1樓：匿名使用者
一：魚（斤為號）洗淨揩乾；
鍋燒熱燒乾再用溼布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃；
在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然後添冷水沒過魚身；
再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生薑、1棵蔥切段；
水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；
再燉5分鐘後收汁起鍋即可。
注意： 1. 魚兒一定要揩乾水分，不然會沾鍋。
2. 熱鍋一定要用溼抹布擦擦，可以防止粘鍋。
3. 一定要放醋，可以去腥提鮮。
二：紅燒魚的做法：
油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！
花攬桂魚的做法。
配 料： 鮮桂魚1條650克，熟火腿15克，雞脯肉30克，豬網油150克，麵粉125克，料酒2茶匙。
操 作： 將雞脯肉剁成泥。火腿切成薄片。
將魚洗淨，從口中取出內臟，除去鰓鱗，放入滾水中燙過，抹去浮鱗和水分，剪去脊翅、撥翅。魚下唇割開，在魚左面劃上斜刀，每隔一刀夾一片火腿，填一層雞茸。右面劃直刀，每刀都填入雞茸，然後用鹽、料酒醃泡。
將麵粉和成冷水面團，餅成直徑50釐公尺的圓餅。桂魚先用網油包起，再用麵餅包好。
將木炭池中木炭點燃(或小火)，放上烤箅，把包好的魚，背面朝下放在烤箅上，烤20分鐘，翻過來再烤20分鐘，取下，揭去麵皮、網油，把魚平放在碟中即可。與姜醋一起食用。
2樓：匿名使用者
魚鱗可以炸著吃，魚頭可以燉湯喝，魚皮可以拌著吃，魚肉有很多種做法，總之整條魚都可以做了吃。我在乙個魚館裡吃過，8斤的魚，做了8個菜，分別用魚的各個部分做的，很好吃，沒有雜味。
3樓：匿名使用者
紅燒、清蒸、乾煸、清燉、幹炸、燒烤。
河魚有哪些有哪些？
4樓：筱鴨娛樂
鯰魚、羅漢魚、吳郭魚、大肚魚、香魚等。
1、鯰魚。鯰魚又名鬍子魚、塘鯴。
顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜。
各有4根條鬍鬚，分佈廣泛，主要產於長江和珠江流域。
2、羅漢魚。
羅漢魚是青金虎、紫紅火口、九間菠蘿、金錢豹、金剛鸚鵡。
和紅魔鬼通過複合雜交生產出的。
羅漢魚擁有寬闊的體型，身體側扁，體長與體高十分相近，額珠高聳飽滿，眼睛分明，眼圈朱赤。
3、吳郭魚。
吳郭魚，又叫羅非魚。
是我國主要養殖水產品。羅非魚因以上特點而深受人們喜愛，素有「白肉。
三文魚」、「21世紀之魚」之稱，近年已成為養殖、加工、出口的熱點之一。
4、大肚魚。
大肚魚，又叫食蚊魚。
為暖溫性小型魚類，生活於水庫、湖泊、壩塘、沼澤、稻田、水渠、窪地等各類靜水水體。叢集游泳於水的表層，行動活潑、敏捷。
5、香魚。<>
香魚是一種溯河產卵的洞遊性魚類，每年秋季在江河中產卵，當年孵山的幼魚入海越冬。冬天在平靜的沿岸越冬。香魚的幼魚以浮游動物為食，可用毛鉤釣取。
以上內容參考 百科-淡水魚。
河魚有哪些
5樓：翠島花城
河魚有藍刀魚、麥穗魚以及黑魚等。
魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。根據已故加拿大學者尼爾森在1994年的統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。
魚主要分為：熱帶魚、溫帶魚和冷帶魚等。
水類魚分為：淡水魚和鹹水魚。
魚是大部分是冷血動物，極少數為溫血動物，用鰓呼吸，具有顎和鰭。現存魚類可分為兩個主要族群：軟骨魚類（如鯊魚等）和硬骨魚類（線狀鰭和波狀鰭的魚類）。
這兩種族群的魚類都首先出泥盆紀早期。線狀鰭魚中較進階的一群稱為硬骨魚，在侏羅紀時開始進化，已變成個體數量最多的魚類。另外也有數種已絕種的魚類。
蘑菇有多少種做法？蘑菇的做法有哪些？
炸蘑菇的做法 原料 蘑菇 油 麵粉 雞蛋 鹽 五香粉 椒鹽。在油炸蘑菇 炸蘑菇的做法當中所需要的主要原料油炸蘑菇 炸蘑菇的做法 .蘑菇儘可能選肉嫩且厚的那種，去根擇乾淨，撕成大小合適的長條，備用。.適量的麵粉，加一至兩個雞蛋，先攪拌均勻，再根據其稀稠程度加入適量的清水製成麵糊，麵糊儘可能稠一些，這樣...
黃豆有幾種做法，黃豆有多少種做法？
豬蹄黃豆湯 原料 豬腳500克，黃豆50克 調料 姜，蔥花，鹽 做法 1 豬腳在開水中焯一下洗淨。黃豆在水中泡一會兒。2 高壓鍋內放入黃豆，豬腳，薑片同煮20分鐘。3 放入蔥花，調味可食。四喜黃豆粒 原料 黃豆150克 青豆粒10克 紅蘿蔔10克 茨實10克 瘦肉10克。調料 花生油20克 鹽10克...
木瓜有多少種做法
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