1樓：梧桐灰原
麻醬牛筋面。
用料 牛筋面(幹) 200克。
蔥/香菜 適量，蒜5瓣，黃瓜1根，花生適量。
鹽，雞精。白糖，生抽，陳醋，蠔油，香油，花椒油，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，麻醬。
涼』麻醬牛筋面的做法。
牛筋面 掰斷，溫水中泡10分鐘。
撈出，靜置10分鐘(無硬心)
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蔥/蒜 切末，黃瓜 切絲，香菜 切段，花生 炒熟。
調麻醬：麻醬3勺+水半湯勺，攪勻。
料汁：①碗中放入蔥/蒜末，白芝麻/辣椒粉/孜然粉 各1勺，倒入熱油半湯勺，攪勻。
放入鹽/雞精/白糖 各1小勺，生抽4勺，陳醋2勺，香油/花椒油/蠔油 各1勺，倒入麻醬，攪勻。
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將所有食材和料汁 混合，抓拌均勻。
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用料 黃瓜 半根。
白糖 一平勺。
涼白開。3勺。
醬油 1勺。
醋 2勺 蒜泥 幾瓣搗泥。
芝麻 少量。
花生公尺 一小把。
香油 少量。
麻醬 一平勺。
鹽 適量 牛筋面或者涼皮。
大約20根。
辣椒油。小半勺。
沒朋友的涼皮牛筋面的做法。
準備乙個普通大小勺子，在碗里加入調料，一勺醬油，兩勺醋，一勺白糖，一丁點香油，一點鹽，芝麻，花生公尺，辣椒油，蒜泥，黃瓜絲攪拌備用。
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麻醬一勺半，加四勺子白開水，拼命攪拌均勻，要完全成為稀麻醬，和剛才料汁混合，混合後可以嘗一下，甜鹹都要有，糖不能少，否則鹹味不好吃。
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拿出泡好的涼皮或者牛筋面，攪拌之後可以吃了，不過要儘快，牛筋面如果在吸收湯汁，就不太勁道了。我放一些辣椒油。
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小貼士。如何泡發牛筋面，一般我是拿出幹牛筋面用溫水泡三分鐘，千萬別忘了，否則就不勁道了，然後拿出，放在空盤子裡大概乙個小時以上，我建議中午吃，早上就這樣做，兩三個小時更好，我嚴重懷疑外面牛筋面就這麼做的，調料在做的時候可以根據口味修改，喜歡酸的多放醋，喜歡甜的多放糖，我覺得多糖少鹽比較好吃，這個麻醬料汁還有乙個吃法，做撈麵時候，無論打滷麵。
還是炸醬麵，放上兩三勺這個麻醬汁，馬上提高乙個檔次，好吃啊，還有，不喜歡蒜的可以放蒜水，蒜沒有的話會遺憾的，所以放點蒜水也可以。
2樓：你粉底沒我的厚
如果是幹牛筋面，首先要對牛筋面泡發好才行，把幹牛筋面放到盆中，在其中倒入開水之後進行攪拌，等到幹牛筋面稍微有軟化情況的時候，這時候就可以把水倒掉，然後再選擇放入適量的食用油進行攪拌，然後用盆蓋密封，大概需要燜上15分鐘左右，等到牛筋面無硬心的時候就可以開始調味，需要把麵粉裝到紗布袋子中，然後把袋子放到盆中，加入水之後讓袋子溼透，然後開始滾動袋子，這樣就可以製作出牛筋面。
牛筋面可以用來炒著吃，需要準備好牛筋面，蘑菇和香菜洗淨之後切好備用，同時蔥花也需要切好備用。在鍋中放上少許的食用油，燒熱之後就可以放入蔥花爆香。然後再放入蘑菇，略炒一下之後就可以加入適量水，然後在其中加入高湯。
繼續煮，把高湯煮開之後，就可以放入適量的食用鹽。然後再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最後放入香菜和雞精，出鍋吃就可以了。
其實牛筋面的營養價值非常豐富，首先是具有非常豐富的蛋白質含量以及無機鹽含量；其次是脂肪含量以及碳水化合物含量都很低，適合肥胖人士食用；再者牛筋面還是一種低糖分，與此同時還是低熱量的食物，還含有各種微量元素，是一種可以大量食用的食品。
3樓：網友
用料 芝麻醬 1勺。
醋 5勺 香油 2滴。
鹽 1勺 香辣醬或石橋大醬適量。
老乾媽醬適量。
乾的牛筋面。
花椒粉，姜粉，辣椒粉，五香粉，小茴香 由多至少蔥花 熟花生碎，熟芝麻。
牛筋面的做法。
先將幹牛筋面用冷開水泡5分鐘。
將所有材料放置在乙個碗裡，用熱熟的油潑上面。
澆在泡好的牛筋面，攪拌勻開吃！
4樓：帳號已登出
牛筋面，一種小吃。麵筋做成的條狀的用芝麻醬，香油等調味品拌制而成的麵食。牛筋面是中國中西部地區的漢族特色小吃之一。
口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。
牛筋面 - 牛筋面簡介。
牛筋面是中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。
一種小吃 機器壓製而成，表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油，牛肉醬等調味品拌制而成的麵食。
牛筋面 - 牛筋面的做法 ：
牛筋面製作看似簡單，其實不然。按照資料製作的牛筋面特點是：不用任何新增劑，勁道，耐泡，不斷條， 不糟，不粘手，方便存放；解決了風乾後的牛筋面長時間存放後不能使用和不勁道的缺點；解決了牛筋面不能大量生產和存放的難題。
