1樓：堅持實現夢想
鮮菇滑肉片的做法步驟。
步驟 1原材料大集合。
步驟 2瘦肉切薄片，加少許鹽和一勺生粉，少許水，用手抓勻，多抓一會兒哈。
步驟 3青椒切條，鮮菇切片。
步驟 4熱鍋熱油下漿好的肉片滑散，鍋一定要夠熱，不然會粘鍋，油多一點點也沒關係，因為等下還要炒蔬菜。
步驟 5肉片變色以後盛出來備用。
步驟 6就著滑肉片的底油下青椒翻炒。
步驟 7青椒變色以後下鮮菇片，加一點鹽翻炒均勻。
步驟 8再倒入滑好的肉片。
步驟 9<>
裝盤，開吃！
2樓：李和霖
材料。鮮蘑菇，鮑汁，鹽，油，生薑，豬肉，生粉。
做法。1）豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘。
2）蘑菇切片、薑切片。
3）下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用。
4）下油把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味，生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。
備 注 ：鮑汁與蘑菇簡直是絕配，味道非常棒。換成蠔油亦可。此道菜美味的竅門：把蘑菇的水分炒幹。
3樓：仉玉軒
材料口蘑150克，豬肉200克，小紅辣椒段、小青辣椒段、蔥末、薑末、藏末各適量。調料蠔油、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、生抽各適量。做法將豬肉洗淨，切成片，加少許水澱粉、鹽、料酒醃潰10分鐘。
將口蘑洗淨切片，入沸水汆燙，撈出瀝乾。油鍋燒熱，爆香蔥末、薑末、蒜末；加生抽、蠔油用中火快炒，下豬肉片滑散。待豬肉片變色後下口蘑片，小青、紅辣椒段翻炒片刻，再加胡椒粉、鹽調味，最後用水澱粉勾芡即可。
4樓：鄭州新東方烹飪學校
最喜歡香菇的香味，加上肉片的滑嫩，是我在家裡經常做的一道家常菜。
材料。主料：豬肉200g、香菇250g；
輔料：姜、蒜、鹽、油、澱粉1勺。
香菇滑肉片。
準備好原料。
將香菇洗淨後切薄片。
豬肉洗淨後切片，然後加入澱粉拌勻。
將薑切片，蔥蒜切末。
熱鍋上油，讓肉片在鍋裡溜一下，大概七八分熟就起鍋裝盤備用。
鍋中留底油倒香菇下去翻炒。
待香菇炒軟出水時放姜蒜。
水炒干時就可以下肉片了，再放大半勺鹽就可以了，最後裝盤時再撒蔥花即可。
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5樓：鑼夎帀鑾夝煒
先把肉片下鍋用油炸一下，撈出備用，再用鍋裡放底油放入香菇大火翻炒，鹽，醬油，十三香等調料，放入備用的肉片，攪拌均勻即可。
6樓：緣琴奇
材料。主料：鮮冬菇、豬瘦肉。
輔料：油、鹽、白砂糖、味極鮮、蠔油、姜1、紅辣椒、蒜。
鮮冬菇滑肉片烹飪步驟。
1.鮮冬菇先用清水浸泡一會，剪去菇蒂。
2.然後打上十字花刀，沒時間不打也可以的哈。
3.豬瘦肉選用的是梅肉，這個部位的肉質最為細嫩，把它切成片，然後放入適量的鹽，糖，味極鮮碼上味。
4.紅椒切片，姜蒜改刀處理好。
5.熱鍋涼油，把蒜姜放入煸出香味。
6.然後把瘦肉放入快炒。
7.稍稍一變色，馬上放入紅椒一起翻炒。
8.不用等到紅椒全熟，先盛出備用。
9.鍋內放少許的食用油，把鮮冬菇放入煎香。
10.然後灑上少許的鹽，糖，胡椒粉等。
11.接著放入適量的味極鮮和蠔油。
12.最後把事先滑炒過的肉片放入一起翻炒。
13.充分翻炒均勻後即可。
14.出鍋擺入盤中，起筷嘍。
小貼士。在清洗冬菇的時候，可以用少許的生粉或麵粉來一起篩洗，這樣做可以很大程度地把冬菇傘裙裡的泥沙都帶出來哦。
7樓：星碎痕淚雨
食材：豬肉 300克，大蒜 乙個，鮮蘑菇 500克，大蔥 一根。 製作方法：
1.將鮮蘑菇洗淨。 2.
