1樓：泡泡小琳子
蒸餃是一道老少都喜歡吃的美食。不僅能當主食，能填飽肚子也能當作小吃。蒸餃的做法也很簡單，大人小孩都能完成。
對於那些單身的人來說也是一道極其方便又美味的主食。工作累了，回到家，水燒開，放入餃子到蒸鍋裡或是直接放入開水中煮也都是可以的。至於蘸水可有可無。
另外，餃子小巧玲瓏，非常可愛，是不錯的節日食品。 你說是不是一道人人喜歡的美食呢。但是我們在包餃子的時候常常會多包一些，這時候選擇合適的儲存方式很重要。
儲存方式的不同也會影響餃子的口感和美感的。
一、燙麵蒸餃<>
燙麵蒸餃是江蘇地區傳統小吃，以豬肉、熟冬筍、韭黃、皮凍及蝦籽、白胡椒粉及調料配製成餡，燙麵蒸餃以燙麵擀成餃皮，包制蒸熟。餃皮薄能見餡，汁多而濃稠，餡心鮮嫩清香。
二、蒸餃的儲存<>
餃子之所以容易黏在一起，是因為剛包好的餃子外皮會發溼，放在冰箱裡冷凍，水結冰後就黏在了一起。所以要想讓餃子不黏在一起，首先要保持餃子的乾燥，可以在餃子外面撒上一層面粉，然後放在盤子裡裹上保鮮膜。
這樣再放入冰箱就不會粘在一起了。
另外蒸餃在放入冰箱時有兩種方式可供選擇。一種是生著凍，一種是蒸熟了凍，哪一種更好呢。我覺得根據自己的需求來選擇就可以了。
如果工作忙、學習忙，想要偷個懶，建議蒸熟了凍，這樣想吃的時候拿出來熱一熱就可以吃到嘴巴里。如果想要口感更好，可以選擇生著凍，想吃的時候再蒸，這樣現蒸的餃子吃起來口感會更好，就像現做的一樣。
三、蒸餃的做法<>
蒸餃餡：豇豆250克、豬肉餡100克、鹽適量、蠔油適量、料酒。
適量、生抽。
適量、白胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量。
蒸餃皮：中筋麵粉。
400克、熱水。
蒸餃建議趁熱食用，冷了會變硬。可以用醒面的時間來做餡兒，統籌安排。用水打的肉餡包出來的餃子，是抱團的，不容易散。
2樓：青楓侃
應該煮熟了凍，如果生著凍的話，很可能會導致餃子皮破掉，而且也會導致餃子皮變得非常生硬，煮的時候容易散。
3樓：花語可甜
熟了凍就行，吃的時候上鍋熱一下，外面賣的冷凍麵食多數都是熟食，像是豆包，奶黃包之類的。
4樓：戶冰鑲
未蒸的蒸餃要放冰箱冷凍，以保持蒸餃皮的柔軟程度，防止硬化，而且冷凍後的蒸餃可以直接蒸，無需冷凍。
5樓：行樂樂樂行
一般是蒸熟了之後再凍，而且這樣的話也不會影響營養成分，同時皮也不會出現裂縫的情況。
燙麵蒸餃蒸多長時間
6樓：ray聊教育
燙麵蒸餃需要蒸15分鐘。其實用燙麵蒸餃的話，可以在準備燙麵之前就把蒸餃巖運放在鍋裡面，然後讓，它在鍋裡面煮個大概七分鐘左右就可以開始下面，然後面的話也是大概煮個五分鐘左右就可以了，然後那個時候蒸餃也熟了，就可以撈起來直接吃了不用蒸了。
如果是從冷藏拿出來的蒸餃的話，要蒸比較久的時間才會好，如果是保鮮出來，大概煮個十分鐘就完全可以吃了，冷凍的話，可能要蒸個20分鐘左右才可以吃，所以最好提粗臘梁前拿出來解凍。
製作蒸餃的注意事項。
蒸餃與水餃的做法是不同的，雖然都是局喚餃子，但是蒸餃包的會比水餃大一些，而且和麵的方式也與水餃不一樣。
蒸餃在製作過程中，一般是採用燙麵的方式來製作蒸餃皮的。燙麵不吸收水分且粘性大，不用擔心餃子裡的湯汁滲透，將出不完的蒸餃冷凍起來，等到想吃的時候再蒸，是不會影響蒸餃的口感的，跟剛包出來的蒸餃的味道相差無幾，為我們生活提供了很大的便利，想吃蒸餃可以隨時蒸。
燙麵蒸餃剩下的面能冷凍嗎
7樓：
摘要。親親，燙麵蒸餃剩下的面能冷凍。凍過再加熱食用的口感沒有新鮮做好的口感好。
另外在把餃子放進冰箱速凍的時候，要先把餃子用專門的容器放好或者將餃子要分隔有序的放好，不然會出現粘黏的情況，這樣在後續的加熱中容易出現露餡的情況，且凍過的餃子再加熱時是不需要解凍的。
