1樓：牧曉絲
平底煎鍋，西餐用到煎的菜很多殲枯很多，所以乙個好用的平底煎鍋是非常必要的。在選擇時請選擇厚底的煎鍋，厚底煎鍋在加熱時受熱會更加均勻，不會單獨集中在某一點，這樣煎出來的食物在顏色和成熟度方面都更好。
鑄鐵燉鍋。鑄鐵燉鍋用處非常大，可以用來燉湯或者煮一些需要長時間加熱的食材，比如牛腱羊腿等等，也可以一整個放入烤箱巧改寬裡製作烤雞和麵包。
奶鍋孝亮&湯鍋。奶鍋體積小，可以用來熬製一些醬汁，在烘焙中用的也比較多，加熱黃油、
2樓：北京新東方烹飪學校
一般常見的有湯鍋，煎鍋，平底鍋。
3樓：楊八隻
西餐廚房用的最多的也就是我們常說的煎鍋，因為他們好多都是凱腔煎出來的盯祥衫，宴悔所以說這是用的比較多的，其他的鍋也有的，但是很少。
4樓：牛錦文
最多使用的就是平底鍋或者是電餅鐺一樣的鍋，氏弊因為他們都是小火慢煎的食物，沒鎮扮有像平時炒菜御核灶那樣需要爆炒需要很大的鍋，所以使用這兩種鍋就可以了。
5樓：搖一搖
西餐的廚房裡面用陵吵做的最多的鍋碰擾就是平底鍋或者說叫電餅鐺一樣的鍋，因為他們都是小火慢煎的食物，沒有像中國菜裡面的爆炒需要很大的鍋。尺衡。
6樓：網友
西餐廚房一般都是油不粘鍋的兄判，因為這種西餐的廚房一般局悉製作的食品一般都是用不粘鍋的比較多的，所以當然用不粘鍋。桐塵乎。
7樓：吾明照四方
你可以去商店裡買，他們的廚具和我們中餐的廚具還有很大的差別，一般都是平底鍋。
8樓：包易戎
西餐分為很多種，弊遲不僅僅只有牛排，披薩，也不止是我們概念上的煎啊，炸啊這類的，也有爽口的冷盤，濃郁的湯汁，美味的甜品…那下面睜段就帶大租早李家瞭解一下做這些西餐的炊具。
西餐廚師一般用什麼鍋
9樓：我最靚不服來辯
煎牛排用的是鑄鐵鍋。
燉菜總平底鍋較多，畢竟西餐的量都不會很大。
煮麵條就會用那種不鏽鋼的湯鍋，能夠保證沸水浸泡到每一天義大利麵。
10樓：菜不我不菜
比如：鑄鐵鍋，平底鍋，煮麵條就會用那種不鏽鋼的湯鍋。
西餐廚房常用的廚房裝置都有哪些
11樓：紫萱賀昭
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。因選料、加工、烹調、滋味以及花色種類繁多，所以用於製作食物的廚具裝置與中餐廚房所使用的廚具裝置也有所不同。西餐烹製多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，更多的講究烹製用料和調味，同時對菜餚成熟度和營養衛生也非常重視。
西餐廚房按功能不同主要分為：西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由於加工生產的菜式品種不同，其使用廚房裝置也不同。西餐廚房分工明確細緻，廚房裝置種類繁多，而且用途專一，機械化程度水平高又完善，下面廚具營行就為您介紹10種常用的西餐廚房裝置。
1、平頂扒爐——主要是用於西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的裝置，通過此裝置可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優質不鏽鋼，符合食品衛生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。
翻轉動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。
3、多功能烤箱——主要是用於西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由於麵包、西點等食品的製作。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸櫃類似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由於小點食品的製作，而中餐的蒸櫃主要是由於蒸菜等食物。
5、炸爐——對於西餐來講不可缺少的就屬於炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自於這個裝置。
6、保鮮櫃——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生。
7、速凍櫃——西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款裝置進行加工。
8、焗爐——面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內有鐵架，一般可公升降。熱源在頂端，一般適用於原料的上色和表面加熱。
