1樓：網友
煉乳是「濃縮奶」的一種。煉乳是將鮮乳經真空世衫濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品。煉乳搜渣腔加工時由於所用的原料和新增的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。
它的特點是梁巖可貯存較長時間。
營養價值差不多，但沒有牛奶好的。
2樓：斂晗昱
1、煉乳。煉乳是一種牛奶製品，屬於「濃縮奶」。市場上**的煉乳多是含糖量較高的全脂甜煉乳，其加工工藝是將鮮牛奶經真空濃縮或蒸發至原容量的2/5，去除大部分的水分，再加入40%左右的蔗糖裝罐製成的。
所以，煉乳的營養成分比牛奶純度要高，擔心身體出現肥胖的人，還是少吃為好。
2、牛奶。牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生。
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。
每100克牛奶含水分87克，蛋白質克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵毫拿蠢譽克，維生素a140國際單位，維生素毫克，維生素毫克，尼克酸毫克，維生素c1毫克。可供熱量69千卡。
有人受「凡是濃縮的都是精華」的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～消段8倍的水來稀釋。
但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果餵食嬰幼兒當然不能滿足他們生長發育的需要，還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。
如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會檔和偏高，用這樣的「奶」喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習慣了過甜的口味，會給以後新增輔食帶來困難。
其實煉乳的營養價值和成分要比牛乳的高，但是煉乳在加熱的過程當中營養價值會不斷的流失，所以說建議孩子或者老人孕婦喝牛乳比較好。希望我的對你有幫助！
煉乳跟牛奶一樣嗎?
3樓：大語卯喜
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成，它的特點是可儲存較長時間。煉乳可以當作是濃縮的牛奶，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%~40%左右，再加入40%的蔗糖製成的。煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、b族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及**健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。
但真的不建議你直接泡來喝…因為你喝下去的糖份不止會阻礙鈣質吸收…也會讓你變得更胖，建議你還是直接喝牛奶比較好，我建議你去喝看看福樂鈣多多牛乳吧~口感和營養價值都很不錯~
4樓：虎水彤鈄聰
煉乳就是牛奶的濃縮，但是煉乳沖水應該是比不上牛奶的口感的吧。
5樓：菅長霞班振
確實是一樣的東西沒錯…但煉乳的糖份卻高出太多太多了！通常就是當做甜點來使用就好，千萬不要天天吃，或是當作營養攝取**！靠這個來吸收鈣質…..我覺得你會先胖到爆表~
煉乳和牛奶區別？
6樓：網友
煉乳是牛奶加工成的奶製品，牛奶是沒有加工過的。
7樓：梁勇秋實
通俗的說。
煉乳是濃縮並有新增物的牛奶。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。
通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
