1樓：匿名使用者
做沙鍋類的東西時要選好底料---那才是做東西的命根。你可以用一塊紗布包些花椒，茴香，大料。包好後紮緊，放到沙鍋裡，再放些紅辣椒，薑片。
大蔥等。(這是先前準備)要做豆腐的話，先在蒸鍋裡把豆蒸的出現孔孔，(也就有蒸大半小時吧，豆腐要切的1釐公尺左右的厚度，大塊的蒸)完了後就再菜鍋裡爆炒下，多放點油啊，用蒜瓣，辣椒等。炒下。
辣椒要多些，再放些醬油，等色沁到豆腐裡的時候就停止，把那些弄好的豆腐放到沙鍋裡燉就ok了，這是用文火燉啊，先不要放鹽，等燉30分鐘後再放鹽，再燉10分鐘就ok了 牛肉是在鍋裡炒，把牛肉切塊，放到碗裡，倒些醬油醃20分鐘(也就是說把醬油充分沁到肉裡),**後立即放油再態爛坦放肉啊，肉要涼油炒，這樣才嫩，多放帆桐些鹽，5分鐘後就出鍋，然後放歷凳到沙鍋裡就ok了，這個先用大火燉15分鐘，再用文火30分鐘就ok.出鍋的時候再放鹽。 以上這些出沙鍋後 都不能放味精或雞精，這樣會把原來的味道遮住(越是垃圾的廚師才會越多放味精，因為他讓食品鮮美，那樣是最笨的，不放才能保證事物的原來色 香 味)朋友我說的你不妨試試。呵呵。
2樓：不在自卑
雞湯做砂鍋最好不過的了．開砂鍋店的就這麼做．也可以放些豬骨熬湯．
簡單易做的砂鍋美食，怎麼做才更好吃？
3樓：阿斯達歲的說
把想要吃的食物放入砂數緩扮鍋中，在砂鍋粥加入適量的熱水，然後再放入鹽，糖，醬哪運油，生粉，蠔油，胡椒粉，豆瓣醬，蓋上蓋薯灶燉30分鐘，非常好吃的砂鍋美食就做好了。
4樓：士多啤梨甜甜圈
砂鍋美食一定要掌握好火候，而且要在水煮沸之後再下食材，這樣食材的口感會更加緊實。
5樓：墨汁沫沫
1、兄納簡童子雞洗淨、剁成小塊後清洗至無血水，放入料酒、鹽、糖、老抽、生抽醃製；
2、土豆、辣椒切成塊，香菇切大丁備用；
3、鍋裡放油把土豆塊稍微煎一下；
4、醃製的雞塊，放一勺生粉攪拌均勻；
5、鍋裡放薑片煎茄蠢出香味，雞塊放入鍋裡煎一下；
6、煎好的雞塊羨褲放入砂鍋裡，把香鍋連同泡香鍋水一起放入砂鍋；
7、燉煮幾分鐘後放入土豆和辣椒，放入調製好調味汁燉煮好即可。
砂鍋怎麼做簡單又好吃？
6樓：雙魚貝貝
做法：雞腿肉切塊並用醬油、料酒、香油、少許的糖、蒜醃乙個小時。水燒開後把青菜放入鍋裡，燙一下就好(別燙得太久唷)，也就是青菜開始變的較翠綠時（約幾秒鐘時間）即可馬上撈起。
撈起的青菜馬上降溫（可多換幾次水，直到水溫變冷。）
預先把調味醬汁調好：料酒、醬油、糖比例是。把整朵香菇泡軟後切成兩片或三片，再用剛剛調好的醬汁約2~3湯匙拌勻調味備用。
姜、蒜都爆香後接著把雞肉放入鍋中煎。雞肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中，大火燒開。燒開後約1~2分鐘即可起鍋待用（別煮得肉熟唷！因為待會兒還要放入砂鍋中燜）。
把白公尺洗淨放入砂鍋，並加入一點點炒菜油攪拌均勻。加入等量的水開始燒煮。邊煮邊用筷子攪動公尺飯，直到水燒剩一半才停止，並轉小火蓋上鍋蓋。
過幾分鐘後水約燒成八分幹再打鍋蓋放入雞肉。水約燒成八分幹再開啟鍋蓋放入雞肉和香菇，再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘（雞肉的湯汁待會兒才會用到）。
十分鐘後再開啟鍋蓋放入青菜和蛋，蓋上鍋蓋小火悶煮五分鐘。當雞蛋煮成「糖心蛋」的狀態就可以把剛剛的雞肉汁淋入砂鍋中，此時再把火轉成大火，約幾十秒鐘就關火囉！
7樓：公元很多年以前
砂鍋白菜bai燉豆腐。
菜譜簡介du
清香可口，豆腐輕柔。
材料主料zhi：北豆dao腐500克，專白菜500克，調料：香油。
屬5克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克。
做法1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗淨切成蔥花。
2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鐘，加入味精、香油即成。
香菇雞砂鍋。
材料土雞1只，幹香菇10朵，蔥2根，老薑2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙，公尺酒5大匙，香油少許。
做法1.將土雞洗淨後過水汆燙切塊備用。
2.幹香菇泡水後，用刀子在表面上劃十字備用；蔥切段備用。
3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入幹香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水，以大火煮滾後，轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鐘，最後再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時再加入所有的調味料即可。
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來說說我這個情況，朋友們幫我下我怎麼做才好
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