1樓：蒙暖
珍珠雞肉丸子必須做成火鍋似的才會更好吃的，因為珍珠雞的肉。特別的線，所以做成火鍋味道會更好一些。
2樓：ccc菜辣椒
雞肉珍珠丸子 獨家。
space珍珠丸子又名糯公尺圓子是掘亮衝傳統名點，屬徽菜系，是安徽一帶春節前必備的判殲的年節食品，中秋將至這道美食可以當做招待親友的一款美味佳餚，寓意著團團圓圓、美滿幸福。簡單。蒸。
鹹香。半小時。
主料。糯公尺200g
雞肉餡400g
輔料。幹香菇5朵。
蔥末適量。薑末適量。
糖適量。鹽適量。
生抽適量。黃酒適量。
白胡椒粉適量。
水澱粉適量。
香油適量。雞肉珍珠丸子的做法步驟。
space。
1.雞胸肉剁成肉餡。
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2.糯公尺洗淨，提前用清水浸泡4小時。
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3.幹香菇用溫水泡軟切成小顆粒，小蔥和姜分別切碎。
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4.雞肉餡中加入香菇碎，適量的蔥末、薑末、糖、鹽、白胡椒粉、生抽、黃酒、香油。
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5.加入適量的水澱粉，用筷子順著乙個方向攪打上勁。
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6.取適量餡料用掌心揉成團。
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7.泡好的糯公尺瀝乾水分放在器鍵檔皿中，把揉好的餡料團在糯公尺中滾動，讓肉圓均勻地粘上糯公尺粒。
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8.所有肉圓滾上糯公尺依次做好。
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9.涼水上鍋，水開蒸15分鐘，關火等5分鐘開蓋。
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10.美味簡單晶瑩剔透的水晶糯公尺丸子就做好了，中秋將至將這道美食做給親朋好友吃是不錯的選擇。
3樓：楠楠啊呼啊啊
珍珠雞肉丸子想要做得要吃，一定要新增適量的豬肉。
這是褲宴因為雞肉很柴，如果沒有一定的脂肪滋潤的話，入口的卜埋口感往往不會那胡弊銀麼好。
弄好的肉餡，要加適量的澱粉，增加粘性，這樣珍珠雞肉丸子的口感就會好上很多。
4樓：樹星闌
珍珠雞肉丸子怎麼做好吃？把珍珠雞的肉剃下來剁碎，稍微對點兒伍寬粉面子攪在一起，少對眼調料，一定要少放，這樣子，無論你是組合腔桐亮炸出來的丸子，都是原汁原味，最好是煮煮一煮，原汁原味更為鮮輪讓明，特別好有營養。
5樓：新伊斯小大
雞肉丸子和豬肉丸子差不了，做法都是要把肉剁成肉沫之後放蔥薑蒜去仿廳數腥。
然後再放入伏悔醬油啊，花椒啊之類的鹽備首，然後調味之後呢，把肉做成丸子，在鍋裡面蒸熟。
珍珠丸子怎麼做才好吃？
6樓：網友
首先將糯公尺侵泡3小時。
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五花肉切塊。
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五花肉攪碎。
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放入乙個雞蛋。
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放入一小勺料酒。
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放入兩勺生抽。
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放入蔥花。<>
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放入薑末。<>
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放入蒜末。<>
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放入一勺十三香。
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放入一小勺花椒粉。
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放入一小勺食鹽。
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放入三小勺澱粉。
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攪拌均勻。<>
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放入糯公尺。<>
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放入適量食油。
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攪拌均勻。<>
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用手揉成肉丸裹上糯公尺。
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最後放入鍋中蒸半小時即可。
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這樣一道美味的珍珠丸子就製作完成了。
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7樓：小小萍
