1樓：力哥來說車
這多餘的幾克重量無疑是蒸毛茶的過程中吸收的！壓好的餅，經過一段時間的散熱，然後進烘房。能夠讓微生物群落自然呼吸，與外界進行氣體交換獲得理想的陳化效果。
如果壓餅後香氣、回甘都消失了，澀比重而有水味：可能原料非雲南大葉種茶。成餅後茶葉水含水量比干茶前多，幾個月後幹倉儲存香氣什麼都慢慢凸顯了，特別是大樹純料越往後面品質都是上公升的階段。
經過高溫蒸氣將茶內的膠質析出一部分來增加茶餅的粘性，有利於茶葉成型並且能夠長時間的儲存不易散開。經過晾曬、烘乾或者有條件太陽下稍微曬曬。壓制好的餅茶最好放置乙個月恢復。
這時再泡喝，香氣就是自然舒適的茶香，湯感更交融。這種製作方式的茶葉沒有收藏價值，至於後期的所謂「發酵」是不存在的，只是腐化過程。普洱茶隨時間的過去，跟普洱茶內的其他物質相結合，變化出不同於一起的香氣，這也是普洱茶讓人著迷的地方。
這時候澀味就會增加，在乾燥並放置一段時間前，會有水蒸氣的味道，屬於正常現象，水味需要在放置較長一段時間後才會褪去。壓好的茶餅，經過一段時間轉化，口感、香氣會恢復。這是乙個必經的過程。
這也是很多人壓好茶之後存放一段時間，不願意馬上拿出去賣的原因。
說先從存茶環境和方法開始找原因，畢竟你知道茶越來越苦肯定是品飲過的，之前不苦，為什麼之後會苦，最有可能的還是儲存的原因。茶葉經過蒸壓做成茶餅的過程，也確實會短暫影響茶沖泡出來的口感和氣韻。只要工藝沒有問題，茶的氣息會逐漸恢復，並且由散到聚，香氣與回甘也會逐步穩定並加強。
2樓：愛上我企鵝9啊
因為普洱茶內的物質在存放的過程中會進一步轉化，香氣會越來越濃。所以會越來越苦。
3樓：懶得可愛的小李
這就說明你沒有選對儲存方法，也有可能是普洱茶本身品質的問題，也有可能是變質了，所以才會出現這樣的狀況。
4樓：辰楠侃
因為它的發酵濃度越來越高了，所以才會越變越苦，也有可能是壞了，所以一定要儘快的處理掉、
5樓：熊熊熊
怎麼可能會越來越苦？只會越來越醇。
為什麼普洱茶存放越久，味道就越苦呢？
6樓：匿名的七友
要說養生之道，肯定就是離不開茶葉的，在生活當中很多人都喜歡喝茶，喜歡茶的香味韻味，普洱茶也是一種比較常見的茶，只不過普洱茶放的越久，味道就會變得越來越苦。
其實之所以普洱茶放久之後會變得越來越苦，是因為普洱茶的茶葉和其它茶葉其實有很大區別的，原料就是雲南的茶葉，這種茶葉裡面的一些微量元素營養很豐富，只不過在製作成普洱茶之後，苦澀味就會稍微重一些，不過也有一種說法就是越苦的普洱茶越好。
這種說法也不一定的，有時候咱們沖泡的普洱茶太苦的話，其實可能和我們泡茶的手法也是有關係的，你要注意在倒入水的時候，千萬不要直接一下子就倒到茶葉裡面，一定要慢慢的新增水。
另外就是在存放普洱茶這個期間呢，也是會產生一些其他物質的，所以普洱茶放的越久，這種苦澀味就會變得越來越重，只不過一般情況下，除了這種苦澀味會變重之外，普洱茶的香氣其實也會變濃的。
當然其實普洱茶也不要存放的太久的太久，之後始終是沒有清茶好喝的，只不過咱們買的如果是剛剛壓制好的新茶，那就應該放一段時間，因為需要等到茶葉的水分完全散去之後再喝，這樣會更加香醇。
還有一種情況，如果說普洱茶在存放之後有一種苦底味會變得非常重，其實這也有可能是咱們買的這個茶不是很好，有的商家可能選擇了不正確的工藝，所以就導致變成這樣的味道，普洱茶裡面的物質被提前消耗掉的話，那麼普洱茶就會變得苦底味特別特別重，所以咱們在選購普洱茶或者是泡茶的時候，其實都是至關重要的。
