1樓：稜p坪棵
我們煮銀耳的目的是為了補充營養，但如果銀耳煮得時間長了會導致營養流失，功效也會大打折扣，達不到目的。因此不要長時間燉煮，煮開即可。雪菲寵耳有機富膠銀耳一般煮20分鐘即可出膠，煮前建議水不要過多，要不然銀耳膠質就會被沖淡，當然也不能太少。
煮的過程中先大火燒開，後轉小火慢燉，這樣銀耳的香味也會儲存的很濃，營養不會流失，銀耳煮完後當天食用最好。
2樓：貓達
銀耳其實屬於比較容易熟的食物，但熬湯喝的話，為了呈現粘稠出膠的口感，一般需要久煮才行，不過不同的烹飪廚具，熬煮的時間各不相同，如用高壓鍋煮的話，一般30分鐘即可，而普通電飯鍋煮銀耳，則需要1小時左右，但若是用砂鍋煮銀耳，由於煲體會一直維持較為恆溫的溫度，時間上相對較長一些，需要2-3小時才行。
銀耳燉的時間長了，會流失部分維生素c等活性營養物質，但並不代表就完全沒了營養，而且銀耳久燉，其中的膠狀物質才能充分溶解出來，食用後不僅口感軟糯更好吃，而且更利於腸胃吸收消化，同樣可以起到美容護膚、滋陰護肝、潤腸通便、強精補腎、提高免疫力等功效。
3樓：青蓮的夢
銀耳是生活中常見的一種食物，對人體有著滋補身體、養顏美容、補血益氣等作用。但煮制時間不宜過長，以免引起營養流失，不僅對人體起不到保健作用，還會引發腹瀉、腹痛、噁心等胃腸道不適反應。
聽很多人說把銀耳燉出膠才有營養，是這樣嗎？
4樓：歡光者
引言：很多人是比較喜歡吃銀耳，銀耳是一款非常有營養的食物，其中銀耳的營養物質非常豐富。有很多人說把銀耳燉出膠才有營養到底是不是這樣呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
其實在日常生活中，我們做銀耳燉的時間並沒有那麼長，一般是不會出膠的，做銀耳的時候是不需要把銀耳燉出膠的，它本身就有乙個營養物質，燉出膠並不能說明它的營養物質更好。其中銀耳它裡面會有一些豐富的微量元素，其中就有鉀元素磷元素鈉元素以及一些碳水化合物還有一些優質的蛋白質和一些維生素，都是非常有營養的成分。
在平時做銀耳的時候，即使沒有熬出膠，它也是有營養的，我們一般使用的銀耳都是脆脆的感覺，所以只要是銀耳，它就能夠給人體補充這些營養的物質，而且銀耳中的一些物質是非常好的，它裡面是沒有膠原蛋白的，因為它裡面會有一些黏性的物質，是因為銀耳中會有一些酸性的異多糖，從而讓銀耳變得黏黏的。而且多吃銀耳還能促進一些蛋白質和一些核酸的合成，從而讓人們增加乙個身體的修復能力，從而保護自己身體裡的一些器官組織，特別是對於一些肝臟功能的好處是非常多的。
生活中我們可以在閒暇的時候買上銀耳進行熬製，燉上一兩個小時，這時候銀耳是非常美味的。我們在平時做銀耳的時候，需要將銀耳進行用溫水浸泡半個小時，將裡面的一些雜質清除乾淨，這樣再來製作就比較乾淨衛生。而且銀耳和紅棗一起燉，它的味道更加鮮美，而且營養也比較豐富，在平常生活中多吃一點是有益身體健康的。
5樓：路邊的風兒
我覺得確實是這樣的，因為把銀耳燉出膠狀物體，能夠把銀耳的營養最大程度的發揮出來。
6樓：happy薛醜醜
是這個樣子的，因為銀耳燉出膠的話就能夠讓銀耳的營養價值發揮到最大。
7樓：小阿星
是這樣的。因為這樣的話，能夠將銀耳當中的營養物質最大化，這樣的營養更有利於身體的消化和吸收。
銀耳煮的不粘稠影不影響它的營養，對此你有哪些瞭解？
8樓：巨集盛巨集盛
當然會影響銀耳的營養。我的瞭解就是，在煮銀耳的時候一定要及時觀察銀耳的狀態，不要讓銀耳受到損傷，這樣就會儘可能的保持銀耳的營養，不會讓銀耳的營養得到流失。
9樓：不爽的爽朗菌
銀耳煮的粘稠是不影響銀耳的營養的，因為銀耳煮出來的粥是有很多的精華在湯裡的，含有很多的營養元素和膳食纖維。所以銀耳的精華在銀耳本身，不管是否粘稠也很有營養。
10樓：創作者
不粘稠是不影響營養的，可以保留原有的營養價值，煮銀耳的時間不可以太長，也不可以放太多的水，要注意原料方面的搭配，還要注意口感。
11樓：雙子小黑嘿
不影響，銀耳的價值非常的高，只要煮熟了就可以吃了，這樣可以很好的補充維生素，可以補充微量元素。
銀耳怎麼煮才會粘稠 銀耳沒出膠吃有營養嗎
12樓：蜜安的日常
11.品質：需要選擇比較優質的銀耳，這種銀耳才能熬煮得比較粘稠，經過硫燻的銀耳就算長時間的煮也不會煮得很粘稠，所以需要選擇顏色微黃的銀耳，不要選擇顏色很白的銀耳。
2.浸泡：幹銀耳一定要經過水的浸泡，冷水浸泡2小時，溫水浸泡1小時，要讓銀耳吸收充足的水分。
3.撕碎：煮前將銀耳撕得越碎越好，這可以讓膠質更快的出來，而且會很粘稠。
