1樓：傑青的日子
每100克中含) 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克) 能量(千卡) 205 能量(千焦) 858 蛋白質(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 膳食纖維(克) 灰份(克) 維生素a(毫克) 17 胡蘿蔔素(毫克) 100 硫胺素(微克) 核黃素(毫克) 尼克酸(毫克) 維生素e(t)(毫克) a-e (βe δ-e 鈣(毫克) 247 磷(毫克) 292 鉀(毫克) 757 鈉(毫克) 鎂(毫克) 152 鐵(毫克) 鋅(毫克) 硒(微克) 銅(毫克) 錳頌衡(毫猜首克)
成分名稱 含量(毫克) 異亮氨酸 510 含硫氨基酸(t) 238 胱氨酸 238 芳香族氨基酸(t) 826 苯丙氨酸 435 酪氨酸 391 蘇氨酸 505 色氨酸 155 纈氨酸 468 精氨酸 557 組氨酸 259 丙氨酸 663 天冬氨野兆做酸 955 穀氨酸 1075 甘氨酸 467 脯氨酸 407 絲氨酸 465
2樓：汲月天
木耳是掃毒、銀耳是潤肺養顏。
3樓：俟碧曼
木耳清毒、銀耳潤肺養顏美容。
雲耳和木耳的區別
4樓：生活的曉達人
雲耳和木耳的區別：
1、生長條件不同：木耳大多是生長在椴木上；雲耳大多生長在養蠶的桑樹木上。
2、產地不同：木耳一般是東北產的，雲耳一般產自海拔1800公尺左右的雲南高原。
3、生長週期不同：黑木耳生長在平原上，生長週期較短；雲耳生長的海拔環境比較高，平均要多生長15天。
木耳形態特徵
木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料，在樹皮下形成扇狀菌絲體。寄生於陰溼、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上；勃勃生機的銀杏樹上也可生長。
木耳子實體薄而有彈性、膠質、半透明，中凹，常常呈耳狀或環狀，漸變為葉狀。基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋，直徑一般4釐公尺～10釐公尺，大的可達12釐公尺以上。幹後強烈收縮，上表面子實層變為深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，佈滿極短的絨毛。
以上內容參考：百科-木耳。
雲耳和木耳的區別
5樓：小曾漲知識
雲耳是木耳的一種，木耳有很多種類，包括黑木耳、雲耳、東北小木耳等等，我們平常說的木耳其實是黑木耳，它和雲耳的區別是：
1、產地不同。
雲耳一般產自雲南高原的高海拔地區；黑木耳主要產自東北地區。
2、生長條件不同。
雲耳大多生長在桑樹木上；而黑木耳大多生長在椴木上。
3、生長週期不同。
雲耳生長的海拔環境比較高，所以生長週期比較長；黑木耳生長在平原上，生長週期較短。
不過在營養價值方面，黑木耳和雲耳的營養差不多，都含有非常豐富的蛋白質、碳水化合物、微量元素等，營養價值都比較高。
一般情況下購買的木耳都是乾製品，在使用之前需要用水泡發，用熱水泡發速度快，但是容易發黏影響口感，最好用冷水泡發。用冷水泡發木耳時間雖然長，但可以讓木耳慢慢吸收水分，泡發率高，能更好地恢復木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。
雲耳和木耳的區別
6樓：咖咖
沒有區別。雲耳就是木耳。
這是一種在腐木上生長的食用菌，因為形狀酷似人的耳朵，故此得名木耳；又因重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，看上去宛如片片浮雲，亦有如蛾蝶玉立，因此還被稱為雲耳、木蛾。除了這幾種叫法外，還有木菌、光木耳，樹耳、黑菜雲耳等別名。
我國的很多地方都產木耳，在這些木耳中，以東北的黑木耳最為出名。東北的黑木耳肉質細膩，脆滑爽口，被廣大消費者所青睞。
7樓：匪我
首先產地不同：乙個是東北產的，乙個是產自海拔1800公尺左右的雲南高原。
其次產耳的木材不同：東北的黑木耳大多是椴木上生長的，而旭潤莊園的高原雲耳是選用純天然用於養蠶的桑樹木，不會有農藥、化學殘留。
第三生長週期不同：因為環境因素，高原雲耳平均要多生產15天，可多吸取些營養。
8樓：迪蒙智慧交通
雲耳，即木耳(學名：auricularia auricula)，別名黑木耳、白木耳。野生又可以人工培植，種子實體耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波木耳浪狀，寬3-10釐公尺，厚2公釐左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質 上。
色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，能益氣強生，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。
可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時對高血壓患者也有一定幫助。
木耳有好幾個分類，功效都差不多：黑木耳，東北小木耳，雲耳。雲耳可以說就是木耳，只不過一般來講雲耳是高海拔產品，而木耳則是所有長於木頭上耳朵狀真菌體的通稱。