9、轉烤爐——西餐廳中並不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度全方位的轉動。
10、多士爐是一種小型電熱烤麵包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用裝置，有烤兩片、四片、六片等機型。
12樓：蒿晚竹閃秋
電磁爐電炸爐。
烘培裝置。蒸烤箱榨汁機。
咖啡機製冰機。
保溫臺等等。
做西餐用什麼鍋具比較好？
13樓：網友
大量煎扒類， 都是用扒爐來煎， 一碟碟的做就用平底鍋。
14樓：餅and滅
一般不同的菜用不同的鍋，葷的用平底鍋，燙就用蠻高的那種不鏽鋼鍋，雞肉鴨肉什麼的有用烤箱烤的，有些菜還是用蒸鍋蒸的呢。總之自己做用平底鍋煎唄。
15樓：安安大兵
做西餐就要用哪種很平的鍋底 應該是這樣吧。
開個西餐廳。廚房需要什麼樣的裝置，廚具以及餐具呢？
16樓：匿名使用者
西餐主要的有：
1、上4下焗的爐頭：上面4個火盤（類似家裡的瓦斯爐）下面是烤箱，原裝進口的大約￥22000
2、牛扒煎臺：專門煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不會因為溫度導致煎板急速冷卻導致牛扒的血水流失，原裝進口的大約￥18000
3、油炸爐：類似麥當勞、肯德基的那種炸爐，有自動加溫、時間、過濾等等現代裝置，原裝進口的大約￥25000
4、sauce保溫爐：保溫西餐醬汁的專用工具，原裝進口的大約￥12000
5、三個連為一體水槽為清潔槽，兩個連為一體水槽為工作槽，每個約￥2500
6、工作臺三個，砧板臺、配菜臺、料理臺每個約￥2500
7、消毒櫃。
8、小工具機器：料理機、榨汁機、咖啡機、微波爐、保溫爐、濾水裝置、、、
乙個五星級的正統西餐廚房裝置大約30-50萬，別詫異，你知道乙個平底鍋多少錢嘛？1500左右，湯桶300左右，這樣你應該有概念了。
西餐廚房用具都有哪些
17樓：安徽新東方烹飪學校
中國作為世界上的美食大國，面對西餐廚師人才缺口越來越大，從國家到地方**紛紛鼓勵出臺相關政策鼓勵年輕人學習一技之長，而學西餐做廚師成為很多人的選擇之一。西餐也是時尚高薪熱門行業，發展前景好。建議來專業的烹飪學校學習呢。
18樓：網友
首先西餐廚方以加工西餐食品為主，主要的大型裝置有：焗爐，烤爐，扒爐，披薩爐，萬能蒸烤箱，炸爐，面火爐，還有煮麵爐等等。
小型裝置有打蛋器，開瓶器，切片機，小型和麵機等雜品就如刀，叉，烤盤，湯匙，等不同的產品需要不同的裝置。
西餐常用哪一種鍋進行熱菜烹調？
19樓：網友
西餐都是用一種瓶子果進行熱菜，烹調，因為這中國很適合西財人使用。
做西餐需要什麼廚具？與做中餐有多大區別？比如牛扒
20樓：匿名使用者
看你的要求，我一般在家自己做牛扒的話，乙個不沾平底鍋，就夠了。你還可以買乙個松肉錘，當然也可以用刀背代替。有時拿去烤箱裡烤，不過西餐，烤箱應該必備的。
21樓：匿名使用者
相對來說西餐很簡單，但廚具很豐富。比如牛排，要厚平底鍋，烤箱。牛排要先用作料醃，平底鍋煎，然後烤。
22樓：匿名使用者
西餐廚房所有的裝置工具太多了 下面是乙個廚具公司的**。
西餐廚師一般工資待遇是多少，西餐廚師工資一般一個月多少錢？
西餐廚師看在 工作，在北上廣，一線大城市，工資待遇高，福利好，工作環境好。西餐行業是烹飪行業中的一顆明珠，發展迅猛，人才匱乏，市場缺口每年遞增。舒適的工作環境，高雅的工作氛圍，浪漫的設計理念，這一切都讓西餐成為行業翹楚。所以待遇不錯的，可以來四川學 這樣的問題是會被和諧的 上海來講4700 西餐廚師...
學西餐一般學習什麼內容，西餐主要學什麼內容？
西餐包括了餐湯 前菜 主菜 餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式 英式 意式 俄式 美式 地中海等多種不同風格的菜餚。一頓完美的西餐，盤中每一種食材都可以入口。西餐一般使用橄欖油 黃油 亨氏番茄醬 沙拉醬等調味料，不同的主食搭配上不同的蔬菜作為點綴，既不浮誇又充滿新意。法國美食的特色在於使用新鮮的季節...
選購西餐廳桌椅一般要注意什麼，選購西餐廳桌椅要注意什麼
一 西餐廳裝修是一個典雅精緻的環境的營造過程，在西餐廳之中每個地方都要有閃光點，將在整個空間營造成一個商業化的藝術空間，給人以美好的體驗。西餐廳裝修要以舒適為主，是給客人一個優雅舒適環境，因此室內設計環境一定要非常的高，西餐廳裝修一樣，都是利用裝飾手法來引導消費的工作，重要的是給人舒適 自由的輕鬆感...