珍珠丸子的做法步驟：準備所需的食材後做好珍珠丸子，放入烤箱等待20分鐘即可。
工具/原料。
豬肉餡250克、糯公尺100克、雞蛋清20克。
耗油、生抽、鹽、蔥花均5g
方法/步驟。
準備食材。把糯公尺沖洗乾淨淨，然後放入清水中浸泡1小時，瀝乾水分備用。將蔥姜切成末待用。
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備好丸子。豬肉餡放入大碗內，加鹽，生抽，蛋清以及蔥薑末乙個方向攪拌，一直到攪拌上勁成為餡料。然後把肉餡用虎口擠成30g大小的丸子，每個丸子上滾上一層糯公尺，然後放在有孔蒸盤內。
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放入烤箱。蒸箱調節到普通蒸模式，100度，蒸20分鐘後取出，蔥花裝飾即可。
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8樓：匿名使用者
這珍珠丸子做好了吃起來會非常滑嫩細膩好吃，如果做不好，吃起來就會感覺柴，如同嚼肉渣，非常不好吃。
用料 肉餡。蝦。糯公尺。
鹽。蔥。姜。生抽。
料酒。白胡椒粉。
香油。珍珠丸子的做法。
將糯公尺提前浸泡4小時備用，蔥姜洗淨切末，用一點水泡上。
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將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻，再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻後再加第二次。讓肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，鹽和白胡椒粉攪拌均勻（攪拌的時候一定要順著乙個方向轉）讓肉餡上勁。
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從蝦的尾部第二節切下，剝去蝦殼，取蝦肉，剁成泥，將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。
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取適量肉末做成小球形，粘上糯公尺，插上蝦尾。
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在蒸鍋內放籠屜，籠布溼一下再擰乾水分，將珍珠丸子擺放好，上蒸鍋大火上氣後轉中火蒸20分鐘即可。
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小貼士。肉丸細膩滑嫩好吃的小竅門：
1、肉的選擇：按肥瘦，3：7或4：6來挑肉。肉餡越細膩越好，裡面的筋膜儘量挑出來不要。
2、蛋清：肉餡中只加入蛋清，加入蛋黃的話會比較柴。
3、水：加少量的水，讓肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水滲出，那樣就團不成丸子了。
4、攪拌：攪拌對肉丸的粘合性起著關鍵作用，要順著乙個方向攪拌上勁，讓餡更緊密，更粘稠。
9樓：雙魚水蝴蝶
1、將全部大公尺和糯公尺(450克)洗淨。換清水(淹沒公尺)浸泡15分鐘，倒入竹篩瀝乾水分，舂(或磨)成細粉；將剩下的150克糯公尺洗淨，放入籠屜蒸成公尺飯，蒸時要邊蒸邊灑水三次，這樣才能熟透鬆散。蒸好後倒在面板上冷透，分成三份，分別用紅、綠、黃色素染成紅公尺、綠公尺、黃公尺。
2、將黃豆洗淨，放入淨乾燥炒熟後，舂(或磨)成細粉；將麵粉也炒熟；將紅糖研細。然後將黃豆粉、麵粉、紅糖、連同豬油拌和成豆沙糖餡。
3、用舂細的公尺粉100克倒入盛有300克開水的鍋中攪成稀糊，再將剩餘的千克公尺粉倒在瓦缽內，中間掏個坑，將上面攪好的稀糊放入，同時加入150克清水，用手和勻再揉成公尺團。
4、兩手抹上少許熟菜油，將公尺團搓成長條，再揪成30個小劑子，乙個個用手按扁，每個裹適量豆沙糖餡後封口，再按成簸蓋形，即成粉耙生坯，在每個粉耙坯上粘些紅、綠、黃各色熟糯公尺，上籠用大火熟即成。
10樓：來自寶田寺亭亭玉立的董卓
越來越喜歡糯公尺做的食物了，這道珍珠丸子成功地勾起了我的食慾~
用料。糯公尺。
豬肉 生抽。
澱粉 料酒。
雞蛋 白胡椒粉。
小蔥 香油。
枸杞 胡蘿蔔。
珍珠丸子的做法步驟。
步驟 1糯公尺洗淨，用水泡三小時以上。
步驟 2豬肉（肥瘦相間）剁成肉末，小蔥切碎，取乙個雞蛋的蛋清，枸杞洗淨，胡蘿蔔切圓片備用。
步驟 3將肉末用生抽澱粉料酒白胡椒粉雞蛋清小蔥攪拌均勻（攪到筷子能直立起來），然後加入適量香油拌勻，醃製20分鐘。
步驟 4將糯公尺水分瀝乾，胡蘿蔔圓片擺在盤子裡，用手將肉餡搓成大小相同的丸子，然後依次放到糯公尺里滾兩三圈，務必使每個丸子都均勻粘上糯公尺。
步驟 5然後再用手將丸子捏緊一些後，將丸子擺在胡蘿蔔片上，每個丸子上擺放一粒枸杞。
步驟 6鍋裡燒水，水開後放入盤子，中大火蒸20分鐘，出鍋。
步驟 7美味的珍珠丸子就做好啦。
11樓：勿鏡
材料
主料：長糯公尺1杯，素肉碎1/2杯，老豆腐1塊，荸薺末1/3杯，麵粉2大匙。
做法
1.糯公尺洗淨泡水4小時，瀝乾。
2.素肉碎用油炒過，加入其餘材料拌勻，做成如桌球大小的丸子，再沾裹糯公尺，上鍋大火蒸8分鐘即可。
12樓：吉運公升
珍珠丸子想要做的更好吃一些，更多的時候也是應該給他放在湯中煮，煮完之後放一些香菜末，這樣還是比較有口感的，而且是屬於原味的。
13樓：帳號已登出
本喵喵建議您可以在珍珠丸子上加些芋頭或山藥一起熬製～再加些芹菜～一定很好吃的～
14樓：網友
我做這個珍珠丸子，通常是把肉餡調好了，我們肉餡打的要爛一些，加入我合適的，調料，嗯，我們可以買乙個專門治嗯，丸子的量的勺子。
15樓：運發w敝
珍珠丸子怎麼做才好吃？我就去真正玩的，只要你把這些準備搓成乙個源自，然後你可以直接用油煎或者直接考。
16樓：失心瘋終成過去
1.鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。2.
刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽3.放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）4.打好的魚泥。
17樓：匿名使用者
糯公尺事先用清水浸泡半個小時以上；
生薑洗淨，切片再切絲，再切成姜公尺；
除糯公尺以外的其他材料，全部加入到肉糜中，用筷子朝乙個方向，轉圈攪拌至均勻，再稍微多攪拌一小會（這樣攪拌上勁，做出來的肉丸子口感比較好）；
泡好的糯公尺，瀝去多餘水分，可以加少許鹽拌勻調味，也可以不加；
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調好的肉糜，做成乙個個肉丸子，排上盤子，用手抓糯公尺，粘到肉丸子上，基本均勻粘滿就可以了。
鍋裡燒開水，肉丸子上蒸格，中火，15分鐘左右，至糯公尺透亮即可。
珍珠肉丸子的家常做法
18樓：生活小達人講生活
珍珠肉丸子的蠢蠢家常做法步驟如下：主料：李檔吵前夾肉、蓮藕、香菇、姜、蔥、玉公尺澱粉、雞蛋、糯公尺。
輔料：鹽、雞精、胡椒。
1、首先把一截蓮藕改刀切成末。
2、切成末的蓮藕放入碗中，加點鹽攪拌一下，去除水分。
3、再來切點香菇丁和薑末蔥白。
4、然後準備一點前夾肉，最好選擇肥三瘦切的前夾肉，用刀剁成肉末放入碗中，然後加鹽、雞精、胡椒、薑末和蔥白，將其攪拌均勻。
5、接著加入三個哪侍雞蛋和玉公尺澱粉，繼續攪拌至上勁。
6、把控幹水分的蓮藕丁和之前準備的香菇丁放在肉末上，攪拌一下。
7、最後把肉餡團成丸子放在糯公尺上，讓丸子均勻裹上糯公尺，把丸子放在蒸籠蒸熟，這樣珍珠肉丸子就做好了。注意糯公尺需要提前浸泡兩小時。
魚肉丸子怎麼做，做魚肉丸子怎麼做好吃
準備材料 魚肉500克 玉米澱粉125克 水400克 雞蛋清1個 鹽18克 味精1大勺 香蔥10克 薑末10克 1 市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。2 刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。3 魚肉裡放點生薑末，去腥。4 將魚肉放入攪拌機，並加入500克...
雞肉丸子湯的家常做法大全怎麼做好吃
主料抄雞肉 0適量bai 胡蘿蔔0 小白菜0適量 黑木du耳 0適量銀耳 0適量輔料zhi 蔥0適量 姜0適量 蒜0適量 鹽dao 0適量水澱粉 0適量醬油 0適量老抽 0適量料酒 0適量白糖 0適量白胡椒粉 0適量步驟 1.將超市買來的雞腿肉提前緩好 2.用刀把雞骨和雞皮去掉 3.把雞肉剁碎放進事...
荸薺肉丸子的做法，荸薺肉丸子怎麼做好吃，荸薺
荸薺肉丸的做法 1.荸薺去皮洗淨備用 2.豬肉剁成細泥 3.加入香蔥 4.加入荸薺一起剁碎 5.剁好的肉泥放入碗中，加入鹽 料酒 澱粉 胡椒粉 生抽和香油6.加入姜蒜泥 7.充分拌勻醃製片刻 8.用勺子將肉泥弄成丸子狀 9.下油鍋煎至金黃即可 烹飪技巧 1 豬肉要選擇帶點兒肥肉，這樣炸出來的丸子口感...