1樓：0澤國a網盤
材料。高筋麵粉250g速發酵母3g鹽4g橄欖油25cc水150cc義式綜合香料1大匙新鮮迷迭香1～2小支蒜頭3瓣小蕃茄6顆。
做法。step1
準備好食材。step2
綜合香料及迷迭香、蒜頭切小片放入橄欖油裡泡著。step3
高筋麵粉、鹽、酵母放入麵包機攪拌盆裡。將泡了香料的橄欖油20cc（剩下的留後面用）放入攪拌盆，水的部份先倒120cc，不要一口氣倒完。麵包機按攪拌程式，視麵糰的狀況再把剩下的水慢慢加入，每一款麵粉的吃水率不同，沒倒完也沒關係。
step4攪拌成乙個光滑不沾手的麵糰即可（也可以手揉），取乙個鍋子，底部抹一些剩下的香料油，放入麵糰。step5
電鍋按（保溫），進行第一次發酵，要發酵到二倍大。手指在麵糰中間搓洞不回彈就可以了。這一天天氣熱，大約40分鐘完成。step6
取出麵糰後，將空氣壓出後再整型。拿出鑄鐵鍋，底部抹上少許香料油， 麵糰放入後由內往外推開整成乙個厚度差不多的圓型，以手指隨意搓洞，蓋上保鮮膜室溫進行第二次發酵，大約30完分鐘。將小蕃茄、迷迭香壓入麵糰裡，表面再抹上薄薄的香料油。
step7烤箱轉200度預熱，烤20分鐘即完成。step8
鑄鐵鍋早午餐。step9上桌。
2樓：摩英武
義式香料佛卡夏的好吃做法，我覺得像這種好吃的做法是比較多的，我覺得可以根據自己的喜好選擇一種自己比較喜歡的方式製作出來就可以了。
3樓：心無雜念
意式香料佛卡夏的好吃，做飯這個我更不懂。
佛卡夏麵包怎麼做？
4樓：網友
用料高筋麵粉 200克。
全麥粉 50克。
酵母 4克。
鹽 5克。糖 8克。
水 170克。
油浸小番茄香料橄欖油 30克+10克。
迷迭香 2小杈。
小番茄 6個。
去核黑橄欖（不必須） 6個。
佛卡夏麵包的做法。
先說一下油浸小番茄。
這是去年自家小院裡種的小番茄，收穫後晾乾。
然後與初榨橄欖油和蒜片、幹迷迭香、海鹽等混合密封儲存。這就是油浸小番茄香料橄欖油。
再說做佛卡夏麵包。
把高粉、全麥粉、鹽、糖、酵母和水揉成麵糰，然後加入30克油浸小番茄香料橄欖油到麵糰裡面，用手揉勻。
不用出膜，揉成表面光滑的麵糰即可。
我做麵包通常都是全程手揉，如果習慣用機器揉麵也可以的。
這款麵包含水量比較大，很好揉的。揉好的麵糰放盆中蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵。
麵糰一發時，準備麵包表面上的其他配料。
小番茄洗淨後一切為二。
黑橄欖對切。
新鮮的迷迭香洗淨。
然後放在碗裡，再倒入油浸小番茄香料橄欖油，混合備用。
麵糰發至原來體積的兩倍大時，一發就完成了。
烤盤墊油布，油布上抹香料橄欖油。這步抹油不是為了防粘而是為了烤制時麵糰底部有油更香。
手上也提前塗抹橄欖油，然後把發好的麵糰放到烤盤上，用手掌拍壓，平鋪在油布上。
用手指尖在表面按壓出乙個個的小洞洞。
抹香料橄欖油並把準備好的小番茄、黑橄欖和迷迭香鋪在表面。
繼續二發。二髮結束後，提前預熱烤箱至200度。
中層上下火烤25分鐘，至麵包表面呈金黃色即可。
出爐晾至溫熱，切塊，這時吃特別香。
小貼士1.如果沒有油浸小番茄香料橄欖油，就用初榨橄欖油加香料（迷迭香）提前混合也可以。 但是味道會大打折扣。
2.香料橄欖油30克是放麵糰裡的，餘下10克是與其他配料混合後塗抹表面用的。
5樓：網友
方法/步驟。
將7g酵母和配料中的一部分白糖放入210ml的溫水中酵化10分鐘，水溫為40度，用手試一下，不燙手即可。
350g高筋麵粉、剩下的白砂糖和一茶勺鹹鹽混合均勻備用。
10分鐘後，酵母酵化好後，將酵母水攪勻，加入3湯勺橄欖油攪拌均勻。
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將上一步驟的液體倒入麵粉中，用刮刀將麵粉聚成麵糰。