將豬肉洗淨，切成薄片，放入適量澱粉少許清水拌勻，再用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。 3.將蘑菇切成片，大蒜洗淨切成薄片。
4.鍋裡放入適量植物油，冷油下入大蒜片，再將油燒熱。 5.
放入肉片翻炒。 6.炒至肉片變色。
7.放入蘑菇小火翻炒。 8.
炒至蘑菇出水，方入適量鹽，翻炒均勻，起鍋裝盤，撒上蔥花點綴。 蘑菇肉片出鍋裡，蘑菇鮮香嫩滑，肉片又能有又滑，美味下飯，全家老小都愛吃，營養豐富，你也試試吧。
8樓：星空貓的**匯
把五花肉洗乾淨，切成薄片，放入盤中加入料酒，生薑片，蔥花，食用鹽，雞精，水澱粉用手抓勻，醃製入味，醃製15分鐘左右就可以炒了。接著起鍋燒油，油熱之後放入蒜末炒出香味，然後先把五花肉放入鍋中去翻炒肉，五花肉炒變色，加入少量的辣椒油放入生抽老抽，攪拌均勻，然後把蘑菇放入鍋中一起翻炒，炒香菇的時候加入少量白砂糖會比較鮮嫩，因為白砂糖有提鮮的功效。接著再往鍋中加入少量的水澱粉，攪拌均勻，慢慢收幹湯汁。
放入食用鹽，進行攪拌均勻即可出鍋。
9樓：匿名使用者
首先把蘑菇洗乾淨，將肉洗淨切片，用食用油、和半個蛋清、生抽1/2湯匙、料酒少許醃製。然後將醃製好的肉片用50度的水滑一下，撈出控水。熱鍋涼油放蘑菇炒至8分熟，最後放提前滑好的肉片，加調料入味，淋水澱粉，起鍋。
這道菜品就做好了，非常好吃下飯。
10樓：豬豬
新鮮的蘑菇洗淨撕成小塊用水焯一下過一下涼水，用手擠幹水分，裡脊肉切成一公分的片放入少許幹澱粉抓勻，鍋中放油燒熱放入肉片放入蘑菇翻炒加入適量的耗油醬油，料酒，加入蔥薑蒜末翻炒就可以了。
11樓：帳號已登出
做法：口蘑洗淨，切成薄片，豬瘦肉切成薄片，沾上澱粉，用錘子敲薄備用，鍋中燒水水微開，下入滑肉燙至變色，撈出另起鍋燒水，下入口蘑片煮熟，放入滑肉片，加鹽蔥花調味即可。
12樓：傾城之戀
1、準備紫菜，用水浸泡一會。
2、在肉里加入適量的鹽，澱粉和生抽，拌勻。
3、鍋裡放入適量的水燒開。
4、將紫菜放入鍋裡。
5、將肉放入鍋裡。
6、雞蛋打散。
7、將雞蛋放入鍋裡，加適量的鹽即可。
鮮菇滑肉片作為家常菜，在家該如何自制呢？
13樓：生活曉知識
引言：在家裡面做家常菜的時候很多人都不知道該做什麼，因為有的菜經常吃也會非常的厭煩，但是如果遇到這種情況的時候，鮮菇滑肉片是乙個非常好的選擇，鮮菇滑肉片作為家常菜，如果想要在家裡面做的話，也非常的簡單，只需要準備好新鮮的菇子還有肉片就好了，接下來帶大家一起來看一看。
鮮菇滑肉片的家常做法
其實這道菜在心裡面就非常的簡單，只需要挑選好新鮮的食材，肉的選擇上選擇一塊裡脊肉就行了，或者五花肉都可以，然後仙姑就選擇香菇就行了，將香菇洗乾淨之後切成片狀，然後將裡脊肉也切成片狀放入一旁備用，然後準備好一些調料，澱粉還需要一些少量，然後就可以正常製作了，在油溫燒熟之後，將肉滑入鍋中，不斷的翻炒，加入一些香菇爆炒之後放入調味品，比如蔥，姜蒜，還有辣椒不斷翻炒之後，然後再放入一點點的澱粉水使這道菜變的更加的滑嫩，就可以放入盤子中盛出來備用，然後就可以做出這道美味的家常菜了。
