1樓：叫卓刎副謂方撈
如果愛吃豆腐腦的話這個時候就可以盛一碗出來吃啦！接著我們把這些半凝用到的食材也不多，只需半碗黃豆就可以了，家裡有黃豆的朋友一定要試試這種做法，將它做成豆腐，既簡單又好吃。下面我將製作方法分享給大家，喜歡吃豆腐的朋友可以進來學習一下。
固的豆漿倒入乙個鋪有細紗布的容器裡，全部倒完之後，在上面壓乙個重物。
過濾好的豆漿加熱，燒開後中小火再加熱5分鐘後關火，中間不停攪拌防止糊鍋。將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具裡的豆腐，濾去多餘的水分，否則六寸的模具是裝不下的：乙個大容器內放豆腐內脂（網上有賣很多種類）3克加少許涼開水攪化。
緊跟著倒入煮開的豆漿，拂去浮沫靜置凝固10分鐘左右得到豆腐腦。
機打成生豆漿，倒入紗布袋裡過濾豆渣，豆漿燒開，煮5分鐘，碗中加白醋、涼開水、鹽做成豆腐水，豆漿煮熟後，加冷水青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉克、花椒粉克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克降溫到80-90度，用勺子舀入豆漿拌勻，直到全部變成豆花，出現淡黃色清水。
一段時間後豆腐就做好了。所以很多人認為豆腐不好吃，只是自己沒有吃到真正的豆腐罷了。這做法一般不外傳哦～我們都是用來燉菜、面衝石膏前要用火烤石膏，燒熱燒紅石膏，再磨成粉用水衝開倒入豆漿等豆漿變成豆腐花就可以上模具了，模具放一塊擺佈倒入豆腐花，用重物壓一兩個小時豆腐就製作成功了，這就是傳統制作豆腐方法。
湯裡吃豆腐，尤其是燉菜必不可少的，燉多長時間都燉不爛。
2樓：水瓶問問額
我們首先把三個雞蛋放到碗裡，之後攪拌均勻，然後就是把雞蛋液過濾一遍，之後把豆腐切成小塊兒，然後平底鍋燒熱油，把蔥薑蒜爆香之後，再放一點香菇丁炒香，這個時候我們把豆漿均勻的倒進雞蛋液裡面，然後蓋上一層保鮮膜，之後再扎幾個小孔，並且放到蒸籠裡蒸30分鐘左右，取出來之後，在上面均勻的淋上做好的香菇醬汁，這樣好吃的雞蛋豆腐就做好了。
3樓：白珍全全全
黃豆泡一晚，把黃豆充分泡開，放入豆漿機里加適量水打成豆漿。 打入雞蛋，然後攪拌均勻。雞蛋液過篩，將混合液再次過篩。
在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底，再把混合液倒入保鮮盒內。 鍋燒開，中火蒸15分鐘，然後掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。 這樣就能夠讓做出來的雞蛋豆腐味道非常不錯。
什麼豆腐其實是用雞蛋製成的
4樓：瓜瓜聆情感
用雞蛋製成的豆腐叫做日旦盯本豆腐或內脂豆腐。
日本豆腐不是傳統意義上的豆腐，而是用雞蛋做成的，有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。和豆腐一樣，它們都是蛋白質含量豐富的食材。日本豆腐又稱雞蛋豆腐，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。
它以雞蛋為主要原料，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。
日本豆腐，又稱蛋玉晶，玉子豆腐，起源於日本江戶時代，1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中玉子百珍一篇記載了玉子豆腐的製作方法，後傳播於東南亞地區，1995年從馬來西亞引進中國。日本豆腐具有較高的營養價值且**低廉，深受廣大消費者的喜愛。
日本豆腐的家常做法
七、八成熱的時候把前遲核日本豆腐放進去，小心濺油。用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來。
另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，不過別燙變色了，燙好之後在盤子四周按順序放好，輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，一直煎到顏色變為金黃色，慧掘再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的**即可。
雞蛋炒嫩豆腐製作都有哪些步驟？自己在家容易製作嗎？為什麼？
5樓：焉非魚說
一、打兩個雞蛋液。二、鍋中燒油，油熱放入雞蛋液。三、把炒好的雞蛋盛出備用。
四、用剩下的油把豆瓣醬炒出紅油。五、加開水，放入嫩豆腐，炒好的雞蛋，煮五分鐘。這個菜很容易製作，因為都是常見的材料，沒什麼難度。
6樓：幸福小豬豬
第一，將雞蛋打在碗裡，第二，乾淨切成塊放在盤裡，第三，鍋裡倒油，第四，油燒熱之後將雞蛋炒熟撈出，第五，放入蔥薑蒜，炒嫩豆腐，將雞蛋一起盛在盤子裡。自己在家也很容易製作，因為這些都是一些基礎的操作。
7樓：竭銘
炒好雞蛋後加入豆腐丁，炒到半熟，放調料加入適量水小火收汁，即可。自己在家就可以做，不是很難。