雲耳是木耳當中的乙個種類，這三種木耳都有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。雲耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
這下分清楚了吧，這三種，黑木耳為朵最大，雲耳其次，東北小木耳最小。
雲耳，是木耳的一種，因為售價廉宜，一般人多視之為菜餚配料，而完全忽略了它的營養價值。事實上，雲耳含豐富的蛋白質、鐵質和多種維生素，是一種廉價的滋補食品。
與白木耳比較，黑木耳除了脂肪、鈣質和磷質不及白木耳外，其他營養成份都比白木耳要高。黑木耳本身無味，故烹調時多隻被用作配搭菜。有潤膚養顏、益氣強、治痔止血的功效。
雲耳即黑木耳，為真菌類的擔子菌綱木耳科植物木耳的實體，廣佈於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆諸樹木之枯木上，因形體如人之耳朵而得名。木耳不太選擇樹種，只要是腐朽的枝幹，幾乎都可以生長。
其性質優劣，隨其木而異。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培時，應該保持散光、溫暖和潮溼的環境，才能生長良好。
黑木耳的藥物作用：適於滋潤強壯，清肺益氣；補血活血，產後虛弱及手足抽筋麻木等症，同時，由於黑木耳是膠質菌類，子實體內含有豐富的膠質，對於人類的消化系統具有良好的清滑作用。可以清除腸胃中積敗食物和難消化的含纖維性食物，同時黑木耳中的有效物質被人體吸收後，能起清肺和潤肺作用，因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。
9樓：八維教育
有機雲耳是一種原生態的食品，在種植過程中不使用化肥等，從土壤到貨品上架都必須嚴格按照有機食品認證要求，下面是判斷有機食品的標準供參考。
1、原料來自於有機農業生產體系或野生天然產品；
2、有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品新增劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。
3、有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程式控制制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期；
4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。
無機雲耳：現在沒有無機這一說法，目前中國市場上只有普通食品沒有經過任何認證的，還有一種是無公害食品，還有綠色食品，再就是有機食品，這4種認證的要求是越來越嚴格，對化肥和食品的新增劑的使用規定也越來越嚴格，嚴格意義上講有機食品是不能含有食品新增劑的。
10樓：心島未晴的麥公尺
木耳分為黑木耳和白木耳，這兩種木耳除了顏色的差異外，還有那些區別呢，一起來了解一下吧！
方法/步驟。
黑木耳和白木耳都屬於益壽、抗衰的食品，同時他們都含有多糖類物質，具有加強免疫力、抗病毒的作用。
白木耳中富含維生素d，能防止鈣的流失，還含有磷脂，有健腦安神的作用，適用於老人使用，中醫認為，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，也適用於呼吸系統較弱的人群。
3黑木耳中的鐵是所有素食中含量最多的，常吃能養血駐顏，預防缺鐵性貧血，此外，黑木耳中的膠質可減少粉塵對肺的損害，黑木耳中還有一種類核酸物質，可降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化的患者頗有益處。
11樓：可以不空白
這是兩種一樣的東西，只是叫法不一樣。
木耳又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。
12樓：大三妙招
木耳與雲耳有什麼區別？以後別再買錯了，快告訴家人和朋友。
紫菜木耳可以同吃嗎，木耳和紫菜可以同食嗎？
紫菜木耳可以一起吃，常見的是紫菜木耳湯很有營養價值的，下面來看看相關知識。兩者都是含有非常多鐵的食物，所以他們一起吃也是有非常多的好處的。例如，他們二者一起吃的話有活血的作用，因為它們含有非常豐富的鐵嘛，而鐵是我們人體中的血液的血紅蛋白的主要組成成分之一，所以多吃洋蔥和木耳可以活血。紫菜和木耳的料理...
黑木耳和蝦皮可以包抄手嗎
當然可以，黑木耳的營養成分，據現代科學分析，每克幹品中含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，鈣毫克，磷毫克，鐵毫克，此外還含有維生素毫克，維生素毫克，煙酸毫克。因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調各式中 西名菜佳餚的配料，或和紅棗 蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，...
採耳和耳燭先做哪,採耳和耳燭先做哪一個
您好,一般來說應該先採耳,然後再做耳燭 這樣耳燭的效果更好 耳燭與採耳的區別 一 操作方式不同 1 耳燭 把空心蠟燭插入耳朵內點燃,通過這種方式清潔耳道 排毒養顏。2 採耳 通俗來講就是掏耳朵。但與我們平時掏耳朵有所不同的是,採耳大約有十幾種工具,由專人提供服務。二 使用工具不同 1 耳燭 使用空心...