7樓：人生大事
因為時間存放的越久，普洱茶他就會產生一種苦素，所以普洱茶才會越來越苦。
8樓：今天退休了嗎
因為普洱茶存放越久，就會和空氣氧化，然後味道就會特別苦。
9樓：自己滴定
主要是因為這個茶的香味特別的濃，而且這個茶泡久了之後，的確是會有一些苦味的，茶本身裡面就含有一些特殊的物質。
10樓：網友
應該是有年限放長了也會變質的。
普洱茶苦嗎？
11樓：北網域名稱醫
普洱茶苦。普洱茶是苦的，主要是因為它含有茶鹼(咖啡因、咖啡因)、茶多酚(兒茶素)和單寧(植物單寧)。
普洱茶中的茶鹼是苦的，會給普洱茶帶來苦味。然而，茶越苦，茶鹼的含量就越高，這也很容易證明，化學分析，茶是可以得到的。
茶鹼和單寧不是液體產生的主要原因，也不是恢復甜味的主要因素。味道很少或沒有苦味的好茶通常具有強烈的甜味回報和持續的流涎。
普洱茶越存越苦，是怎麼回事？
12樓：青島小魚聊創業
可能是茶葉本身的原因，或者是儲存的方式有問題，普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
13樓：熱心觀社會
普洱茶越存越苦主要是因為普洱茶揉捻度不夠。如果是氣候相對潮溼的南方，儲存失當，茶葉受潮容易出現黴變。如果不及時處理，黴變越來越嚴重，滋味自然越來越差，品飲黴變茶對身體也會具有相應的危害，如引起黴變的黃麴黴菌、黑麴黴菌容易使得茶品產生對身體會造成危害的黃麴黴毒素。
14樓：讓我裝傻賣萌
因為年份越久的普洱茶發酵越完整，所以泡出來的茶湯越深，味道越苦。
為什麼普洱茶會越存越苦？
15樓：劉哥侃侃科技
毛茶製成餅茶或者磚茶、沱茶、龍珠等，都必須經過二次高溫蒸，在這個過程中，茶葉內部的一些遊離性芳香物質會損失一些是正常的，所以剛壓好的餅泡的茶的確沒有散茶香！但是說「消失」到有些誇大了！茶葉蒸軟回潮之後，它的韻味會下降很多，苦、澀感也會變得比之前明顯一些，茶味會有薄的感覺，相應的水味也會凸顯出來，這和在陰雨天，空氣溼度大時喝茶有些相似。
曬青毛茶做成茶餅之前，是需要用水蒸氣蒸軟再壓制成餅狀的，茶葉中的酚類物質會被蒸壓出來，這時候澀味就會增加，在乾燥並放置一段時間前，會有水蒸氣的味道，屬於正常現象，水味需要在放置較長一段時間後才會褪去。茶葉經過蒸壓，尤其是揉捻較重的毛茶，內含物容易析出，因此蒸壓後澀味也會重一些，但這也是普洱茶的後期轉化所需的。因此做好的茶餅，一般也是過兩三個月才放到市場，以免影響口感的。
普洱茶本來就是乙個多變的產品，它會隨著時間的不同，倉儲環境的不同，工藝形態的改變，表現出不同的口感，這也是普洱茶越陳越香的本質原因。壓製成品的普洱茶餅。高瑞的普洱茶餅是要自然乾燥的，不能進烤房烤乾。
如果茶餅在持續高溫的烤房中。茶葉的活性會被烤死，這樣不利於後陳化。
剛壓好的茶餅，和幹茶相比較，肯定沒有幹茶的香氣好，湯色變淺，而且還有水味。基本上就相當於幹茶泡過兩次後的樣子，這是很正常的。就算名山名寨的普洱茶，存在同樣的情況。
如果你的普洱茶的香氣和回甘在壓餅後沒有了，只能說你的茶是被外加香精之類的東西，香氣在散茶蒸制的過程中揮發掉啦。
16樓：雙魚愛仕達
