1樓：侯存
自己在家煎牛排需要什麼調料。
好的牛排一般不需要太過複雜的調味，只用海鹽和黑胡椒就夠了。調料最低限度需要橄欖油、鹽、黑胡椒粒和胡椒研磨器。進階調料就複雜了，調味汁有多種型別，可以以後慢慢研究。
1、鍋具選擇。
最好選擇表面平滑的平底鍋，表面有凹凸或一般圓底炒菜鍋都容易讓受熱不平均，不僅影響牛排賣相，口感也稍有影響。
2、鹽和胡椒輕調味。
好吃的牛排吃原味最好，只要在兩面均勻撒上胡椒和可以逼出肉汁甜味的鹽即可。
3、牛油增香氣。
除了可使用一般食用油或橄欖油煎牛排，「牛油」才是大絕招！先倒一些牛油下鍋爆香，可大大提公升食品香氣。忌廉容易燒焦，不可以拿來煎牛排喔！最後淋一點融化的忌廉到牛排上提味倒是不賴。
煎牛排用什麼油比較好。
如果是西冷牛排不需要額外的放油，因為西冷牛排會有一條純脂肪的油邊，你在煎牛排的時候，完全可以等鍋熱冒煙後，將油邊朝下，將牛排立起來，把油邊的脂肪給煎出來！這樣你的鍋裡自然就有油了，而且是純天然的牛油，牛油煎牛排，是最好吃最香也是最推薦的！
煎草飼牛排的時候最好放一點黃油，因為草飼牛排本身脂肪含量會比谷飼牛排少很多，放點黃油風味更佳哦！
當你拿到手的是一塊菲力牛排，可以放少量的橄欖油，或者色拉油。千萬不要放菜籽油和花生油這種味道特別大的油，因為會把牛排的味道改變！
煎牛排小竅門。
1、煎好的牛排不要馬上食用，放上5分鐘再吃就能拯救全部汁水，比趁熱吃要多汁500倍！比如客人要求吃7成熟的煎牛排，煎的時候只要煎到5至6成熟就行了，因為牛排煎好以後有個自熟的過程，放上5分鐘就剛好是7成熟了，在此期間還要用吸油紙吸掉多餘的油脂和血水。
2、很多人煎牛排喜歡用中小火，總是擔心大火會把牛排煎糊了。其實煎牛排全程用大火才是正確的，因為高溫能讓牛排發生美拉德反應，讓肉中的蛋白質和糖分反應，從而產生100多種型別的肉香。
2樓：全天曼
煎牛排時一般會用黃油、紅酒、鹽、黑胡椒碎，也有人會根據自己口味加入適量的烤肉醬汁。
3樓：北京新東方烹飪學校
鹽，胡椒，大蒜，百里香，黃油。
4樓：甫經武
首先是用黃油打底在平底鍋上面弄一層飽飽地網友，然後就可以開始間牛排煎的過程中，不停地撒一點點鹽最後上桌的時候加點黑椒就可以了。如果想要醬紫的話會讓你間牛扒留下來的只狗各千零六上面。
5樓：桓碧戎
還是比較簡單的為他的劉海都醃製好的 不需要加工的 只要在鍋裡放入黃油 把劉備放五來回切 想吃醬的放點醬就可以了 很方便的 一般3~5分鐘就可以了。
煎牛排需要什麼調料
6樓：
您好親，我是問一問的老師慧慧，很高興為您解答呢。煎牛排需要黑胡椒粉公升培調料哦。黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，煎牛排時放入，會讓牛排吃吵裂唯起來更加香辣。
黑胡椒醬：是胡椒粉和各種調料合成的調味品，味道以鹹、辣為主。橄欖油：
屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理。用它煎牛排，可以讓牛排帶有橄欖的清源坦香哦<>
做牛排都用什麼調料，自己在家做牛排，要準備一些什麼材料呢？
油 胡椒 鹽 糖 味精 醬油。在烹飪牛排之前，牛排需要放上適量的鹽 糖 胡椒醃製三十分鐘左右，這樣能夠使得牛排在煎的時候更入味。除此之外，做牛排的時候還可以再加一點配菜，比如胡蘿蔔 西藍花 蘆筍。為了增加飽腹感，還可以煮點意麵放在煎好的牛排一旁。牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪 維生素b族 煙酸 鈣 磷 ...
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