鮮菇滑肉片的注意事項
做這道菜的時候還要準備一些注意事項，首先鮮菇滑肉片在製作的時候要保持一些自己的口感，那麼就要準備一些澱粉水，還有一些蔥薑蒜的汁水，將這個肉醃一下，讓肉更加的入味，也比較的好吃，而且在火候翻炒的時候也注意要大火煸炒，才能讓這道菜變得更加的美味，蔥薑蒜這些調料也可以幫助這道菜散發出更多的香味。而且在後面翻炒的時候也可以倒入一些澱粉水，讓肉和菜更加的融合到一起，也口感上也比較的可口，非常的滑嫩，是一道非常有營養的菜。
總而言之，這道菜在家裡面的做法非常的簡單，如果有時間的話可以將它做出來，給家人朋友們嘗一嘗。
14樓：講膳歷天蛋
準備一些豬肉給它醃製好之後，切碎絞成肉末，然後不斷的錘打，然後用機器做成肉片的樣子，放在鍋裡面煮熟放在一邊備用，然後加入香菇等配菜大概30分鐘，放一些味精，海鮮醬油，還有生抽，就可以了。
15樓：番茄味雞腿堡
需要選擇合適的豬肉，然後在豬肉裡面放入生抽油鹽進行醃製，將蘑菇切成片狀，起鍋燒油，放入蘑菇進行翻炒，然後將豬肉放入，可以加入一點水，加入自己喜歡吃的調味品，可以加入用生粉勾的芡 裡面。
16樓：巨集盛巨集盛
製作方式就是，先把肉片用澱粉進行浸泡，然後揉搓均勻，起鍋燒油，把肉片放入鍋中翻炒，然後再放入一些蘑菇，翻炒均勻之後就可以出鍋。
17樓：殖疽寫雌災號柯
籌備一些豬肉它醃製之後，切碎絞成肉末，爾後不竭的錘打，爾後用機器做成肉片的模樣，放在鍋裡面煮熟放在一邊備用，爾後加入香菇等配菜大概分鐘，放一些味精，海鮮醬油，尚有生抽，就了。
鮮蘑炒肉片的做法
18樓：生活寶典
俗話說：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如一條腿。這個「一條腿」指的就是蘑菇。
蘑菇營養豐富，富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。下面請欣賞我為大家帶來的鮮蘑炒肉片的做法，希望大家喜歡~
鮮蘑炒肉片的做法步驟1.準備好食材。
2.肉洗淨切片。
3.切好的肉片裝入碗裡，加入適量鹽、料酒、味極鮮、幹澱粉抓勻醃製10分鐘。
4.蘑菇洗淨切小塊。
5.湯鍋燒適量的清水。
6.待水開蘑菇下鍋焯水。
7.焯過水的`蘑菇瀝乾水備用。
8.香蔥切蔥花備用。
9.鍋燒適量熱油，蔥白下鍋爆香。
10.醃製好的肉片下鍋滑散。
11.待肉炒至七成熟倒入焯過水的蘑菇翻炒至熟。
12.調入適量鹽、雞精，撒上蔥花即可。
小貼士
肉片醃製後更入味了，蘑菇焯水後去除了多餘的水分。
肉片鮮蘑怎麼做？