因為普洱茶時間越長味道就會越濃，茶的氣味越濃就會越苦。這就是普洱茶的精髓所在。
17樓：辛格
是說明你的普洱茶葉已經壞了，所以才會越存越苦，最好不要繼續喝了。
18樓：乙隻路過瓜地的蝸牛
這是因為普洱茶的儲存方法不對，導致普洱茶變質了，所以才會越存越苦。或者是買到的普洱茶質量不好，所以存放以後變苦了。
19樓：茈女子
普洱茶會越存越苦，主要是因為它受到了空氣的影響，使它的味道有一點點變質，這跟我們的菜放久了會出現其他的味道也是一樣的。
20樓：水瓶問問額
因為，南方天氣比較潮溼，普洱茶很容易受潮然後發黴。普洱茶當中含有大量的生物鹼，因為生物鹼很難轉化，即使存放很多年，茶葉也是很苦澀的。
21樓：春季的風啊
是因為你儲存茶葉的方法不恰當，出現了問題，好的茶葉是越存越香，是不會出現這樣情況的。
22樓：pan小
普洱茶的苦，主要**於茶葉內含物質中的生物鹼。有些茶樹品種生物鹼含量偏高，苦底也相對其他茶樹品種更高，比如非常具有代表性的勐海大葉種，最具辨識度的當屬老曼峨，苦底就比勐庫大葉種和易武綠芽茶都高。在普洱茶儲存轉化過程中，生物鹼幾乎很難被轉化掉，也就是說，如果鮮葉中的生物鹼含量原本就高，那麼即便存放數年，這個苦也始終存在。
區別在於，新茶時期比較明顯，而經過轉化的中期茶和老茶，因為可溶於茶湯中的糖類物質逐漸增多，苦底在一定程度上會被掩蓋，味蕾感知到的苦底也比新茶時期更淡。
23樓：愛情來了擋不住
可能普洱茶揉捻度沒有達到一定的程度，有可能是受潮了，所以才會特別的苦。
24樓：墨綠夜晚
因為那是存放的時間長了，普洱茶發生了質變，所以才會苦。
25樓：依依很美的
因為普洱茶的茶味濃郁，所以放的時間越久就越苦，這樣的普洱茶才是最好的。
26樓：巨蟹阿斯頓
是因為你普洱茶的質量特別的不好，而且它可能保質期已經過了，所以它才會越存越苦。
27樓：小豆子子梓
因為普洱茶存放的時間越久，茶多酚越多，所以會越存越苦，而且普洱茶存放時間過久的話，也會特別的香醇。
28樓：撒的謊
主要是因為普洱茶放的時間久了，所以裡面的一些物質會沉澱起來，也就顯得比較苦。
29樓：家博寶貝啊
因為普洱茶的味道是比較濃郁的，而且口感也帶一點點苦，如果放的時間長了裡面茶葉也會變質，所以會越來越苦。
30樓：閆小六說娛樂
因為時間久了之後內部會產生一系列的變化，所以才會出現這樣的情況。
是哪些原因普洱茶會存放越久，苦味就越重的？
31樓：閒時聊社會百態
在日常生活當中，大部分人們都比較喜歡喝茶，並且他們對於茶的喜愛可以說是非常的熱烈，那些喜歡喝茶的人無論走到**手中的茶杯畢竟會有茶葉，尤其是對於一些喝普洱茶的人們來說，他們無論每天在幹什麼都會去喝一杯濃濃的普洱茶，可是我們要知道普洱茶存放的越久，它的苦味就會越苦，但是我們要知道，越苦的普洱茶說明他的品質就越好。<>
首先普洱茶之所以存放的越久，它的口味就越重的，最主要的原因就是普洱茶的製作原料跟大部分的茶葉是有著非常大的區別，我們要知道普洱茶製作的原料其實是雲南的茶葉，而這種茶葉它所富含的營養物質以及一些微量元素可以說是非常的豐富，因此這就導致了普洱茶被製作出來之後，喝起來苦澀味非常的重。但是我們要知道，普洱茶越苦，說明它的品質就越好。<>
