1樓：一語一生一世界
茄子含黃酮吵灶類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、**紫斑病患者益處很大。紅燒茄子也是家庭常吃的一道菜。
工藝：燒 口味：家常味。
主料：茄子 : 2個 花生油 : 500克。
輔料：乾麵粉 : 30克 花生油 :
20克 生抽 : 3勺 白糖 : 20克 蔥 :
1段 姜 : 1小塊 蒜 : 3瓣 花椒 :
2克 鹽 : 1勺 香菜 : 3棵 澱粉 :
1勺。詳細步驟：1、茄子洗淨切成塊，加入半勺鹽醃製出水後用手攥出水份蘆碰笑。
2、灑上一層乾粉，使每個茄塊上都粘上乾粉。
3、鍋中倒入500克花生油燒至5成熱後倒入茄子油炸。
4、炸好瀝油放在盆中備用。
5、蔥、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。
6、將生抽、白糖、半勺鹽和澱粉拌勻調成碗汁。
7、鍋中倒入20克花生油，陪含燒熱後倒入花椒爆香。
8、加入蔥、姜、蒜末炒出香味後倒入碗汁快速翻炒一下。
9、倒入茄子和香菜拌勻即可。
2樓：昌駿韋
我們要注意油不要放太多，放太多的話芹餘，可能會讓整個茄子變得特別的油膩，而且鹽也不要放多卜手，因為茄子這個東西它對鹽的分散嫌弊滾性還是非常強的。
3樓：梁睿哲
做紅燒茄子需要注意什麼？首先做紅燒茄子要渣大注意醬油的用量，還有乙個還有加鹽的情況 還有乙個由的方如好豎法，還有乙個是炒的時襪銀間吃。
4樓：感我獸
做紅燒茄子需要注意什麼段鉛爛？做紅燒茄子，我個人覺得最需要注意的是一定要多握漏激磨放一些油，畢竟茄子是比較容易吸油的。多放一些油炒出來的茄子才夠味。
5樓：哈哈一笑
做紅燒茄子的話，注意，就是說你做茄子的時候一定要油多一點，油小了的話真的是茄子做出來太難吃了。
6樓：網友
紅燒茄子需要注意火侯，注意不要糊了，還要注意不要煮時間太長了。太爛口感不好。
7樓：暢遊在知識的海洋
一，最簡單的茄子做法：
茄子切斜螞孫刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和悶盯鏈平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌則譁生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
8樓：我是小沈同學吖
茄子最好煎一下或者炸一下，注意不要切的塊太大，不然不太好熟，還有料汁的比例。
9樓：跳跳熊出沒
茄子倒入鍋的時候要先放鹽，鹽可哪敏以扎出茄子裡的水分，這樣茄子更有口感。
青椒很容易因為炒的太過而李肆枝變軟，所以要控制雹山好它的時間。
蒜末不是用來爆香的，而是在茄子要出鍋之前再放入，蒜香加上茄子的香味，絕對超讚。
10樓：長沙石青設計
超級下飯家常紅燒茄子，簡單好吃，上桌秒光。
食材：茄子、蔥、蔽鄭蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、糖、澱粉、豆瓣醬。
做法：1、茄子洗淨，滾刀切成塊，放入碗中，放鹽抓拌均勻醃製10分鐘，笑仔擠幹水份，加入澱粉抓拌均勻備用。
2、調料汁：碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。
3、鍋中油熱，倒入茄子，翻炒至茄子變軟，加入蔥、蒜、幹碰並汪辣椒、豆瓣醬，炒出香味，翻炒均勻，倒入料汁，大火翻炒收汁，最後撒上蔥花即可。
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
一勺油就能做的燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水...
如何做紅燒茄子，如何做紅燒茄子的視訊
一勺油就能做的燒茄子 茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 紅燒茄子 類別 高血壓食譜...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子最簡單的做法，
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 一勺油就能做的燒茄子 原料 茄子 香菜 蒜瓣 副料 醬油 糖 鹽 水 油 做法 1 先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊...