1樓：輪胎超人
1、準備好牛筋面，蘑菇、香菜洗淨切好備用，蔥花切好備用。
2、鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3、放入蘑菇，略炒一下加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室裡。
4、繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
5、放入牛筋面，略煮即可，放入香菜。
2樓：芊芊梓沫
用料 牛筋面(幹) 200克。
蔥/香菜 適量，蒜5瓣，黃瓜1根，花生適量鹽，雞精，白糖，生抽，陳醋，蠔油，香油，花椒油，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，麻醬。
步驟。1 牛筋面 掰斷，溫水中泡10分鐘撈出，靜置10分鐘(無硬心)2 蔥/蒜 切末，黃瓜 切絲，香菜 切段，花生 炒熟。
3 調麻醬：麻醬3勺+水半湯勺，攪勻。
4 調料汁：碗中放入蔥/蒜末，白芝麻、辣椒粉、孜然粉 各1勺，倒入熱油半湯勺，攪勻；放入鹽、雞精、白糖 各1小勺，生抽4勺，陳醋2勺，香油、花椒油、蠔油 各1勺，倒入麻醬，攪勻。
5 將所有食材和料汁 混合，抓拌均勻即可開吃。
3樓：天問
麻辣牛筋面的做法。
1.準備材料。空心菜洗淨切段，焯燙過涼水備用。榨菜絲切小丁。小蔥切蔥花。花生搗碎姜、蒜切碎，用開水沖泡至涼透。
2.碗裡依次放入生抽、美極鮮。
3.芝麻醬和開水以（1：5）的比例，衝洩攪拌開。
芝麻醬有的是鹹的，有的是不鹹的，攪拌的時候可以嘗一下，可以決定最後還需要不需要再加鹽。如果喜歡香點的，可以加入適量的香油，一起攪拌）
4.再放入雞粉、油潑辣子、花椒粉、姜蒜水1勺。
5.高湯、豬油、香醋2勺。
6.鍋裡坐水，放入一些鹽，燒開後，放入牛筋面，煮至麵條熟透，顏色發白。
7.撈起裝入調好的碗裡。
8.撒上小蔥花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。
4樓：皆有可能
羊筋面做法。
牛筋面製做看起來簡易，其實不是。依照材料製做的牛筋面特性是：無需一切防腐劑，筋道，耐泡，持續條， 不糟，不沾手，便捷儲放；解決了吹乾後的牛筋面長期儲放後不可以應用和不筋道的缺陷；解決了牛筋面不可以很多生產和儲放的難點。
揉麵。採用極好的小麥麵粉放水合成偏硬的麵糊，不用一切防腐劑。醒，放進裝置抑制。自慢煮條形。
聚氨酯發泡。
將生產好的牛筋面放進水裡侵泡2至10分鐘，綿軟有筋才行。放進漏筐空盡不必要水份。
調配。將油辣子，醋，花生醬。絲瓜，食鹽水，味精放進器皿拌和勻，就可以服用。口味香爆爽口。
牛筋面和牛肉羊筋沒有關係，是小麥麵粉做的素餐，鮮麵條較粗，十分綿軟，延展性非常大，形近麵條可是比麵條色調白，表層也是蜂巢狀可是有絲綢的光澤度，食用方法和涼麵一樣全是拌冷盤。牛筋面歸屬於裝置製做，手工製作作法不祥。
牛筋面的食用方法。
拌冷盤。用油辣子，花生醬，醋等調味品依本人口感翻拌就可以。此食用方法徹底最能體現牛筋面的優勢，口味極好。
涼麵。1：準備好牛筋面，菌類香萊清洗切完預留，蔥段切完預留。
2：鍋內放少量植物油，燒開後，放進蔥段進行爆香。
3：放進菌類，略炒一下。
4：新增適量水，新增大骨湯。我那個大骨湯是冷藏的棒骨湯，在煮豬大骨的情況下我留出去分為一小塊放到冷藏室裡。
5：再次煮一下，把大骨湯燒開，放進適當食鹽。
6：放進牛筋面，略煮就可以，放進香萊與味精，起鍋。
5樓：北九
1.將牛筋面在冷水中浸泡10-12分鐘。
2.保持麵條芯有一點點硬時倒出水，硬的麵條芯會繼續吸收剩餘的水分使其變軟。
3.準備配菜：黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菜用手撕碎即可。