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案板上撒上適量乾粉，將面揉成表面光滑的麵糰。
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在容器中倒入適量植物油，將麵糰放入容器中，放在溫暖處醒發。
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將小西紅柿和黑橄欖清洗乾淨。
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將小西紅柿、黑橄欖、迷迭香、橄欖油以及少量鹹鹽混合均勻。
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麵糰發酵成原來的2倍大。
在烤盤中鋪上一層料理紙，將麵糰揉回原來大小，將麵糰移至烤盤上。用手將麵糰按成長方形的形狀。
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用手指在麵糰上按上一些小坑。
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將第8步的小西紅柿、黑橄欖和迷迭香均勻的佈滿麵糰，將小西紅柿和黑橄欖按入麵糰中。
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在烤盤上蓋上一層保鮮膜放入溫暖處發酵。麵糰發酵好後，在麵糰上撒上適量橄欖油，烤箱預熱至200度。
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將烤盤放入烤箱烤制30分鐘即可。
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6樓：網友
食材迷迭香 適量。
番茄片 適量。
黑橄欖 適量。
高筋粉 適量。
全麥粉 適量。
橄欖油 適量。
鹽 適量。酵母 適量。
水 適量。方法/步驟：
1.用小剪刀把迷迭香的葉子剪下來，放到空杯裡，再倒入橄欖油，並且浸泡沒過迷迭香的葉子，輕輕搖勻，再密封起來，放置12小時。
2.把高筋粉倒入攪拌機的麵缸，再加入全麥粉。
3.加入鹽、酵母，並且要把鹽和酵母分開放，避免鹽影響酵母的發酵。
4.倒入水，並且水不要一次性倒完，預留10~15克的水，等會再加入麵糰中。
5.麵粉攪拌機開一檔，把麵糰和水攪拌均勻，再開高速進行攪拌，如果麵糰攪拌時，麵糰比較幹，就可以把剛才預留的10克的水倒入麵糰中。
6.麵糰攪拌完全後，再倒入浸泡好的橄欖油和迷迭香，進行攪拌。
7.等全部材料攪拌均勻後，再取出麵糰摔打，形成麵筋團後，再放入乾淨的盆裡面，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
8.輕輕在烤盤底部抹一點橄欖油，等麵糰發酵到倍後，取出放到烤盤上。
9.麵糰放到烤盤時，要進行按壓，有利於麵糰的排氣。
10.準備麵糰表面的裝飾，把小番茄切成薄片。
11.麵包表面戳一些小洞，再把橄欖油直接撒在麵糰表面，均勻塗抹。
12.把番茄片、黑橄欖和之前浸泡的迷迭香，鋪到麵包表面作為裝飾。
7樓：網友
做法1、將麵粉、鹽混合，加入水、乾酵母和3大匙橄欖油揉成均光滑的麵糰，取出放在撒粉的案板上。
2、在麵糰上撒多一些麵粉，用手略整成長方形靜置5分鐘。
3、左右各折入三分之一。
5、將麵糰收口朝下放在事先塗橄欖油的盆中，蓋保鮮膜室溫發酵1個小時。
6、麵糰發酵時間可以來製作香料橄欖油，將58克橄欖油加熱到38度左右，加入各種香料(百里香、羅勒、迷迭香、牛至、歐芹等等)、黑胡椒、切碎的大蒜、洋蔥粉和鹽，放涼即可。
7、在烤盤底部鋪烤盤紙，取少量香料橄欖油塗抹在烤盤底部，將發酵好的麵糰放上後加入剩餘部分香料橄欖油的三分之二。
