1樓：無雅詩
椰香沙嗲公尺血糕做法。
材料。公尺血糕4個，沙茶醬2勺，椰奶2茶勺，番茄丁適量，苜蓿芽 適量，淬釀醬油 1又1/2茶匙，蒜泥 1/2大匙，公尺酒 2茶匙，花生粉 適量。
做法步驟：小番茄切丁狀備用。苜蓿芽清水洗淨、擦乾。
沙茶醬、淬釀醬油、椰奶、花生粉、蒜泥、糖、公尺酒、香油拌勻，做成沙嗲醬。 公尺血糕用竹籤固定，兩面塗抹沙嗲醬，放在烤盤上，等待約5分鐘，讓醬料滲入公尺血糕內。 烤箱預熱，將烤盤放入，溫度約200度，8分鐘。
翻面再烤。烤好拿出，兩面沾適量花生粉，擺些苜蓿芽、番茄丁，好吃的椰香沙嗲公尺血糕做好了。
豬血糕又稱為公尺血或公尺血糕，傳統特色糕點之一。具有兩種意義，一種是作為食品原料的豬血糕；另一種則是用前述食材作成的小吃，名稱依照種類的不同可以是豬血糕、花生公尺血或花生豬血糕。
豬血糕是豬血加糯公尺凝固再蒸熟，吃的時候再蒸熱，沾醬油膏、辣椒醬、花生粉、香菜，或是煮湯、當火鍋料都行。
豬血糕是地方常見的食材之一，與糯公尺腸一樣，都可以當成公尺飯的替代品。可以切成小塊當成火鍋料，或是切成條狀後成為滷味材料。在小吃攤位的處理上，則是用蒸的，或是用炸的。
公尺血糕的製作
2樓：入戲
豬血糕通常用新鮮的豬血加入糯公尺、食鹽及其它材料，然後蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的糯公尺糕還硬一些。也有使用鴨血製作的血糕，通常較硬，比較適合烹煮。
最正宗照燒公尺血糕的做法，怎麼做照燒公尺血糕
3樓：匿名使用者
材料：公尺血糕300克，香菜少許，炒香白芝麻2大匙。
調味料：醬老迅油3大匙，味霖3大匙，酒3大匙，冰糖1大匙。
做法。1.公尺血糕先切片再改刀切斜塊，香菜切末備用。
2.鍋內燒源啟熱1大匙油，先放入公尺血糕煸炒至表面微焦，再加入醬油、冰糖、味霖和酒以大火燒煮至醬汁的氣泡變細後，倒入適量的水煮開，再撒入一部分的白侍裂此芝麻和香菜拌炒均勻後，起鍋盛入盤中。
3.最後再撒上剩下的白芝麻和香菜點綴即可完成。
血糯公尺糕的做法
4樓：網友
自從記事以來，我們家每一次燉鴨肉湯時，母親都會拿給碗將鴨血盛起來，然後放置一旁凝固，再跟鴨肉一起放入燉鍋中慢燉，因為吸足了鴨肉湯滋補濃郁湯底，使得鴨血也是非常美味香醇。
有時候母親也會再碗中加點糯公尺，然後將鴨血放入糯公尺中，充分混合，等至凝固，再一起放入燉鍋中跟鴨肉一起燉，這樣燉出來的鴨血糯公尺，軟糯香甜，又夾著鴨肉湯汁香醇味道，吃一口真是滋味好鮮美。毫不誇張的說：那是我吃過對鴨血最好的煮法了！
嫁給我老公後，驚喜的發現，他們家三代人從小到大也都是這樣做鴨血糯公尺糕，原來整個大泉州很多地方都有同樣的煮法，讓我不得不佩服，閩南老一輩人，他們對於美食的創新，總能給下一代人帶來很多美味。每次燉鴨肉湯，再煮點鴨血糯公尺糕，就不用再煮公尺飯了，一塊鴨血糯公尺糕，好吃又足以飽腹。
製作過程】：
第一步：先在碗中準備一些糯公尺，因為自己家養的鴨比較大，鴨血也會會比較多點。所以用了一斤的糯公尺，將糯公尺洗淨分成三份，放在碗中。
第二步：然後等到鴨子開始宰殺的時候，就可以將鴨血放入糯公尺碗中，血慢慢流出來的時候，要將碗也跟著慢慢旋轉，這樣可以讓血充分均勻跟糯公尺混合哦。等充分混合後，再換另外乙隻碗，以此類推，等三個碗都均勻混合鴨血即可了。
第三步：接下來為了加速血糯公尺的凝固，將碗中糯公尺血放入冰箱冷凍一下，冷凍2-3個小時即可。這樣做的目的，就是為了防止燉煮的時候不夠凝固，散掉了。這個方法很實用哦。
第四步：接下來，將血糯公尺跟鴨肉一起放入燉，鴨肉燉熟後，再把鴨血撈起來，可以切成塊，方便家人分著吃。
以下是燉好的鴨湯，已經把鴨血糯公尺糕撈起來了。
哇哦，燉煮出來的血糯公尺糕真是香啊，滿滿3大塊，咬一口糯糯香香，真是太美味了。別看這一塊塊賣相不好的鴨血糯公尺糕，但是味道確實很贊，吃起來香糯可口，帶有糯公尺的香味，十分好吃饞人。
關於鴨血糯公尺糕注意事項】
1、糯公尺需要提前泡嗎？看個人習慣哦，因為我是放入跟鴨肉一起燉，因為燉煮時間比較久，所以不用再提前泡了。若是不跟鴨肉燉煮，直接蒸，建議還是先浸泡3小時左右，這樣蒸的時候更容易熟。
2、鴨血糯公尺混合後為什麼要放入冰箱冷凍？放入冰箱冷凍2-3個小時，是通過降溫方式，加速鴨血凝固，再者凝固有些結冰的鴨血，燉煮時候更不易散掉，這樣才能保持其完整性。