4.加水：在煮之前加入充足的水分，最好不要中途加第二次水。先用大火煮開，再用小火慢慢熬煮，直至粘稠到自己滿意為止。
2有一定的營養。
銀耳富含鉀、磷、鈉、維生素等礦物質及多種營養物質，就算銀耳沒出膠也是有一定的營養的，只是沒有其膠質沒有溶入到湯水中，其營養成分還是在的，只是其潤肺效果不如煮出膠質的銀耳好，沒有煮出膠質的銀耳，為了營養價值能夠得到利用，建議與湯水一起食用，其口感相對來說比較脆嫩，食用起來是另外一種風味。
32.放入冰箱冷藏：若是長時間熬煮銀耳湯還是不粘稠，可以將銀耳湯放入冰箱冷藏一段時間，再拿出來熬煮，則會比較容易熬至粘稠。
3.換鍋：熬煮銀耳湯最好可以食用砂鍋來熬煮，小火慢煮可以讓銀耳湯慢慢的熬煮膠質。
41.銀耳對於風寒咳嗽及溼熱釀痰致咳者禁食，銀耳主要是針對於虛勞咳嗽、痰中帶血的人群食用的。
2.腸胃功能較弱的人群不宜吃，銀耳富含纖維素，對於腸胃功能較弱的人群來說，容易加大腸胃負擔，易導致消化不良。
3.不要選擇經過硫燻的銀耳，經過硫燻的銀耳通常偏白，好看但是營養價值不高，食用過多，對於人體來說是不利於健康的。
銀耳沒出膠吃有營養嗎
13樓：星光在身邊
通常情況下銀耳沒出膠照樣是有營養的，而沒出膠只是一定程度的影響食用的口感，並不影響銀耳本身的價值，最好在煮銀耳前將銀耳放在冷水中浸泡幾個小時，同時加入的水不可過多，這樣能利於銀耳更好的出膠。
銀耳是一種營養價值很高的滋補良品，一般情況下當沒出膠的時候使用也是有營養的，主要它的營養並不是集中在膠狀物上，它裡面富含多種蛋白質、脂肪、和各種礦物質，經常食用對人體的健康也是有很多好處的。
而銀耳沒出膠只會影響食用的口感，不會影響銀耳的兄灶歲本身價值，所以對於這羨睜個是沒有什麼影響的，最好在煮熟前將其放在冷水中浸泡幾個小時，以達到泡發的狀態，這樣能在加熱的條件下更利於出膠。
或者在煮熟的時候，加入的水過多也會容易導致銀耳不出膠，最好根據銀耳的量選擇適量的水，同時還要將銀耳撕成多個小塊狀，越小越少，不要整塊的丟進去，這樣辯茄也會影響銀耳的出膠量，也會影響口感。
銀耳必須熬出膠才有營養嗎
14樓：糖醋小排愛好者
銀耳即使沒有熬出膠，食用脆脆的銀耳，也能補充營養物質，也含有營養。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又兄則稱作白木耳、雪耳、銀耳子跡源等。
銀耳有「菌中之冠」的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為中國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。
銀耳菌絲體由擔孢子萌發生成，是多細胞，呈羨州棚灰白色，極細。
教你正確煮銀耳，別再浪費食材了，銀耳出膠多養分高
15樓：戴蒙崗居
銀耳粥的滋味也十分好，由於銀耳粥不止只要養分，銀耳還會有一些其他食材，因而，銀耳吃到身體外面養分會更高一些。只是很多冤家在煮銀耳的時分都不會，以致於做出來的銀耳基本吃不得或許是沒養分，糜費了食材。接上去就來給大家引見一下，煮養分的正確做法一同來看一下吧。
煮銀耳，別再糜費食材了，教您「正確做法」，銀耳出膠多，養分高。
第1步：首先預備乙個銀耳，銀耳建議大家預備一些新穎的銀耳，由於新穎的銀耳它出膠愈加疾速，愈加容易一些，幹銀耳就算浸泡在長的工夫它出膠的速度也沒有新穎銀耳快。新穎銀耳預備好之後放到清水中浸泡乙個小時左右，讓銀耳漸漸順應在水中的生活。
浸泡完成之後，把銀耳的頭部剪去，然後把剩下的銀耳撕成塊，放入水中清洗幾遍。
第2步：清洗好銀耳之後留意，不要把銀耳間接放入鍋中開端燉煮，應該用剪刀把銀耳剪成稀碎，很好是指甲蓋一半的這種大小，銀耳與水的接觸面積越大，出膠就會越多，養分也就越高，因而剪得越碎越好。銀耳剪碎之後，清洗一遍，然後放入鍋中，在鍋中放入清水，開大火將水煮開，水開之後轉小火慢燉乙個小時。
乙個小時後銀耳出膠就差不多了，只需沒有放很多水都依稀可以看得出來。
第3步：銀耳燉煮乙個小時之後，就在鍋中放入蓮子，紅糖，枸杞等食材，持續燉煮乙個小時左右，讓銀耳，蓮子這些食材的養分充沛地與銀耳交融。燉煮好之後，把鍋蓋翻開看一看濃稠度，假如不夠濃稠的話可以再煮幾分鐘，假如足夠濃稠了就不必了。
以上就是這一期要引見給大家的內容，這些內容到這裡就完畢了。
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