4.涼皮調料汁。
5.將配菜倒入柔軟的牛筋面中。
6.加入涼皮紅油。
7.倒入辣椒油並攪拌均勻。
8.非常美味的冷牛筋麵條就完成了。天熱或者實在不想吃公尺麵炒菜時來乙份，真心大滿足。
怎樣自制牛筋面在家
6樓：當代生活體驗迷
自制牛筋面方法如下：食材：全麥麵粉1000克，鹽2匙。
公斤全麥麵粉，全麥粉營養更豐富，洗出來比精麵粉更出數。
2、加鹽2匙。加涼水揉成麵糰。多揉一會，增加麵糰的筋性。
3、接下來就是最費時間也比較廢水的步驟了銷叢，加冷水洗面。
4、擀成薄片。用刀切成長條。按住一頭，呈螺旋狀裹到筷子上。用筷子纏繞可以更加的受虧塵櫻熱均勻。
5、放進開水鍋裡，大火煮。
6、煮分鐘即可，煮熟的牛筋面中間有少量圓孔，能吸收大量兄清湯汁，吃起來彈牙耐嚼。
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怎樣自制牛筋面在家
7樓：乾萊資訊諮詢
用料：麵粉適量、清水適量。具體薯敬步驟：
1、在製作牛筋面的時候，首先需要挑選***的麵粉，加水之後，和成較硬的麵糰，在其中是不能加任何新增劑的。
2、醒好麵糰後，就可以開始壓制了，將麵糰製作成條狀就可以了。
3、隨後開始發泡的步驟，我們需要把製作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分鐘之後，然後需要控掉牛筋面中多餘的水分。在這個過程要不停的拍打麵糰，把澱粉拍洗出來，注重不要把麵筋洗到水中，假如實在偷懶，可以把澱粉和麵筋混合洗，姿此隨後用小篩子或者細密的網布把麵筋過濾出來就可以了！
牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑、筋道，吃法多樣，以涼拌為主，或熱炒/火鍋中食用，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓製而成，用辣椒油，跡手迅香油，花生醬，醋，蒜汁，調料水，黃瓜絲，花生碎等調製而成。
保定慶傑麵食加工廠所推出的產品方便快捷，適合長期儲存，非常適合經營快餐行業的朋友們，經過學校食堂、超市、快餐及路邊擺攤的認可。
牛筋面辣條的做法，牛筋面做麻辣條的做法
需要提前準備好的材料包括 牛筋面 600g 辣椒麵 適量 花椒粉 適量 胡麻油 適量 鹽 適量。1 第一步把準備好的牛筋面用清水清洗乾淨。2 然後準備好適量的辣椒麵。3 牛筋面，辣椒粉，胡椒粉拌勻。4 加入鹽，胡麻油攪拌均勻。5 這樣辣條就已經完成了。自己用自己做好的牛筋面製作辣條，特好吃哦！牛筋面...
牛筋面怎麼活面，牛筋面的和麵方法和製做過程
一.和麵.選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰,不加任何新增劑.醒,放入機器壓製。自熟成條狀。二.發泡 將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。三.調製 將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。牛筋面是中西部地區的特色小吃之一。...
牛筋面怎樣製作，牛筋面是怎麼做出來的
和麵 選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰,不加任何新增劑.醒,放入機器壓製。自熟成條狀。發泡 將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。調製 將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。牛筋面和牛肉牛筋沒有關係，是麵粉做的素食，麵條...