為什麼人們通常將黃豆做成豆腐來食用？
8樓：霖遊記
蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被改變，從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失，這種現象稱為蛋白質變性 豆腐是中國的傳統的大豆食品。
它是一種大豆蛋白凝膠的產物大豆做成豆腐是物理變化，大豆的成分是蛋白質，豆腐的成分還是蛋白質，沒有發生質的變化。只是物質的形態發生了變化。
物理和化學變化都有，物理變化在於蛋白質變性從大豆蛋白變成豆腐，化學變化在於豆腐的製作流程中要加入各種物質使豆腐味道又或者品質，口感上的改變，所以要做成完整的豆腐工藝中物理與化學都必不可少第一選上等的黃豆，水泡黃豆的時間在4小時左右，濾布孔眼要小，燒火煮豆漿時要沸，點豆腐按比例加石膏水，這樣做出的豆腐原滋原味，1斤黃豆做出來大約2斤半左右的豆腐，水質也很講究。
豆腐沒有豆腐味，跟煮漿有很大關係的。市場的豆腐，大多都是大型豆製品廠做好，配送過來的。大廠的生產量比較大，採用的是蒸汽煮漿，煮漿溫度低，豆香味出不來，做的豆腐也就沒有豆香味最重要的一點是，把豆腐燒開以後，為了增加個人收入。
從鍋裡取出了太多的豆腐皮。這樣把豆腐裡的精品全拿了出來。營養沒了。只剩下渣子。做出來的豆腐。自然就沒有味的。
一看取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等而其中的黃豆豆腐，即是傳統的第一代豆腐，也是有著濃郁豆腐味的豆腐。
9樓：創作者
因為黃豆的營養是非常豐富的，可以補充豐富的蛋白質，對人體的好處也是非常多的，光吃黃豆的話味道非常的一般，做的品種也比較少。把黃豆做成豆腐來使用的話更好吸收，而且對身體更好一些。
10樓：浩海永寧
豆腐的口感更加的棒，風味獨特，營養豐富，所以人們通常會把黃豆做成豆腐來吃。
11樓：生活導師小馨馨
因為用黃豆做出來的豆腐口感更好，營養也會更豐富，對於我們的身體也是特別有幫助的，而且製作成豆腐的過程相對來說比較簡單。
12樓：葉兒
人們通常將黃豆做成豆腐食用，因為豆腐營養價值高，而且人們可以用豆腐烹飪出各種各樣可口的佳餚，比如麻婆豆腐、小白菜燉豆腐、番茄豆腐等。
13樓：帳號已登出
這是因為，當人們把黃豆磨成豆漿時，黃豆中的蛋白質就被粉碎成較短較小的分子溶入水中。由於黃豆中的蛋白質個頭變小了，也就容易被人體消化和吸收了，因此經常食用豆腐，能夠促進人體健康。
14樓：檀以彤
人們通常將黃豆做成豆腐，是因為做成豆腐後營養價值會提公升，第二，口感也是比黃豆直接吃味道更好。
15樓：在猛洞河打獵的羅漢松
人們選用黃豆來做豆腐，是因為這樣做的豆腐比較嫩，比較好吃，還可以補充蛋白質。
16樓：勵君豪
其實豆腐這種豆製品可以做成很多美食，來食用比如說，可以做成豆腐，也可以做成豆芽，也可以做成豆漿，也可以做成腐竹，也可以做成腐豆腐，各式各樣民通常都會做成豆腐來使用，只是他可以做成非常好的美味來。
雞蛋豆腐是怎麼製作的
17樓：人比黃花瘦
食材與明細。
黃豆150g
雞蛋3個。清水適量。
難度簡單。時間三刻鐘。
口味原味。工藝蒸。
雞蛋豆腐的做法步驟。
黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。
黃豆放入豆漿機里加適則橡量水打成豆漿。
雞蛋打入碗中。
用筷子把雞蛋打攪均勻。
取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿。
先把雞蛋液過篩。
把熟豆漿也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起。
將混合液再次過篩。
最後在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底，再把混合液倒入保鮮盒內。
保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上。
鍋燒開，中火先蒸15分鐘，然後掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。
哈，健康營養的的雞蛋豆腐就出爐啦，成功。
溫馨小提示。
1.雞蛋豆腐液一定要過篩，過篩是為了使雞蛋豆腐更加細膩嫩滑。
2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中。
3.在保鮮膜上扎眼是為了能夠把雞蛋豆腐液念盯彎蒸透，也可以上屜蓋上保鮮膜，直接上面扎眼蒸，我是做的時候沒扎眼，仔悶沒成功，又扎的眼。
18樓：三亞旅拍小丹
雞絕帶如蛋豆行芹腐的新做並啟法。
19樓：愛美食愛創意
濃汪塌湯雞蛋並團豆腐的教絕陵橘程。
20樓：肥肥檸檬兒
豆腐切片，雞蛋打散加鹽。將豆腐放入蛋液裡醃製。納凱祥再加油燒熱，放入豆腐小夥煎制。您這兩面呈金黃色孫慶，撒上洞搏蔥花就可以出鍋了。
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