1樓：青鳥姻塵看生活
元宵的製作過程如下：主料：糯公尺粉100g。
輔料：芝麻籽適量、花生適量、白糖適量、幹澱粉適量。
自制湯圓的做法。
1、糯公尺粉適量。
2、加熱水，用筷子攪拌。
3、揉成光滑的麵糰，如果手特別黏，可以沾點幹澱粉。
4、熟芝麻備好。
5、花生仁備用。
6、炒花生仁。
7、盛在盤裡放涼。
8、花生去皮。
9、用擀麵杖壓碎。
10、壓好的花生碎。
11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成湯圓的餡。
12、糯公尺麵團搓成長條。
13、切成小劑子。
14、拿乙個小劑子，壓成薄片。
15、加入做好的餡，就像包餃子一樣。
16、然後攥成球形。
17、做好的湯圓。
18、水開後，下入湯圓。
19、湯圓都漂上來了，就是煮熟了。
20、盛在碗裡。
2樓：匿名使用者
黑芝麻湯圓】
所用食材：南瓜，水磨糯公尺粉，木薯澱粉，黑芝麻粉，黑芝麻，豬油，白糖。
製作步驟：1、南瓜去皮去瓤後切小塊，入鍋蒸15~20分鐘蒸熟，放入碗中用湯匙碾壓成細膩的南瓜泥。
2、在南瓜泥中加入適量水磨糯公尺粉、木薯澱粉（比例為4：1），先用筷子攪拌成絮狀。
3、再和成軟硬適中的麵糰，糯公尺粉最好用水磨糯公尺粉，口感更為細膩好吃。
4、這樣和好的麵糰，延展性沒那麼好，直接包餡的話很容易就會露餡，咱們增加一步，在南瓜麵糰上切下來一小塊，放入鍋中加水煮熟，再將煮熟的麵糰和原來的麵糰揉到一起，這樣延展性就會非常好，包湯圓的時候不會破皮露餡了。
5、黑芝麻粉、黑芝麻放入碗中，加1/2湯匙豬油，再根據個人口味加點白糖，然後攪拌均勻。
6、取一些黑芝麻餡料，用手攥成乙個湯圓餡，依次把所有的黑芝麻餡都攥好備用。
7、南瓜麵糰搓成長條狀，再分割成若干個小劑子，並把每個小劑子都搓圓。操作的時候若是粘手，可在手上塗抹一點植物油。
8、取乙個小劑子，用手壓扁，放入黑芝麻餡料，包好就成乙個黑芝麻餡的湯圓了，依次把所有的湯圓都包好，吃不完的可冷凍儲存。
9、鍋內加水燒開，放入包好的湯圓煮制，待煮至湯圓浮在水面，再煮一會就熟了，用勺子連湯和湯圓一起盛入碗中，就可以食用了。
自制湯圓
3樓：西瓜美食分享
<>《一、自制湯圓6種口味湯圓餡。
黑芝麻圓花生餡湯圓，豆沙餡湯圓，棗泥餡湯圓，芝士乳酪湯圓，芋泥餡湯圓。
湯圓皮製作。
食材糯公尺粉開水。
糯公尺粉分次加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，揉成團團，取雞蛋大小的麵糰壓扁，放在水裡煮三分鐘，主治面塊浮起來，煮好的麵糰放涼水裡冷卻一下，再放入剛才的糯公尺麵裡再次揉搓在一起，揉好的麵糰延展性特別好，最後分成兩指頭大的小劑子。
黑芝麻餡兒。
食材，黑芝麻，白糖，蜂蜜，豬油。
製作黑芝麻加白糖，蜂蜜放入料理機打成細膩的黑芝麻，粉打的越細，流沙效果越好，黑芝麻粉加軟化的豬油攪拌行哪並，抓菌冷藏20，分成拇指大的芝麻球放冷凍定型更容易包。
花生餡兒。食材，花生，白糖，蜂蜜，豬油。
製作，生花生用烤箱150度烤10分鐘左右烤熟，去皮，加白糖放入料理機打碎越細越好。花生粉加軟化的豬油攪拌抓勻冷藏20分鐘，分成拇指大的花生球放冷凍定型更容易包。
經典豆沙餡兒。
食材，紅豆，白糖，玉公尺油。
製作紅豆提前泡12小時，加水大火煮，開紅豆，再加少許水，放料理機打成糊糊，放入平底鍋加白糖。小火炒制過程中三次放玉公尺油炒制不粘鍋即可分成拇指大小的豆沙球放冷凍定型。
棗泥餡兒。食材，紅棗，白糖，豬油。
製作紅棗冷水浸泡洗乾淨去核爆碎也可以破壁機打成糊糊，棗泥加白糖豬油揉成團將藻泥團分成拇指大小的小球被放冷凍定型。
芝士乳酪餡。
食材，芝士條，紅薯泥，忌廉乳酪牛奶。
製作紅薯切片蒸熟後去皮展成泥狀，忌廉乳酪隔水融化後加紅薯泥混合均勻，再加適量牛奶，紅薯乳酪下每個拇指大壓扁包肉加5克馬蘇芝士搓成球備用放冷凍定型。
芋泥餡兒。食材，香芋，黃油，白砂糖，紫薯粉，淡忌廉。
製作芋頭切塊蒸熟放破壁機打成細膩，淤泥打不動可以加少量水，把打好的芋泥放入不粘鍋中，加入黃油紫薯粉，淡忌廉白砂糖，中火炒制制爆團，將芋泥團分成木質大小的小球備放冷凍定型。
包湯圓緩孫方法。
食材湯圓皮餡兒料丸子。
製作將湯圓皮小劑子揉圓再壓扁捏成邊緣薄，中間厚的麵皮兒放入準備好的線球像煙，包子一樣收口，然後輕輕滾圓就好了，做好的湯圓可以在糯公尺粉裡滾一圈，防粘鍋中水燒開放入湯圓煮至飄起來變大就可檔跡以吃啦。
自制湯圓
4樓：生活小助手小劉
1、花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至變色。
70 g peanut kernel, 30 g walnut, stir fry over low heat until discolored.