8樓：李和霖
你好，煉乳是一種牛奶製品，是用鮮牛奶或是羊奶濃縮而成，其中經過消毒的程式。煉乳最大的好處就是能夠長時間貯存。因為煉奶是濃縮奶，把鮮奶的大部分水分濃縮，變成原來體質的一半左右，其後加入蔗糖，裝罐，就成了市場上常見的灌裝煉乳。
9樓：蒙牛乳業
煉奶：又稱煉乳，是以新鮮的牛奶為原料經過均質、殺菌、濃縮等工藝製成的乳製品，他分為甜煉乳和淡煉乳(脂肪含量為8%，總固形物含量為44%）兩種． 淡的煉奶稀釋後與鮮奶營養相似，但市場上賣的多為甜煉奶，加糖16%，甜煉奶很甜，小朋友都愛吃，但由於加糖太多，沖水後才能吃，稀釋後的煉奶含蛋白質少了，所以小朋友不宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良。
普通牛奶就是將新擠出的牛奶經過均質殺菌後，可直接飲用的（一般脂肪含量在》,蛋白質含量》,非脂乳固體含量》
10樓：流崎株式會社
新鮮的雞肉和冷凍再加工的區別！
煉乳是什麼，煉乳能不能代替牛奶，你怎麼看？
11樓：淘淘的美食
我們都知道煉乳是通過牛奶製作而成的一種乳製品，在服用的時候能夠祈禱的好處也比較大多，可以說是濃縮牛奶了，所以很多人都覺得煉乳的營養價值非襪滑常豐富，所以在平時也會經常的吃些煉乳，甚至替代了牛奶，那麼煉乳真的可以替代牛奶嗎，一起看看吧。
煉乳一種由鮮牛奶通過加熱做成的一種乳製品，製做的環節新增眾多水果果汁，如士多啤梨、藍莓、蘋果等作出各種各樣口味的煉乳。煉乳**不高，甘甜口味深厚，很合適早上用於蘸麵包，還可以水衝喝，可是還是要少喝，畢竟含糖量偏高。
煉乳的製作過程非常簡單，但也繁雜，用鮮牛奶加適當的白砂糖，加熱至牛奶越來越黏稠，加熱這一全過程較為複雜，必須不時拌和，讓水分逐漸揮發，牛奶濃稠的水平可依據本人必須扒旦，感覺適合了就可關火，享受制作的美味可口。
煉乳除了蘸饃饃、蘸麵包，還可以用於做點心，如芝士蛋糕、小麵包、煉乳小蛋糕等，都十分的美味可口，吃這種點心的過程中喝上一杯牛奶，讓濃醇的味兒滯留久一點。
煉乳是鮮牛奶加熱提液後的乳製品，還可以將煉乳稱作「牛奶提液的精華」，但煉乳是否真真正正的意義上的精華呢？自然並不是。煉乳是鮮牛奶揮發3/5後，倒入40%的綿白糖製作而成的。
初中化學都學過，牛奶中的蛋白在高告此臘溫加熱後會喪失活力，這樣一來煉乳中的蛋白質含量很有可能會有一定的降低，並且一些牛奶中維生素b2、c都是會損害，營養成分真的是寥寥無幾了。
但是，有一點還是令人欣慰的。令人欣慰的是人體脂肪也降低了，這樣吃麵包時就可以擠上煉乳，都不擔憂會生肉，可是糖分高，還是少蘸點為好。既然這樣煉乳還能代替牛奶嗎？自然不能了。
12樓：廣州優美西點烘焙學校
煉團旁乳扒或鍵是將牛奶蒸發掉進行濃縮之後再加入糖，更便於煉乳加水稀釋之後相當於加了糖的牛奶。但是在烘焙中，由於煉乳含糖量過高，因此基本不用做原料，更不能代替黃油或者牛奶。原味以及各種風味的煉乳可春巧以直接塗在烤好或者蒸好的的點心上。
13樓：放手的田園
煉乳是一種生活敬蔽中常見的牛奶製品，他是不能夠代替牛奶的；它是將鮮牛奶蒸發到一定的容量，再加入一定量的蔗糖製成的，因為煉乳很凱稿敗甜，盯顫含糖量很高，它沒有牛奶的營養價值高。
14樓：墨曦離
煉乳是一種牛奶製品，是將新鮮牛奶蒸局首發至蠢輪原來容量的40%，再加入40%的蔗糖裝罐製成，是不能代替牛奶的，因為煉乳裡的蛋白質和脂肪濃度只是新鮮帶臘信牛奶的一半。
15樓：造就保定國基
煉乳是鍵逗畝鮮牛奶加熱以後指敬濃縮的乳製品；煉乳不能代替牛奶，煉乳只是一種牛奶製品，營養價值沒有牛奶高，而且其甜稿森度較高，吃多了以後對身體不好。
煉乳和牛奶的區別是什麼？
16樓：網友
1.煉奶和煉乳一樣，是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較。
2.通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品。