其次就是普洱茶大部分人喝起來比較苦悶，人們的沖泡手法也有一定的關聯，有些人在第一次喝普洱茶的時候有不會沖泡就會導致普洱茶的苦味變得非常的顯著，要知道在衝普洱茶的時候，千萬不要將水又直接的注入茶葉，而是緩慢的向茶葉當中注水，這樣就能夠使得普洱茶的口感喝起來並不是那麼的苦。<>
最後就是之所以大部分人們感覺普洱茶比較的苦，這是根據它的存放時間也有一定的關係，要知道在普洱茶的存放期間它本身會產生一些物質，而這些物質就會使得它的味道變得越來越苦，同時要知道這種物質的產生也會使得普洱茶的香氣以及它的濃郁度大大提高，因此往往我們喝這些普洱茶的時候，一定要仔細的品嚐。
32樓：最銀
<>著名營養學家于若木指出：「據現代醫學、生物學、營養學對茶的研究，凡調節人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中大多數都具備」。特別是大葉種的普洱茶，其茶葉中的內含物質更為豐富，下面南歌帶您一起探個究竟。
普洱茶的內含物質主要有以下六類：
1、多酚類化合物。
茶多酚是茶葉內含物質最多的一種，佔茶葉物質的20%-35%。茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類（兒茶素）、黃酮類、花青素類、酚酸及縮酚類等。兒茶素佔茶葉多酚類物質的75%-80%，是茶的苦澀味主要**之一。
多酚類化合物是茶葉內含可溶性物質中最多的一種。它對茶葉品質的影響很大，對人體生理與健康也有重要作用，有抗氧化，抗癌，防輻射，殺菌解毒，降低重金屬離子對人體的損傷的功效。
2、蛋白質。
蛋白質在茶葉中佔20%-30%僅次於多酚類。蛋白質會分解成氨基酸，其中茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，是組成茶葉鮮爽香味的重要物質之一，含有另外特殊的蛋白質——酶類。
3、生物鹼。
生物鹼佔幹物質含量的2%-9%。主要是咖啡鹼、可可鹼、茶葉鹼，咖啡鹼含量最多，其味微苦，是茶湯滋味的主要物質之一。有的朋友喝茶易興奮，有的喝茶易困都是與茶中的生物鹼有關，其本質是每個人對咖啡鹼和氨基酸的反應不一樣。
4、糖類。糖類物質也叫碳水化合物，佔幹物質的20%-30%。包含單糖、雙糖和多糖。
單糖、雙糖，溶於水，具有甜味，其次還參與茶湯香氣的形成。多糖中的果膠，有粘性會增進茶湯濃度和甜醇度。
5、芳香物質。
芳香類物質約佔鮮葉總量的，是構成不同茶類的香氣物質基礎。如大多數酯類物質有水果香，醛類物質有青草氣。
6、色素。色素含量一般為幹物質的1%。主要有葉綠素，花黃素，葉黃素、胡蘿蔔素和花青素。花黃素與花青素都屬於酚類物質，花黃素類主要指黃酮及其衍生物，色素主要影響著茶的顏色。
以上是的普洱生茶的主要內含物質，其內含物質決定了茶能作為日常生活中養生健康的長期飲品。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品（茶葉、三文魚、菠菜、西蘭花、大蒜、葡萄酒、番茄、堅果、燕麥、藍莓）中茶也佔據了一席之地。普洱生茶歷史悠久，最遠可追溯至東漢時期，絕對經得住時間的考驗。
學著喝茶。日子可以繼續繁忙而普通。
但心一定會慢慢的精緻。
把喝茶當做一種習慣。
精緻也會成為日子的常態。
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