親顫鋒睜親，燙麵蒸餃剩下的面能冷凍。凍過再加熱食用的口感沒有新鮮做好的口感好。另外在把餃子放進冰箱速凍的時候，要先把餃子用專門的容器放好或者將餃子要分隔有序的放好，不然會出現粘黏的情況，這樣在後茄歲續的加熱中容易出現露餡的情況，且基返凍過的餃子再加熱時是不需要解凍的。
相關資料：燙麵蒸餃：燙麵蒸餃與傳統水餃的做法是不同的，燙麵蒸巨集櫻餃比水餃大，和麵的方式也巨集敗不同，燙麵蒸餃表皮不易吸收水分且有較大粘性，將燙麵蔽絕顫蒸餃冷凍起來再上鍋蒸不會影響餃子的口感，而且跟剛包出來的蒸餃的味道相似。
可以將燙麵蒸餃放入食品袋裡再進行冷凍，這樣可以避免餃子外皮過於乾硬。
燙麵餃子應該蒸多久
8樓：網友
燙麵是用沸水(約70℃至100℃)和麵，邊加水邊攪拌，待稍涼。
9樓：小萌鹿粉
10來分鐘就好，時間太長味道就不行了。
燙麵蒸餃要蒸多長時間就熟了？
10樓：乾萊資訊諮詢
燙麵蒸餃蒸15分鐘左右就可以了，下面是具體做法：
用料：麵皮500克，水260克，豬肉500克，海蝦500克，韭菜500克，蔥50克，姜適量，五香粉3克，鹽適量，油適量，雞蛋2個。
1、將蔥切成蔥碎，將鍋內的油先燒熱殲仿至沸騰，然後將火熄掉襪改遊，等油溫降至七八十度是將蔥碎放入油鍋中，接著在蔥油中加入麵醬和醬油。
2、將肉餡放入已經調好的蔥油中加入姜碎，鹽，五香粉，乙個方向攪拌，直至將這三樣作料都完全攪拌到肉餡兒中。
3、打入雞蛋，像剛才的方法乙個方向拌勻，再加入香油也是乙個方向拌勻。
4、將蝦洗淨，蝦頭和蝦身用剪刀剪開，留下告銷蝦身備用。
5、將蝦身剝皮洗淨，根據蝦身的大小根據切為兩2至3段，用鹽料酒，少許醋醃製。
6、韭菜摘乾淨，洗淨放在案板上，稍微涼一下將水晾乾，再將韭菜切碎。
7、切好的韭菜放入剛才已經喂好的肉餡兒中乙個方向，拌勻即可。
8、將韭菜肉餡兒放在麵皮上，再放入醃製好的蝦身，包好蒸餃。
9、將水燒開，將包好的蒸餃，均勻的放在籠屜上，上汽15分鐘就可以了。
分鐘後蒸餃就做好了，擺放在盤中就可以開動了。
蒸凍餃子是開水還是涼水放上蒸
11樓：乾萊資訊諮詢
蒸凍餃子是放在開水上蒸。
不管是新鮮包的餃子，還是速凍的餃子，一律要等水燒開了才能上鍋蒸。冷水上鍋蒸寬磨，熱汽兒是慢慢上來，餃子軟塔塔，不是鼓鼓的滑侍，不美觀。
蒸餃要趁熱食用，一旦冷卻，鮮嫩多汁的美味就蕩然無存。
速凍餃子用冷水還是熱水蒸
12樓：糖醋小排愛好者
1、蒸凍餃子是放在開水上蒸。
凱頌 2、不管是新鮮包的餃子，還是速凍的餃子，一律要等水燒開了才能上鍋蒸。冷水上鍋蒸，熱汽兒是慢慢上來，餃子軟塔塔，不是鼓鼓的，不美觀盯孫鄭。
3、蒸餃要趁熱食用，一旦冷凱唯卻，鮮嫩多汁的美味就蕩然無存。
做蒸餃是用燙麵還是用不燙麵做
蒸餃燙麵好吃，燙麵的能包住油和湯。如果用發麵的話，油容易淌到面裡去，吃起來味道就差很多 用溫水和麵，揉透心了九可以。記住不要太軟 用溫溫的，這樣不容易露陷 用開水燙涼透柔好包出的餃子涼了皮也不會硬的 當然不用湯麵了，你以為你是在做糖糕嗎？就是包餃子的面就行！看你想有什麼樣的效果，用了之後餃子是半透明...
請問是荔枝凍還是白瑪瑙,請教達人，荔枝凍和白瑪瑙白玉髓怎麼區分
一直動是非常好的，不是白瑪瑙，是荔枝洞，應該是。這是最普通的白瑪瑙，不是荔枝凍 請教達人，荔枝凍和白瑪瑙白玉髓怎麼區分 荔枝凍是南紅瑪瑙中極品白色品種的稱呼 也就是說那是南紅的本質 雖然同為瑪瑙，但質地細膩 凝練 通透 普通白瑪瑙白玉髓是沒有那種質感的 多觀察多看多把玩還是比較容易區別的 這個，嗯，...
買了好多排骨是生著放進冰箱好還是燉熟了再冷凍好
其實這旁檔此兩種方法都不好 你生著放進冰箱 放久了也就不新鮮了 然後你做熟了放進冰箱 放久了也會運迅不新鮮 還會臭 到時候就浪費了 所以是建議您現買現吃最好了 既好好的利用了食材本身的新鮮 又保留了食材的蠢山營養 生放著比較好，想吃的時候再做。做熟放在冰箱時間長了肉裡面的水份都流失啦。會影響口感的 ...