3.但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使。
4.煉乳加工時由於所用的原料和新增的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、
17樓：網友
煉乳是牛奶加工成的奶製品，牛奶是沒有加工過的。
18樓：社南枋荃
煉乳和牛奶是不一樣的。煉乳是一種牛奶製品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40％的蔗糖裝罐製成的。有人受「凡是濃縮的都是精華」的影響，便以煉乳代替牛奶。
這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。
19樓：網友
樓上答的都對，就是太繁瑣了啊 。
煉乳簡單說就是牛奶（也有羊奶等的）去水濃縮後（大致相當於2-4倍牛奶）加糖等做成的調料。
牛奶就不用多說了，適合長期飲用，而煉乳只適合調味使用，尤其不能做嬰幼兒主要食品。
20樓：友浩闊
煉奶又稱煉乳，是以新鮮牛奶為原料，經過均質、殺菌、濃縮等工序製成的乳製品，有豐富的營養價值。一般分為甜煉乳(市場上**的)和淡煉乳兩種。稀釋後的煉奶與鮮奶營養相似，但稀釋後的煉奶含蛋白質少了，所以不宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良。
21樓：不黃的霸拿拿
煉乳是用鮮牛奶加熱濃縮，使水分蒸發製成的。一般煉乳的體積只有原牛奶的一半，如對一倍的水，又可變成牛奶。所以在飲用的時候一定要經過稀釋，才可以直接飲用。
而且煉乳在儲存和加工的過程中，要加入百分之四十的糖，糖分很大，而且要高於正常人群的需要量，特別是小孩子，需要量沒有那麼高，所以在吃的時候一定把甜煉乳加1倍水稀釋，其蛋白質、脂肪的含量與牛奶一樣，適合小兒食用，但是甜度也是非常大的，應該再加入四倍的水，把糖分稀釋，這樣更有利於人體的吸收和利用。但是值得注意的是煉乳中蛋白質和脂肪的含量卻只有2%以下，遠遠滿足不了嬰兒生長發育的需要。所以，並不是很適合孩子長期食用的，如果長期食用的話可能會造成營養不良啊，貧血啊抵抗力的一些情況，造成各種疾病的出現。
影響生長發育，總之，煉乳是不能用做嬰兒的主食的。如果有條件喝鮮奶的話還是鮮奶好點。
22樓：智慧型生活小助手
回答您好 煉乳和煉奶是同一種食物，是一種奶類製品，只是不同地區的叫法不同，廣東地區將它叫做煉奶，北京將這種奶製品叫做煉乳。
煉乳中含有著豐富的營養成分，比如說：糖類、蛋白質、維生素c、碳水化合物等，營養價值較高。
希望對您有所幫助 祝您生活愉快
練奶和牛奶有什麼不一樣
23樓：先森噯伱
煉奶是經過人工新增的，相比於牛奶，它的甜度更高，也更容易儲存，但是不如牛奶來的健康。
24樓：嘻嘻日記
煉奶是濃縮的，濃度更高，但並不是濃縮的都是精華。煉奶也叫煉乳，分甜煉乳和淡煉乳，市場上賣的基本都是甜煉奶，很甜，所以要衝水喝，稀釋後不宜長期當鮮牛奶喝，會營養不良，因為稀釋的煉奶蛋白質少了，牛奶可以直接喝。
25樓：
沒營養，那是植物油提取物，我喝咖啡從不放的，我只放糖，我喝素咖啡。真的不騙你，不要喝那東西，放些牛奶是一樣的，就是沒它滑。明白為什麼滑了吧，植物油提取物。
26樓：網友
牛奶直接喝，煉奶就不同，比如龜苓膏可以加煉奶吃。
27樓：year幸運寵兒
牛奶與人奶的成份比較：蛋白質：牛奶總蛋白質含量高，為人奶的3倍。
牛奶的蛋白質主要是酪蛋白，人奶以白蛋白為主。人奶味道較甜，因為碳水化合物含量比牛奶高。在礦物質方面，牛奶缺乏碘、鐵、磷、鎂，而人奶中含量豐富。
人奶含有二種物質成份，為牛奶所缺乏，一是卵磷質，屬於磷脂質，一是，屬於一種胺基酸，這二種物質參與嬰兒腦部發育，哺乳人奶攸關嬰兒智慧型發展，牛奶難以替代。人奶中另有二種胺基酸，其含量為眾奶之上，他們提供嬰兒所需的最佳營養成分。從人奶與牛奶成份比較中，我們可以發現乙個事實，人奶牛奶都是提供給小牛或嬰幼兒飲用的。
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