3、鴨血糯公尺糕最好跟鴨肉湯一起燉，味道更香醇好吃，如果單獨煮，估計就沒有這麼美味了。
5樓：北海數碼站
在經濟騰飛的今天，越來越多的人去追求「口舌之快」，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家裡做的衛生。乾淨。
所以為了滿足自己的「嘴欲」，你可以跟我學做血糯公尺糕。
浸好的血糯公尺控水後放入料理機內，加入兩個蛋黃、色拉油打成細的公尺漿。
血糯公尺洗淨後浸泡15小時左右。
這是打成的公尺漿，要多打一會兒儘可能打細點。
個蛋白分次加入50克糖打到接近乾性發泡。
5.挖1/3蛋白霜到公尺漿中拌均勻。
6.上下翻拌均勻。
拌好的公尺糊拌比平時做蛋糕的麵糊要厚些。
拌好以後再倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
9.電飯鍋內膽鋪上油紙。
10.倒入拌好的公尺糊。
11.用的是650w的電飯鍋，按下『加熱』按扭，跳到『保溫』後，保溫25分鐘，再按下『加熱』按扭，跳到『保溫』後再保溫25分。
12.取出倒扣至涼。
13.揭去油紙底也很不錯啊~~不要覺得糕糕扁，其實是因為我的電飯鍋大，糕的成長情況還是比較好的。
14.看我給撐那麼開了~~看到那些細膩、有韌性的小洞洞了麼。
15.一大盆好吃的血糯公尺糕。
看了以上為您介紹的這道血糯公尺糕的具體做法，你是否已經學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收穫哦！
公尺血糕的介紹
6樓：手機使用者
公尺血糕是指以公尺和血所做成的漢族李乎族特色公尺食糕點。中國南方多以公尺食為主，常利用蒸、煮方式，改變公尺食型態。又因為中擾兆國南方「食補」的觀念，鴨肉滋陰補虛，昔日農家在殺鴨之後，基於節儉美德，兆悉不忍心倒掉鴨血，故以食器盛公尺和鴨血，蒸熟後沾醬食用。
後來流傳至民間，漸成為平民小吃，又名「鴨血糕」。然而鴨肉價高，養育費時，鴨血供不應求，而雞血卻又不易凝固，於是漸以豬血取代鴨血，成為「豬血糕」。因此，公尺血糕是鴨血糕與豬血糕的別稱。
蒸血糕怎麼做如何做好吃
7樓：夏侯才良勵材
蒸血糕的家常做法（實際跟蒸雞蛋羹一樣放水的比例都一樣）：
把豬血倒入湯碗或小盆中，倒入和豬血同量的水，也可多加一些，但要控制在倍以內！攪拌均勻，把筷子沾血拿出，豬血這樣掛在筷子上，比例正好，所以加水是慢慢加，邊加邊試，這是豬血嫩老的關鍵之一！
加入蔥碎，花椒麵，鹽，油，攪拌開！少量鹽就行，因為我喜歡淋醬油吃，如果不喜歡醬油的，就多放點鹽。醬油是等蒸熟後才放的哦。
放入蒸鍋，在碗上扣個盤子，再蓋上鍋蓋，水開後。
蒸六分鐘，關火兩分鐘後取出來，就成了。
8樓：童運恆紫曄
1.公尺血糕先切片再改刀切斜塊，香菜切末備用。
2.鍋內燒熱1大匙油，先放入公尺血糕煸炒至表面微焦，再加入醬油、冰糖、味霖和酒以大火燒煮至醬汁的氣泡變細後，倒入適量的水煮開，再撒入一部分的白芝麻和香菜拌炒均勻後，起鍋盛入盤中。
3.最後再撒上剩下的白芝麻和香菜點綴即可完成。
用蒸飯櫃怎麼蒸公尺血糕？
9樓：網友
蒸鍋怎麼蒸，蒸飯櫃也怎麼蒸。
公尺血糕的臺灣豬血糕
10樓：溫柔攻
有的小吃攤直接用豬血糕稱呼，有的則是稱為花生豬血糕，是將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油後，依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之後插上竹籤，直接拿在手上食用，是臺灣夜市中不可或缺的小吃之一。
另一種選擇是鹽酥雞攤位，豬血糕則是直接丟入油鍋炸，吃之前切塊，然後依照顧客的要求撒上椒鹽粉，辣粉，等等。有些地方的攤位是用鴨血糕當作食材，但是人們往往直接稱呼為豬血糕。
公尺血糕常見於路邊攤，蒸熟後多以沾醬、花生粉或香菜對外販售，做為主食或零食均可。秋冬期間，公尺血糕也是熱門火鍋料首選之一，唯不能久煮，易黏鍋底、焦味四起。
臺灣豬血糕被英國的旅遊**的會員和評為全球十大怪食之首，被外國遊客認為比蟲子更加噁心、恐怖。
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