8、用指尖按壓麵糰，將麵糰填滿烤盤，同時將香料橄欖油均勻的按壓在麵糰表面，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏12個小時。
9、取出冷藏的麵糰，將剩餘的香料橄欖油全部塗在麵糰上，輕輕用指尖按壓，室溫(25度左右)發酵3個小時，厚度約為，烤箱260度預熱，放入麵糰轉至230度烘烤25分鐘左右即可。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
麵粉，酵母，鹽，水，後加水，橄欖油，混合打至**光滑，起缸，面溫23度，麵糰箱發酵90分鐘，分割成型，刷橄欖油，放入油浸番茄，黑橄欖，新鮮迷迭香，高溫烘烤即可。
9樓：花衣服小腳丫
用雞蛋和麵，還有酵母白糖，植物油，把面活好了以後，做成麵包坯，放入烤箱烤20分鐘就可以。
請介紹下olivia♥佛卡夏麵包focaccia怎麼做好吃？
10樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料高粉210g，橄欖油2大勺，鹽3/4小勺，乾酵母3/4小勺，水145g，香料油材料：，橄欖油125ml，鹽1/4勺，黑胡椒，蒜，鮮香草。
做法1.剛開始我用k漿來打，成團後換了勾頭，打了5分鐘成比較光滑的麵糰後。
2.摺疊3次了。
3.室溫發酵1小時候，就澆上一半橄欖油，放入烤盤，用指尖把麵糰整平，把油按入麵糰，然後蓋上保鮮膜放入冰箱低溫發酵了（4度）10小時。
4.然後取出澆上剩下的香料油（我沒全用完，還剩一些），繼續用指尖把油按入麵糰，然後擺上大蒜片和切片的鹽水黑欖，進行第二次發酵了。我在28度的溫度下發酵餓4小時才好，才見長到了2倍大。。。
5.發酵到2倍大時，我的麵糰並沒有和烤盤平，直到烤到一半了，麵糰才發成和烤盤齊平了。
6.香料油做法：杯（125ml）橄欖油用微波爐加熱十幾秒後加入1/4勺鹽，適量黑胡椒。
再加入切碎的蒜末和新鮮香草，拌勻即可。 新鮮香草我加了：丁香羅勒、甜羅勒、迷迭香、百里香。
11樓：廣州優美西點烘焙學校
佛卡夏麵糰部分：
高筋麵粉： 350g
土豆泥： 50g
鹽：5g酵母： 5g
水： 240g
橄欖油（混合在麵糰中）： 40g
裝飾部分：橄欖油（塗抹在麵糰上）： 40g
普羅旺斯香草或迷迭香 ： 適量。
小番茄： 150g
製作流程。1 / 將除橄欖油以外的材料攪拌至表面光滑有彈性。
2 / 緩慢加入橄欖油，攪拌至麵筋完全擴充套件階段。
3 / 將麵糰從攪拌缸中取出，並將麵糰的四周部分摺疊入中心處，使表面呈現出飽滿的狀態。放置在室溫下鬆弛20分鐘。
4 / 將麵糰進行翻面摺疊。放置在室溫下，繼續鬆弛20分鐘。
5 / 在28*28釐公尺的烤盤上淋上橄欖油，放上面團，並用手將麵糰鋪滿整個烤盤。
6 / 放入溫度為28℃、溼度為90%的醒發箱中發酵60分鐘（膨脹至高度約公升高了1倍）。
7 / 取出烤盤，在手指上沾滿橄欖油，在佛卡夏麵糰上均勻的戳上小洞。
8 / 將番茄對半切開均勻的擺放在佛卡夏麵糰上，撒上些普羅旺斯香草。
9 / 入烤箱，以上火200℃、下火230℃，開5秒蒸汽，烘烤18-20分鐘。
10 / 完成出爐，冷卻，在上面刷一層橄欖油即可。
12樓：推上豬肉去趕集
做法高筋麵粉和海鹽混和過篩，分次加入酵母水用手拌勻分兩次加入橄欖油，將麵糰往外拉再往內折，反覆此動作直到麵糰混和均勻。
蓋上溼布至於溫暖處發酵一小時。我是用廚房紙巾沾水，用烤箱以30度發酵。
分割成4~5份，滾圓再發酵10分鐘。
二次發酵的麵糰，杆成厚度約公分，再靜置發酵30分鐘，裝飾烤盤抹上橄欖油，麵糰放在烤盤上。手指成爪子狀再麵糰上搓洞，壓上風乾番茄，淋上橄欖油，最後灑上海鹽。
送入已預熱180度的烤箱，烘烤15~20分鐘。
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