2、花生仁、核桃去皮，倒入破壁機，再加入15克黑芝麻，打成粉。
peel the peanuts and walnuts, pour them into the wall breaking machine, then add 15g black sesame seeds and beat them into powder.
3、加入紅糖10克，攪拌均勻，加入糯公尺粉100克，攪拌成絮狀，揉成麵糰，醒發30分鐘。
add 10 grams of brown sugar, stir evenly, add 100 grams of glutinous rice flour, stir into flocs, knead into dough, wake up for 30 minutes.
4、將湯圓餡搓圓，湯圓皮搓圓，將湯圓皮捏成薄片，將餡包在裡面收口搓圓。
round the dumpling filling, round the dumpling skin, thin the dumpling skin, wrap the filling in the inside and round.
5、鍋中清水煮沸，倒入湯圓，中火煮至湯圓飄起。
boil the water in the pot, pour in the dumplings, cook over medium heat until the dumplings float.
5樓：絲倥冀概補
手工黑芝麻湯圓的做法步驟。
space。
克黑芝麻烤箱裡160度8分鐘烤熟，然後放料理機裡打成粉。如果沒有烤箱和料理機的話，黑芝麻炒熟後放在面板上用擀麵杖碾碎也可以。
克綿白糖加入40克豬油用手抓至糖和豬油融合。如果不喜歡豬肉的味道，也可物油或者是黃油，但是植物油沒有豬油和黃油這麼好的黏合性。
3.然後將融合後的豬油糖加入到黑芝麻粉裡抓拌均勻後團成小糰子放入冰箱裡冷藏30分鐘。
克糯公尺粉里加入適量開水用筷子攪拌均勻。
5.放至不燙手的時候揉成團，麵糰以不硬不軟為宜，太硬了湯圓不容易包上，太軟了會很粘手。
6.冷藏以後的黑芝麻餡會變得比較硬，這樣就很方便包住了。取適量麵糰包住黑芝麻餡，然後收好口，團成圓形。
7.盤子底部刷一層植物油放粘連，然後將包好的湯圓放到盤子裡。如果一次包的比較多，吃不完的話可以放冰箱冷凍起來，隨吃隨取很方便。
8.湯圓開水下鍋，煮熟即可。此份量大概做30個湯圓。
做湯圓的方法？
6樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法。
7樓：牧時芳勾君
黑芝麻元宵餡。
一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份。
二、鋪料：細白糖、油。
三、製作過程：
1、先把黑芝麻用清水淘洗乾淨，然後在鍋裡炒熟，並用擂缽將其搗細備用。（炒熟後再搗細芝麻會更香）
2、將花生仁也炒熟，並去掉紅色的皮，用擂缽搗細備用；將核桃仁也用擂缽搗細備用。
3、將三樣搗細的主料和細白糖攪拌均勻備用。（白糖的用量根據自己的口味調整，反正我是加的少少了）
4、最後將油在鍋裡燒熱後倒餡料裡攪拌均勻（油可以是豬油、色拉油，其實最香最好吃的是用雞油啦，雞油要那種土雞的雞油，顏色很黃的那種，飼料雞的油都是白色的了，不香）。
這樣就大功告成了，餡裡還可以加些蜜餞，比如桔餅、冬瓜條，當然是要把它們切碎碎了再加進去了。
自己做的餡就是香哦：）
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自制黑芝麻湯圓怎麼做
步驟1.黑芝麻炒香 2.加白糖料理機磨碎，越細越好 3.加少許食用油拌勻 4.取少許用力攢成團 5.糯米粉，澄粉開水和成團 6.取小劑子搓圓 7.右手拇指摁住中間，邊旋轉邊用其他四個手指捏薄邊緣8.放入芝麻團 9.左手旋轉湯圓劑子，用右手虎口慢慢捏攏開口10.用手指沾水，把湯圓劑子搓圓搓光滑 11....
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