19樓：薄荷**專家
主料： 蘑菇(鮮蘑) 250克 豬肉(瘦) 150克調料： 醬油 10克 鹽 3克 味精 1克 料酒 10克 澱粉(豌豆) 15克 大蔥 5克 姜 3克 植物油 70克 各適量。
肉片鮮蘑的做法：
1.將瘦豬肉洗淨切成肉片；蔥、姜去皮洗淨，均切成末，備用；將鮮蘑切片，同肉片一起放入碗裡，用澱粉半份調水、鹽少許漿好。
2.炒鍋加熱後，放植物油，用熱鍋溫油將肉片滑開，撈出肉片瀝油。
3.將鍋置火上，放入植物油25克，油熱後下入蔥、薑末熗鍋，投入鮮蘑煸炒幾下，加入肉片、醬油、鹽、味精、高湯，開鍋後用剩餘的澱粉勾芡，淋入料酒，炒勻裝盤即可。
滑菇牛肉做法
20樓：閃晗侯彩
材料；新鮮牛肉150克，草菇150克，蒜蓉10克，薑蓉10克，香蔥碎10克，醃肉料：嫩肉粉1/8小匙，蠔油1大匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙，料酒1小匙，水澱粉1大御氏匙(玉公尺澱粉1茶匙+清水1大匙)，沙拉油1大匙，炒草菇調料：蠔油1大匙，鹽1/8小匙，雞精1/2小匙。
做法；1.將牛肉用醃肉冊拆檔調料拌勻，醃製20分鐘。
2.鍋內油燒至4成熱，下入牛肉炒至7分熟撈起備用。
3.鍋內燒開水，放入草菇略燙，撈起瀝州亂淨水。
4.鍋內冷油，放入姜，蒜蓉，蔥白碎爆香。
5.加入燙過的草菇，蠔油，鹽，雞精略炒。
6.加入炒好的牛肉，再翻炒至牛肉10分熟時即可。
小訣竅。1.第一次炒牛肉時，不要炒的過熟。因為還要過第二次鍋，和草菇一起入味。
2.這道菜的肉也可以用豬肉代替。
怎麼做出滑嫩的雞胸肉，滑嫩雞胸肉怎麼做如何做好吃
放生粉可以讓雞胸肉更嫩滑，以下是雞胸肉的吃法 主料 雞胸肉250g 鹹菜80g 輔料 油適量 鹽少量 生抽少量 生粉適量 白胡椒粉適量 紅辣椒適量 香菜適量 姜適量 步驟 1 雞胸肉去皮去骨，切絲，用生粉和白胡椒粉以及適量的生抽醃製10分鐘左右 2 潮汕鹹菜洗淨，切細絲 3 用清水浸泡10分鐘後瀝乾...
煲怎麼做好吃，鮮菇腐竹粉絲煲的家常做法
主料 粉絲50克 豬肉100克 腐竹100克輔料油適量 鹽適量 酸辣椒適量 鮮香菇適量 生抽適量 黃豆醬適量 步驟1.粉絲提前用溫水泡好 2.豬肉用生抽醃製，酸辣椒切片，腐竹泡發後切段，香菇切片3.生抽 黃豆醬加適量水調成味汁 4.熱油鍋放入粉絲 5.煸炒至軟，放入腐竹 香菇一同煸炒後盛出6.鍋洗淨...
上湯肉片三鮮怎麼做如何做好吃
主料肉片抄 100克 襲黃花bai 50克豆腐 150克 番茄50克 粉絲50克輔料油 適量du鹽適量 澱粉zhi 適量步驟 1.把豆腐，番茄切小dao 塊粉絲，黃花泡軟，肉片碼味備用 2.把切塊的豆腐，番茄和黃花一起放鍋中，3.等水開後，湯也變濃了，再放入碼好味的肉片和粉絲，最後加鹽，味精，胡椒粉...