如何做紅燒茄子,如何做紅燒茄子的視訊

2022-01-02 19:55:40 字數 6340 閱讀 5363

1樓:一分鐘懶人廚房

一勺油就能做的燒茄子

2樓:小管家美食

茄子是一種比較吸油的食材,所以在製作的時候,一定要高油溫下鍋,用大火炸,這樣才不會吸更多的油在茄子裡面,也可以用清水浸泡或者是幹澱粉

3樓:

茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘

4樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子

5樓:匿名使用者

紅燒茄子

類別: 高血壓食譜 動脈硬化食譜 水腫食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌

食譜 家常菜

工藝:紅燒

口味:微辣

食用:中餐|晚餐

口感:色紅味鮮,醇香適口.

做紅燒茄子的材料 主料: 茄子(紫皮、長) 500克

輔料: 辣椒(紅、尖) 20克

調料: 澱粉(豌豆) 5克 鹽 3克 大蔥 5克 大蒜(白皮) 5克 八角 2克 醬油 5克 味精 2克 花生油 20克

紅燒茄子做法

1. 將茄子切成長條

2. 將紅尖椒切成長條

3. 將大蒜拍碎,蔥切末

4. 大火燒熱鍋,倒入油燒熱,放入茄子,炸3至5分鐘撈出

5. 炒鍋內加少底油,放入八角、大蒜、蔥末、紅尖椒炸出香味

6. 放入茄子翻炒,加少許清湯、醬油、味精,用澱粉收汁,出鍋即可.

紅燒茄子製作提示

1. 應選購鮮嫩、大小均勻的茄子

2. 用圓茄、長茄均可,賀茄需要削皮,長茄可帶皮烹製

3. 因有過油炸制過程,需準備花生油約500克.

健康提示

茄子有保護血管、防止出血的作用,其所含維生素p可降低毛細血管脆性和滲透性.宜和黃豆同吃,黃豆有益氣、養血、健脾的作用,含有的人體所需的營養素,可通氣、順腸、潤燥消腫、平衡營養

紅燒茄子營養分析

茄子(紫皮、長):茄子是為數不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p,這是...

辣椒(紅、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷.

提問者評價

謝謝 ,很有用。

6樓:

油適量 鹽

適量 蒜

適量 蔥

適量 姜

適量 醬油

適量 陳醋

適量 料酒

適量 糖

適量 水澱粉

適量 準備食材。

一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調成碗汁備用。

茄子切成滾分塊。

加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。

鍋中油燒熱,加入茄子炸。

炸至茄子略軟撈出。

將鍋中的油再次燒熱後,將茄子入油鍋復炸一次。

將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放蔥薑蒜炒香。

加入調好的碗汁大火燒開。

將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

炒至湯汁略盡,到自已喜歡的程度,加入水澱粉收汁關火即可。

7樓:魯姐美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。

8樓:大雁做美食

燒茄子怎麼做?茄子先一分為二,蒸十分鐘,準備蒜蓉辣椒,燒烤粉,熱油,鹽雞精生抽蠔油,把蒸好的茄子塗好料汁,撒上蔥花和粉絲。

9樓:小熊奶黃包

好吃的紅燒茄子,你知道怎麼做的嗎?

10樓:雙龍美食教做菜

紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了

如何做紅燒茄子

11樓:小管家美食

這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃著不油膩

12樓:大雁做美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。,

13樓:

茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘

14樓:魯姐美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。

15樓:最後天使毀滅

做法一食品用料

【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量

【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、

紅燒茄子

油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角(大料)兩枚、蔥三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。

1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成

紅燒茄子成品(20張)

絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

4、鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋盛盤。

做法二1 把茄子洗淨去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨,切成段。

2豬肉洗淨切片,剁成泥後,加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻,醃製10分鐘入味

3 倒3湯匙油進鍋燒熱,倒入肉末炒散,直至肉色變白後撈起待用。

4 繼續加10湯匙油,爆香蔥段,放入茄子開大火快速翻炒,加5湯匙水炒至茄子出水變軟,約5~6分鐘。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後,灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味,就可起鍋啦!

做法三1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。

2、鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈黃色時成盤裡。

3、鍋洗淨,放少量油,燒至五成熱時,將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。

4、茄塊炒時,放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。

5、撒入香菜。

做法四1、將茄子去皮切厚片,表面輕切花刀,再切成滾刀塊,放入油鍋中炸至金黃備用;

2、蔥薑蒜末中加入少許泡發好的木耳、香菇,調入料酒、醬油、白糖、醋、味精拌勻,鍋中留底油,倒入調好的汁,水澱粉勾芡,放入西紅柿、茄子快速翻炒均勻即可。

做法五主料:

茄子500克 肉餡50克

輔料:大蒜2瓣 姜2片 蔥、紅辣椒各1根

豆瓣醬1大匙 鹽 糖各半小匙 醬油1小匙

製作步驟:

