為葷食 素食和雜食三類。一 葷食性或稱肉食性。吃葷的魚類大多有利齒和一個伸縮性很強而厚實的胃口，黑魚...
清蒸淡水魚怎麼做？清蒸水魚的家常做法大全
魚去鱗扣腮，為使蒸得快可在背上規則的劃幾刀，用姜，蔥料酒碼味，猛火蒸十分鐘，倒入蒸魚鼓油 超市有售 面上灑蔥絲淋熱油即成 薑絲，蔥花，味精，花椒多顆，醬油少許對點水淋刀魚身上，上火分鐘最好吃。清蒸魚是最簡單的！殺好上碟放幾塊姜幾條蔥隔水蒸至熟！把姜蔥拿出來！再切蔥絲放在魚上面！燒點滾油淋在蔥絲上面 ...
這是什麼魚，是淡水魚還是鹹水魚，應該怎樣養
本種魚叫做清道夫，淡水魚。以藻類為食。養殖溫度不要低於22 在22 30 之中，28 最佳。希望我的回答對您有幫助，祝願您的魚平平安安，健康成長 魚苗養殖選擇五龍崗水產！本基地長期 優質中華雜交鯰魚苗 黃骨魚苗 泥鰍魚苗等各類優質淡水魚苗。大型養殖基地實體展現 免費的技術指導 免費考察交流。這條什麼...