1.和麵。選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰，不加任何新增劑。醒，放入機器壓製。自熟成條狀。
2.發泡。將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
3.調製。將辣椒油，醋，芝麻醬。
黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。 牛筋面和牛肉牛筋沒有關係，是麵粉做的素食， 麵條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，咀嚼起來有點像棉花糖，吃法和涼皮一樣都是涼拌。
牛筋面屬於機器製作。
手工做法。麵粉到紗布袋子裡，然後把袋子放到水盆裡，讓袋子溼透然後滾動袋子，多次重複就可以製作出牛筋面，主要的是把麵粉裡的雜質去掉，這樣面會很勁道。和做麵筋差不多的。
很麻煩的，建議你去超市去買點，自己做很費力的。你試試看吧！
5樓：網友
幹牛筋面可以做很多食物，可以切碎以後和調料一起放到鍋裡，小火慢炒，也可以放到盤子裡和調料一起蒸熟了吃，非常好吃。
6樓：網友
牛筋面在中國的中西部是很有特點的一種特色小吃了，它的口味非常好，很滑爽，很筋道，非常是牛筋面的餘味是非常香醇的，它有很多種多樣的食用方法，如今牛筋面在中國的許多地區都常常看到了，尤其是在東北地區，大夥兒在吃辣的情況下都是放一些牛筋面，下邊我們看一下羊筋面做法大全。
space牛筋面的做法。
牛筋面的味兒非常的筋道，非常是喜歡麵點的人，都是喜愛牛筋面的味兒，它有很多的食用方法，能夠拌冷盤著吃，非常是來到夏季大家都喜歡吃拌冷盤的東西，下邊我們討論一下羊筋面做法大全。
羊筋面做法大全。
牛筋面製做看起來簡易，其實不是。依照材料製做的牛筋面特性是：無需一切防腐劑，筋道，耐泡，持續條， 不糟，不沾手，便捷儲放；解決了吹乾後的牛筋面長期儲放後不可以應用和不筋道的缺陷；解決了牛筋面不可以很多生產和儲放的難點。
揉麵。採用極好的小麥麵粉放水合成偏硬的麵糊，不用一切防腐劑。醒，放進裝置抑制。自慢煮條形。
聚氨酯發泡。
將生產好的牛筋面放進水裡侵泡2至10分鐘，綿軟有筋才行。放進漏筐空盡不必要水份。
調配。將油辣子，醋，花生醬。絲瓜，食鹽水，味精放進器皿拌和勻，就可以服用。口味香爆爽口。
牛筋面和牛肉羊筋沒有關係，是小麥麵粉做的素餐，鮮麵條較粗，十分綿軟，延展性非常大，形近麵條可是比麵條色調白，表層也是蜂巢狀可是有絲綢的光澤度，食用方法和涼麵一樣全是拌冷盤。牛筋面歸屬於裝置製做，手工製作作法不祥。
牛筋面的食用方法。
拌冷盤。用油辣子，花生醬，醋等調味品依本人口感翻拌就可以。此食用方法徹底最能體現牛筋面的優勢，口味極好。
涼麵。1：準備好牛筋面，菌類香萊清洗切完預留，蔥段切完預留。
2：鍋內放少量植物油，燒開後，放進蔥段進行爆香。
3：放進菌類，略炒一下。
4：新增適量水，新增大骨湯。我那個大骨湯是冷藏的棒骨湯，在煮豬大骨的情況下我留出去分為一小塊放到冷藏室裡。
5：再次煮一下，把大骨湯燒開，放進適當食鹽。
6：放進牛筋面，略煮就可以，放進香萊與味精，起鍋。
做為火鍋配菜。
能夠和各種各樣葷腥(魚，牛肉、羊肉，雞脯肉等)配搭在一起，有非常好的特色美食實際效果。
羊筋面做法大全大夥兒應當知道吧，那樣的一種面如今早已是愈來愈火爆了，它的作法並不是很繁雜的，一般做牛筋面全是用一些裝置的，它的食用方法也是許多的，我們能夠去多學習培訓一些羊筋面做法大全，能夠給你愛的他更有那般福氣。
乾的牛筋面怎麼做好吃
7樓：夢夢不吃糖
乾的牛麵筋，用開水泡軟了以後和辣椒，胡蘿蔔，香菇一起炒，非常好吃的一道軟綿爽口的素菜。
在家牛筋面的做法，怎樣自制牛筋面在家
準備好牛筋面，蘑菇 香菜洗淨切好備用，蔥花切好備用。 鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。 放入蘑菇，略炒一下加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室裡。 繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。 放入牛筋面，略煮即可，放入香菜。用料 牛筋面 幹 ...
牛筋面辣條的做法，牛筋面做麻辣條的做法
需要提前準備好的材料包括 牛筋面 600g 辣椒麵 適量 花椒粉 適量 胡麻油 適量 鹽 適量。1 第一步把準備好的牛筋面用清水清洗乾淨。2 然後準備好適量的辣椒麵。3 牛筋面，辣椒粉，胡椒粉拌勻。4 加入鹽，胡麻油攪拌均勻。5 這樣辣條就已經完成了。自己用自己做好的牛筋面製作辣條，特好吃哦！牛筋面...
辣炒牛筋怎麼做,香辣牛筋的正宗做法，香辣牛筋怎樣做才好吃的做法步驟
食材明細 牛筋bai適量 辣椒適量 du鹽適zhi量 油適量孜然粉適量 味精適dao量 姜適量蒜適量 微辣內口味 炒工藝廿分鐘耗時 普通難度容 辣椒炒牛筋的做法步驟 1滷好的牛筋，辣椒，2牛筋切丁，辣椒，姜切絲，蒜切碎。3燒油先炒牛筋，4炒幾下，5放進辣椒和蒜米，6淋上生抽炒勻，7再放進薑絲，辣椒絲...