1、材料除肉餡外全部洗淨;茄子去頭、尾,切3釐米長段;

2、姜、大蒜去皮並切末;蔥切花;紅辣椒切薄片;

3、鍋中倒入1杯油燒熱,放入茄子炸軟,撈出;

4、鍋中留1大匙油燒熱,放入a料和姜、大蒜、蔥炒香,加入肉餡炒熟,再加入b料和茄子炒勻,盛起前加入紅辣椒片、淋上c料即可端出 。

做法六原料

1、茄子750

紅燒茄子製作原材料(20張)

克2、肉片50克

3、蔥薑蒜50克

4、醬油、鹽、糖、雞粉適量

5、水澱粉適量。

16樓:一分鐘懶人廚房

一勺油就能做的燒茄子

17樓:小熊奶黃包

好吃的紅燒茄子,你知道怎麼做的嗎?

18樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子

19樓:雙龍美食教做菜

紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了

如何做紅燒茄子的**

20樓:77年的魚

【做法】

1.茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。

2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末,紅椒和香蔥均切段備用。

3.將油倒入鍋中燒熱,放入肉末煸炒,然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋,最後撒上香蔥段即可。

怎麼做紅燒茄子?

21樓:一分鐘懶人廚房

一勺油就能做的燒茄子

22樓:小管家美食

這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃著不油膩

23樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子

24樓:魯姐美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。

25樓:

茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘

26樓:大雁做美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。,

27樓:鮮于傅香府琬

材料有茄子蔥薑蒜末肉丁

首先,把茄子處理好,去皮切成塊。

接下來把茄子撒少許鹽醃5分鐘,以便去除多餘的水分。然後把醃好的茄子放入油鍋炸成金黃,撈出茄子空出多餘的油。然後起鍋把姜蔥蒜末大料肉末一起翻炒,待炒出香味,放入茄子一起炒幾分鐘,加少許水鹽味精即可出鍋了

28樓:小熊奶黃包

好吃的紅燒茄子,你知道怎麼做的嗎?

29樓:雙龍美食教做菜

紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了

紅燒茄子怎麼做最簡單?

30樓:小管家美食

這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃著不油膩

31樓:a小李生活小集錦

回答食材明細

圓茄子、尖椒、西紅柿、蔥、姜、蒜、生抽、醋、糖、鹽、澱粉、植物油。

1、圓茄子去皮,切滾刀塊,用清水洗淨。

2、取適量麵粉,把茄子粘上面粉。

3、茄子全部粘上面粉,放置一會兒,使乾麵粉變潮溼。

4、蔥切小段,蒜切片,姜切絲。

5、西紅柿切小塊。

6、尖椒切小塊。

7、小碗中放入兩勺生抽,一勺半醋,一勺糖,兩勺澱粉,適量鹽,適量清水,調勻。

8、鍋燒熱,放入適量植物油,八成熱,放入茄子,炸至金黃色。

9、撈出控油備用。

10、鍋中油全部倒出,不留底油,鍋上殘留的油已經足夠,爆香蔥薑蒜。

11、放入尖椒西紅柿翻炒一會兒。

12、放入茄子,緊接著放入小碗中的調料汁,大火燒開。

13、翻炒均勻,使茄子全部裹上湯汁即可關火。

14、出鍋裝盤即可。

成品圖是這樣的

好看又好吃

更多16條

32樓:魯姐美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。

33樓:大雁做美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。,

34樓:雙龍美食教做菜

紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了

35樓:

茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘

36樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子

37樓:宇開

茄子切滾刀塊,放在水裡漂一刻鐘去澀(或直接用開水燙一下也行),瀝乾水分備用。準備蔥段、蒜末,吃辣的話可以準備一個尖椒。鍋熱之後放油,下蔥蒜辣椒煸出香味,然後下茄子,炒軟,(鍋乾的話可以稍微灑點開水),放鹽適量(或醬油),起鍋裝盤即可。

這是我的燒法~茄子蠻吃油的,油不能放太少。

38樓:匿名使用者

1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。

2、將辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

4、鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋盛盤。

如何做燒茄子,怎樣做燒茄子?

一勺油就能做的燒茄子 燒茄子怎麼做?茄子先一分為二,蒸十分鐘,準備蒜蓉辣椒,燒烤粉,熱油,鹽雞精生抽蠔油,把蒸好的茄子塗好料汁,撒上蔥花和粉絲。紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。茄子是一種比較吸油的食材,所以在製作的...

紅燒茄子怎麼做,紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法

一勺油就能做的燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水...

紅燒茄子怎麼做,紅燒茄子最簡單的做法,

茄子是一種比較吸油的食材,所以在製作的時候,一定要高油溫下鍋,用大火炸,這樣才不會吸更多的油在茄子裡面,也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 一勺油就能做的燒茄子 原料 茄子 香菜 蒜瓣 副料 醬油 糖 鹽 水 油 做法 1 先將茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊...